Ang Kaimak usa ka produkto nga ginasagol nga gatas. Kini usa ka butang tali sa cottage cheese, cream ug mantikilya. Nakita usab kini nga soft cream cheese. Sumala sa usa sa mga bersyon sa unang higayon kini nga produkto giandam sa Balkans. Ug karon giandam usab kini sa Tatarstan, ug sa Bashkiria, ug sa Tajikistan, ug sa Azerbaijan.
Sa kinatibuk-an, ang kaimak giisip nga nasudnong pagkaon sa mga katawhang Central Asia. Ug ang matag usa kanila adunay kaugalingong espesyal nga resipe sa pagluto. Bisan pa sa taas nga tambok niini, ang kaimak mapuslanon kaayo. Human sa tanan, kini adunay usa ka espesyal nga microflora nga mahitabo ingon nga usa ka resulta sa fermentation. Unsaon paghimo sa keso nga "Kaymak" sa balay, sultian ka namo karon.
Cream cheese "Kaymak"
Sa naandan, ang kaimak gihimo gikan sa mga karnero o tambok nga gatas sa baka. Kini ibubo ngadto sa patag nga mga sudlanan ug ibutang sa usa ka mainit nga dapit alang sa 3-4 ka oras. Ubos sa impluwensya sa kainit, ang ibabaw nga layer magpadako ug mahimong cream. Karon, atong maampingan kining mga krema sa mga kahoy nga sudlanan, diyutay nga makadugang sa asin ug mobiya sa adlaw nga 2, aron ang produkto matambalan. Ang pagkaandam ipa-check ingon sa mosunod: ihulog ang kaymak ngadto sa bugnaw nga tubig. Kung kini magpatubo sa pagkaporma sa sour cream, nagpasabot nga ang kaimak mahimong kan-on.
Usahay mag-andam usab sila og usa ka wineskin kaimak. Ang ngalan niini tungod sa paagi nga giandam kini. Uban sa nangatunaw gatas kuhaa ang bula ug ibutang kini sa bag nga panit - wineskin. Kini nga pamaagi sa pag-andam labi ka laborious, mao nga kini talagsaon nga gigamit kini.
Ang panit nga kaimak sagad puti ug adunay lami nga lami. Ug kon imong tipigan kini sa temperatura nga 14-18 degrees ngadto sa 2 ka bulan, mahimo kang makakuha og daan nga kaimak, ang lahi ug kolor niini lahi. Kini mahimong mas salty ug yellowish. Apan sa samang higayon, ang kaimak talagsaon ug tasty. Ang batan-ong kaimak sagad nga idugang ngadto sa minasa, nga unya naghimo og mga pie.
Resipe alang sa Keso "Kaymak"
Sagol:
- cream - 3 ka copa;
- asukar - 1 tasa;
- lemon - usa ka piraso;
- Vanilla sugar - 1 sachet.
Pagpangandam
Pag-agos sa 2 ka copa sa cream nga adunay asukar ug vanilla nga asukar. Lutoa ang ubos nga kainit hangtud nga lutoon. Kon ang mga drop freezes sa bugnaw nga tubig, ang kaymak andam. Pabugnaw ang masa, dugangi ang duga sa lemon ug pakpak. Sa diha nga ang mga masa nga mahimong puti, kita ipaila sa usa ka baso nga cream, nga kaniadto whipped, ug nga sinaktan. Ug dayon atong limpyohan ang oras sa refrigerator alang sa 5. Karon ang cream cheese nga "Kaymak" andam na gamiton.
Unsaon pagluto kaymak sa Tatar?
Sagol:
- gatas - 2 ka litro;
- sour cream - 200 g.
Pagpangandam
Sa gatas kita makadugang sour cream, mix ug mobiya sa usa ka mainit nga dapit alang sa 2-3 ka adlaw. Ug dayon uban sa sour gatas atong makuha ang ibabaw. Kini ang iyang mga Tatar nga gitawag og Kaimak. Sa ulahi gigamit kini sa pagluto sa ubang mga plato. Sa partikular, ang kaimak idugang sa dihang nag-andam sa nagkalainlain nga mga plato sa karne.
Simple nga Caymac Recipe
Sagol:
- cream sa 32% fat content - 1 l;
- "Pagpuyo" kefir - 100 ml.
Pagpangandam
Ang hurno gipainit sa 180 degrees. Sa usa ka patag nga pan atong ibubo ang cream nga mga 1.5 cm ug ibutang kini sa oven. Gisunod namon, sa diha nga naporma ang usa ka brown frock, among gibuklad kini sa usa ka flat nga pinggan.
Karon pag-atras - kung gigamit nimo ang cream shop, nan adunay risgo nga ang proseso sa paghuros nga gikinahanglan kaayo namo dili moadto. Busa, paghugpong 100 ml nga cream nga may 100 ml nga kefir ug pag-ayo ibubo kini nga sagol sa giandam nga bula. Sa temperatura sa lawak gibilin namo sila sulod sa mga usa ka adlaw. Ug dayon usa ka adlaw sa refrigerator.
Pag-alagad sa humok nga keso "Kaymak" uban sa mga pancake, pancake , donut, dumplings. Hinoon, hinoon, sa bisan unsang butang. Mahimo usab nimo ibubo kini uban sa jam ug magsilbi ingon nga usa ka dessert alang sa tsa.