Diha sa tindahan mahimo ka nga mopalit og ready-made nga keso. Dugang pa, kini nga produkto gipresentar sa usa ka dako nga range, nga imong mahimo sa pagpili sa matag lami. Apan, sama sa nahibal-an sa tanan, uban sa produkto sa produksiyon sa balay, walay bisan usa ka tindahan nga mga butang nga mahimong makompetensya. Ang homemade kanunay nga makatilaw og maayo. Karon sultihan ka namon kon unsaon paghimo sa keso nga gihimo sa balay gikan sa gatas.
Resipe alang sa homemade nga keso gikan sa gatas
Sagol:
- gatas - 1 litro;
- manok dagko nga mga itlog - 2 pcs;
- asin - 2-3 tsp.
- sour cream 250 ml.
Pagpangandam
Ang gatas gilat-an sa dugang nga asin. Sa kasamtangan, gibunalan namon ang mga itlog, ayaw pagsulay dinhi, importante nga pukawon ang uniporme. Human sa hubag sa gatas, pagpakunhod sa kalayo, ibubo sa itlog nga masa, mix ug makadugang sour cream. Imposible nga mohunong sa samang higayon. Ang gibana-bana nga mga minutos pinaagi sa 5 magsugod sa pagporma sa curdled clots, ug sa taliwala kanila serum. Karon ang tanan nga kini nga ilabay sa usa ka colander nga gitabonan sa gauze, curled ngadto sa 3-4 mga sapaw, mga haklap. Pasagdi ang likidong baso. Sa katapusan gibutang ang press - kini nga sayon sa pagbutang sa usa ka ordinaryo nga flat plate, ug sa ibabaw niini pagbutang sa usa ka botelya sa tubig. Nagpaabut kami hangtud nga ang keso mobugnaw, ug dayon limpyohan namo kini sa refrigerator. Kon magluto ka sa kagabhion, dayon sa buntag ang keso sa balay gikan sa gatas mahimong andam!
Solid homemade nga keso gikan sa gatas
Sagol:
- uga, ubos nga tambok nga cottage cheese - 1 kg;
- homemade gatas - 700 ml;
- mga itlog - 3 ka piraso;
- linuto sa kalaha nga soda - 1 ka kutsarita;
- Ang mantequilla 82.5% tambok;
- asin - ½ tsp;
- itom nga pepper.
Pagpangandam
Cottage keso nga atong gunting aron makuha ang dagkong mga bugdo. Ang gatas ibubo sa usa ka saucepan (mas maayo gamit ang aluminum) ug isul-ob. Sa diha nga ang unang bulbs magsugod sa pagpakita, kami gibutang cottage keso ngadto sa niini. Ang kalayo kinahanglan gamay. Gidala namon ang masa sa usa ka hubag, kanunay nga gipalihok. Nagaluto kami sulod sa usa ug tunga ka minuto. Karon atong gibutang ang usa ka colander sa ibabaw sa laing walay sulod nga pan, gitabonan kini sa gauze, nga kaniadto nipilo sa 2 ka higayon. Itugyan ang curd mass sa usa ka colander, himoa nga ang serum habwa, limas. Magkinahanglan kini mga 5 minutos. Ang resulta nga mass nga curd nga gibutang sa usa ka cast-iron kazanok, kita makadugang mga itlog, mahumok mantikilya, soda, asin ug pepper (kini mao ang mas maayo kon kini bag-o nga yuta). Gipanguha namo kini ngadto sa usa ka homogenous nga estado. Gisul-ob namon ang kalayo (kini kinahanglan nga mas gamay pa kay sa minimum) ug kanunay nga manghilabot. Kini labing sayon nga buhaton kini sa usa ka kahoy nga spatula. Sa dihang mahulog ang luyo sa likod sa stenochek, ang keso andam! Kini nagkinahanglan og mga 6-7 ka minuto. Gitugyan nato ang keso sa usa ka hinalad nga pagkaon, ibutang kini, hatag kini sa husto nga porma. Sa diha nga ang keso nga cooled sa, kita gikuha kini sa refrigerator. Sa sunod nga adlaw kini andam na alang sa paggamit. Mga 650-700 g nga keso ang nagagikan sa ingon nga gidaghanon sa mga produkto. Mahimo kini nga giputos sa usa ka limpyo nga panapton ug gitipigan sa refrigerator sulod sa usa ka bulan.
Homemade keso gikan sa sour gatas sa usa ka multivariate
Sagol:
- sour milk - 3 ka litro;
- mga itlog - 3 ka piraso;
- asin - 2 teaspoons.
Pagpangandam
Sour gatas, asin ug itlog. Atong gibutang ang masa sa kapasidad sa multivarker, pilia ang "Baking" mode sa device ug ang oras - 20 minutos. Kini gikinahanglan aron ibulag ang serum. Sa diha nga ang proseso nahuman, ang resulta nga curd nga masa ibalik sa colander. Sa diha nga ang serum halos mohunong sa pagtulo, ibutang ang usa ka plato ug usa ka sudlanan nga tubig sa ibabaw. Busa, ang likido nagpabilin gihapon sa press. Ang resulta nga keso gibutang sa refrigerator sulod sa 12 ka oras. Human niana, ang homemade nga keso gikan sa sour gatas hingpit nga andam alang sa konsumo.
Home Adyghe keso gikan sa gatas
Sagol:
- gatas - 3 ka litro;
- kefir - 1 l.;
- asin - 2 teaspoons.
Pagpangandam
Ang Kefir gibutang sa usa ka saucepan ug gipainit hangtud nga ang masa gibahin ngadto sa whey ug cottage cheese. Itugyan ang masa sa usa ka colander. Ang resulta serum gibiyaan sa temperatura sa lawak sulod sa 2 ka adlaw, aron kini prokisla. Human niini, ang gatas gilat-an, ibubo sa serum ug ibilin ang min. 10 ka minutos sa minimum nga sunog. Human niini nga panahon, ang keso maporma sa ibabaw. Gikan kini sa whey, dugangi ang asin ug maayo ang pag-mix. Among gibutang ang masa nga keso sa ilalum sa press ug gibilin ang orasan sa 12. Karon ang gihimo sa home-made Adyghe keso!