Kuksu - usa ka pagkaon nga Koreano (usahay sa post-Soviet nga luna nga gisulti sa mga Koreano nga "kuksi"). Ang Kuksu usa ka noodle, nga gitawag usab og nagkalain-laing mga tradisyonal nga Korean soup ug snack nga adunay mga noodles. Ang mga tawo nga nagpuyo sa rehiyon sa Asia-Pacific nagsugod sa pag-andam sa nagkalainlaing matang sa noodles nga mga 6,000 - 5,000 BC. Sa pagkakaron, ang kuku gihimo gikan sa nagkalainlaing produkto: buckwheat, bugas, trigo, mais, patatas ug ubang mga produkto. Ang porma sa kuksu mahimong lahi kaayo, ingon man ang naandan nga European nga matang sa pasta.
Sultihi ka kung giunsa ug kung unsa ang imong mahimo magluto kuksu.
Usa ka resipe alang sa pagluto sa Korean noodle kuks sa balay
Kinahanglan nga dili sagolon ang usa ka punoan nga minasa gikan sa harina sa bisan unsang cereal (trigo, buckwheat, kan-on, mais) o usa ka sagol nga lainlaing matang sa harina nga dugang sa tubig ug, kung gusto nimo, itlog (kini makapauswag sa masa). Ang komposisyon sa kuksu mahimo usab nga maglakip sa nagkalain-laing matang sa natural nga starch, mashed patatas o usa ka mass nga pear gikan sa linuto nga mga liso. Mahimo ka usab nga makasulod sa komposisyon sa mga utanon sa panit sa panit ug sa mga panakot, bisan tuod alang sa mga tradisyon sa culinary sa Korea ang mga teknik nga dili kaayo klaro. Ang minasa magpabilin sulod sa mga 20-30 ka minuto, dayon i-roll ang mga patong gikan niini ug guntinga kini sa usa ka kutsilyo sa paagi nga ang mga produkto sa gitinguha nga porma makuha (nan ang lutuin mahimong lutoon o dili dayon gamiton, apan gipauga sa tualya ug gitipigan sa usa ka karton nga kahon) .
Magluto sa bisan unsang matang sa magluto nga gilain. Atong ibutang ang mga noodles sa usa ka sudlanan nga adunay tubig nga nagabukal, magluto, usahay hinayhinay nga pagkalutaw, hangtud nga naglutaw, unya ibubo sa usa ka kopa sa bugnaw nga tubig ug maghulat hangtud nga ang mga noodles sa balay mobalik pag-usab, ipalong ang kalayo, habwa ang tubig, kon gusto nimo, mahimo nimo kini hugasan.
Ang linuto nga mga noodles nga sinudlan mahimong gamiton sa usa ka garnish sa ikaduha nga init o bugnaw nga pinggan o sa mga sabaw nga hinimo gikan sa sabaw, karne, isda, utanon, uhong ug seafood. Siyempre, ang tanan nga mga pinggan sa Korea hingpit nga nasiyahan.
Ting-init nga Korean nga kuksu nga adunay karne ug mga utanon
Sagol:
- homemade kuksu bisan unsang matang - 0,5 tasa sa tsa matag pag-alagad;
- karne (karneng baboy o fillet) - 150-180 g kada pag-alagad;
- itlog sa manok - usa ka piraso;
- carrots;
- cabbage (pekinka o puti nga cabbage);
- sibuyas;
- ahos;
- mga utanon (coriander, basil, parsley, sibuyas);
- Mga panakot (coriander, mainit nga pula ug itom nga pepper, fennel, sesame, ug uban pa);
- toyo;
- lana sa lana.
Pagpangandam
Nagluto kami sa tanan nga gilain (kita adunay 3 nga nag-unang mga bahin: karne, kuksu-noodles ug mga utanon).
Ang karne giputol ngadto sa nipis, mubo nga mga piraso, magluto uban sa sibuyas ug wala gibutang nga mga panakot sa sabaw (gibutang nga bulbutan). Ipaila ang usa ka brace gikan sa mga puti nga itlog ug pag-bohol, unya kuhaon ang karne ug salain ngadto sa sabaw (mas masayon sa laing limpyo nga pan).
Sa usa ka frying pan, ibutang ang mga sibuyas ug mga carrot sa medium-high heat sa sesame oil. Gidugangan namon ang cabbage ug hinay-hinay nga gihuyop sa tanan, nagkutaw. Bawasan ang kalayo, ibubo ang usa ka gamay nga sabaw ug magluto uban sa dugang nga mga panakot alang sa mga 8-15 ka minuto. Gibiyaan namo kini ilawom sa taklob.
Dad-a ang lunsay nga sabaw sa usa ka hubag ug ibutang ang mga noodles. Magluto hangtud nga molutaw ug alang sa laing 5-8 ka minuto, pagpalihok.
Gibutang namon sa mga tasa ang usa ka gamay nga karne, gisugba ang mga utanon, mga noodles ug
Panahon sa soy sauce, isablig sa tinadtad nga mga utanon ug ahos. Mahimo nimong idugang ang mga liso nga liso. Nag-alagad kami sa usa ka seramiko nga kutsara nga adunay usa ka mubo nga gunitanan alang sa matag kopa sa sabaw (kini kan-on sa mga nasod sa Far Eastern). Nag-alagad usab kami. Kutsara nga sabaw, ug karne, mga noodles ug mga utanon - mga chopstick. Mahimo ka mag-alagad sa usa ka sabaw nga sabaw ingon nga aperitif sa atubangan sa sabaw. Nagakaon kami, nagakalipay ug wala makalimot sa kusog nga pagkalipay sa kalipay, sa ingon nagpahayag sa among pagdayeg alang sa mga talento sa pagluto sa linuto (sa Korea naandan kaayo kini).