Cabbage uban sa mga uhong

Ang Kapustnyak usa ka national dish sa Poland ug Ukraine, nga popular usab sa Belarus, Rusya, Moldavia ug uban pang mga Slavic nga katawhan. Ang sabaw sa cabbage usa ka baga nga sabaw, ang pangunang sangkap nga puti nga cabbage, lab-as o sour cabbage, kan-on o dawa, carrot, usahay patatas, tam-is nga pepper (seasonal) ug ubang mga sagol usab. Ang cabbage mamahimong lutoonan o ibase sa sabaw sa karne. Sa nagkalainlaing nasyonal ug rehiyonal nga mga bersyon, ang pag-andam sa cabbage lahi, ang bisan unsang resipe adunay kaugalingon nga mga peculiarities, pananglitan, sa Ukraine sauerkraut nga pre-washed, ug sa Poland, sa kasukwahi, ang cabbage pickle gidugang.

Sultihi ka kung unsaon paghimo sa usa ka lamian nga sabaw sa cabbage nga adunay mga uhong.

Cabbage uban sa mga uhong

Sagol:

• puti nga cabbage sauerkraut o presko - mga 700 g;
• presko nga uhong (puti, uhong o mga uhong otser) - mga 500 g;
• bugas - 4-5 tbsp. kutsara;
• lard nga baboy nga hilaw alang sa kalabasa - usa ka gamay nga piraso;
• carrots - usa ka piraso;
• sibuyas - 2 pcs. ;
• mga panakot (mga dahon sa bay, peppercorns, cloves);
• presko nga mga utanon (parsley, dill, ug uban pa);
• ahos.

Pagpangandam

Kon ang cabbage mao ang sour (sa labing maayo sauerkraut, ug dili salty), kita hugasan kini sa ilalum sa bugnaw nga tubig ug ibalik kini sa usa ka colander - himoa nga kini habwa, limas. Kon ang cabbage lab-as, lang chop kini.

Atong putlon ang mga liki sa gagmay nga mga cubes, ibutang kini sa usa ka saucepan ug malumos ang tambok. Gamay sa pagluwas sa niini nga tambok maayong pagkabuhat nga tinadtad nga mga sibuyas. Pagdugang og maayo nga mga tinadtad nga mga carrot ug mga uhong. Pagminyo sa tanan nga tingub sa ubos nga kainit, nga usahay mag-stir sa usa ka spatula, sulod sa 15-20 ka minutos, unya dugangi ang cabbage, paghugas sa humay ug mga panakot. Inay sa humay, mahimo nimo gamiton ang millet. Dayon kami magluto alang sa laing 8 ka minutos, unya ibubo sa sabaw (manok o karne, pananglitan) o tubig. Karon lutoon ang tanan sa sulod sa 8 minutos. Sa katapusan, mahimo nimong idugang ang cabbage brine (1/4 sa total). Mahimo usab nga idugang sa cabbage 1-2 st. cuchara nga tomato paste. Among ibutang ang andam nga cabbage ngadto sa mga plato o sabaw nga mga tasa. Makahimo ka sa panahon sa cabbage uban sa ahos ug mainit nga pula nga pepper, ug isablig sa uban sa tinadtad utanon. Mahimo usab nimo nga pun-on ang cabbage sa usa ka gamay nga kantidad sa sour cream sa dili pa mokaon.

Sa paghimo sa pinggan nga mas sustansiyado, mahimo nimong idugang sa cabbage sa mga uhong ang mga piraso sa karne nga gisudlan sa sabaw. Ang ingon nga usa ka kinasingkasing nga pagkaon hingpit nga nahiangay alang sa paniudto isip panguna o lamang.

Sa mga kapilian alang sa pagpuasa ug mga vegetarian sa lainlaing panan-aw, dili ka magamit sa tambok sa pag-andam sa cabbage, ilisan kini sa natural nga mantekilya o lana sa utanon.