Ubos sa pinggan, ang satsivi mahimong magpasabot nga ang sarsa sa nut mismo ug ang mainit nga pagkaon nga giandam sa dugang niini. Kasagaran sa satsivi, mga utanon, karne o isda giandam, apan ang tradisyonal nga satsivi gikan sa usa ka langgam. Niini nga materyal, nakahukom kami nga ipunting ang among pagtagad sa tradisyonal nga satsivi gikan sa manok sa Georgian, nga giandam sa daghang mga kalainan sa usa ka higayon.
Usa ka yano nga resipe alang sa satsivi nga manok sa Georgian
Nakahukom kami nga magsugod sa pinakasimple nga bersyon sa sarsa, ug dayon ipadayon ang sopistikado, gipadato nga mga bersyon sa mga panakot.
Sagol:
- mga kernels sa mga walnuts - 1 item;
- pipila ka mga cilantro;
- ahos nga mga ngipon - 3-4 pcs;
- duga sa usa ka lemon;
- manok nga karne - 950 g;
- sibuyas - 210 g;
- harina - 25 g;
- manok sabaw - 475 ml.
Pagpangandam
Sa wala pa mag-andam sa satsivi sa Georgian gikan sa usa ka manok, kinahanglan nga mag-andam ka ug nut base alang sa among sarsa. Sa pagbuhat niini, ang mga walnuts mahimong usa ka Paste sa bisan unsa nga kombenyente nga paagi, dayon dugangan ang mga liso sa cilantro, pepper, citrus juice uban ang mga ngipon sa ahos ug dugmokon ang tanan.
Sama sa langgam, alang sa satsivi posible nga gamiton ang hingpit nga bisan unsang mga bahin sa patay nga lawas, ang salsahan hingpit nga katimbang sa puti ug pula nga karne. Pagpili sa karne, kolor kini gikan sa tanang kilid, apan ayaw kini dad-a ngadto sa andam. Sa mao usab nga panaksan, brown ug mga piraso sa sibuyas. Sa diha nga ang ulahing mahimong bulawan, isablig kini sa harina ug sugdi sa hinay nga pagbubo sa sabaw, padayon nga pagsagol sa tanan nga mga sagol. Diha sa sabaw, dilute ug gitanom ang nutty, ug sa dihang ang satsivi makapaputol, ibutang ang manok sa sulod niini ug ibilin kini aron mabugnaw sa gamay nga kainit sulod sa mga tunga sa oras.
Ang pinggan nga Georgian Satsivi gikan sa manok
Sagol:
Alang sa manok:
- manok - 1.7 kg;
- sibuyas - 240 g;
- Mga dahon sa laurel - 2 ka buok;
- tubig nga 1.4 ka litro.
Kay satsivi:
- utanon nga lana - 45 ml;
- mga walnuts - 260 g;
- mga ahos sa ahos - 6 ka pcs;
- Ground cinnamon, cloves - 1/2 ka kutsara kada usa;
- mga liso sa coriander - 1 1/2 tsp.
- Paprika - 1 ka kutsarita;
- suka - 35 ml.
Pagpangandam
Ang langgam ibubo sa tubig, idugang ang laurel ug mga sibuyas, ug lutoon ang langgam mga tunga sa oras, dili makalimot sa pagtangtang sa kasaba gikan sa nawong. Human sa preliminary nga pagluto, ang patay nga lawas gibutang usab diha sa hudno, sa 200 degrees sa samang tunga nga oras. Ang mga langgam nga nakuha nga andam mahimong gibungkag ngadto sa mga lanot, ug mahimong bahinon ngadto sa 8-10 dagkong mga piraso.
Biyai ang nabilin nga sabaw sa usa ka volume nga 1 litro. Pagsunod sa mga paste sa satsivi, nga diin ang mga walnuts galinga uban sa ahos, ug unya inubanan sa mantikilya, mga panakot ug suka. Pag-andam sa pasta diha sa sabaw ug ibutang sa kainit nga kainit hangtud nga pagabukal. Sa diha nga ang sarsa nga mahimong baga ug baga, sa pagdugang sa mga bahin sa manok niini ug kuhaa ang tanan gikan sa kalayo. Kinahanglang pabugnawon ang Satsivi sa dili pa mag-alagad.
Si Satsivi gikan sa manok sa Georgian - usa ka klasikong resipe
Sagol:
- walnuts - 3 nga mga butang;
- Sabaw sa manok - 1.2 ka litro;
- ahos sa ahos - 10 ka mga pcs;
- berde nga coriander - 1 1/2 nga mga butang;
- sibuyas - 175 g;
- init nga pepper - aron makatilaw;
- manok - 1.1 kg;
- Paprika - 3 tsp.
- Kahoy nga coriander, fenugreek - 1 ka kutsarita;
- pinch of ground cinnamon;
- itlog nga mga yolks - 2 ka piraso;
- suka - 35 ml.
Pagpangandam
Pukpok ang mga nut nga kernels ngadto sa usa ka Paste ug sa usa ka katunga sa copa sa sabaw. Idugang ang tinadtad nga ahos sa Paste.
Ipatubo ang tinadtad nga sibuyas hangtud nga browned. Ngadto sa mga sibuyas, pagdugang og mga piraso sa manok ug tugoti sila sa pagsabot sa bulawan nga tinapay ug kanila. Panahon sa mapula nga karne nga may sagol nga mga panakot ug pun-on ang sarsa nga sarsa uban sa nahibilin nga sabaw. Sa diha nga ang satsivi molukso ug matig-a, kuhaon ang sabon sa usa ka linain nga panaksan ug itusok ang mga yolks. Ibubo ang sarsa uban ang mga yolks balik ngadto sa kalaha, dugangi ang suka ug pakabuhian ang pinggan sa dili pa mag-alagad.