Dolma - ang resipe

Alang sa mga mahigugmaon sa lutu nga Caucasian, kami naghalad og mga resipe alang sa pag-andam sa mahumot ug insanely delicious dolma. Ug kung dili ka pamilyar niining talagsaon nga pagkaon, among girekomenda nga sulayan nimo kini, ilabi na kay dili lisud ang pagluto niini.

Dolma sa Azerbaijani - resipe

Sagol:

• ubas nga dahon - 250 g;
• karne alang sa minasa nga karne - 0.7 kg;
• bugas nga sereal - 75 g;
• sibuyas - 135 g;
• ahos - 4 ka cloves;
• presko nga mga liso sa cilantro - sa pagtilaw;
• Lab-as nga green nga mint - nga makatilaw;
• presko nga dill greens - aron makatilaw;
• asin - matilawan;
• halang nga mga utanon - aron makatilaw;
• yuta nga itom nga pepper - aron makatilaw;

Alang sa sarsa:

• natural nga yoghurt nga walay mga additives o sour cream - 200 ml;
• ahos - 4 ka cloves;
• asin - nga makatilaw.

Pagpangandam

Gihugasan ang karne, gihugasan namon ang kaumog sa mga tualya sa papel o mga napkin ug gibaligya sa minasang karne sa bisan unsang sayon ​​nga paagi. Nagadugang kami sa pre-washed, pinauga ug tinadtad nga mga utanon nga coriander, mint ug dill. Gipahimutang namon ang gipanitan nga sibuyas ug pino nga tinadtad nga ahos, gipanitan ug gidugmok sa mga cubes. Naghatag kami og daghan nga asin, yuta nga itom nga pepper, halang nga mga hilba ug sagol. Kon gikinahanglan, kung ang pagputos masayon ​​kaayo, makadugang ka ug usa ka gamay nga tubig ug mag-mix pag-usab.

Alang sa pag-andam sa dolma sa Azeri nga kasagaran gigamit ingon nga basehan alang sa pagpugas sa mga itlog, tam-is nga Bulgarian nga peppers ug mga lab-as nga kamatis. Apan ang klasikal nga variant sa pinggan pa usa ka dolma nga dahon sa grape.

Ang punoan sa punoan sa ubas gihinloan, giwagtang ang gahi nga mga punoan, giputol kini sa usa ka kutsilyo o gunting, ibubo ang nagabukal nga tubig sulod sa usa o duha ka minuto ug habwa ang likido. Kung ang gigamit nga mga dahon mga bata ug dili kaayo lisud, kini igo nga ituslob nila kini ngadto sa tubig nga nagbukal sulod sa pipila ka segundo.

Karon alang sa matag dahon, ibutang ang usa ka gamay nga pagputos ug pil-a kini sa usa ka sobre. Sa ubos sa pot o casserole ibutang ang pipila ka dahon sa ubas ug ibutang ang naporma nga dolma. Gipilit namo ang dolma nga adunay usa ka plato nga gamay nga diyutay sa diametro kay sa pan, ibubo ang pinggan sa tubig, idugang ang asin, matahum nga mga tinadtad nga mga utanon, ipain kini sa usa ka hubag ug magluto sulod sa 1.5-2 ka oras kon ang mga palid malisud ug usa ka oras ug tunga, kon batan-on ug malumo. Ang kalayo kinahanglan nga ang labing dyutay ug ang tubig dili kinahanglan nga lutoon kon mag-andam sa dolma.

Sa kasamtangan, among giandam ang dolma sauce alang sa usa ka yano nga resipe. Ang natural nga yoghurt o sour cream nga gisagol sa ahos nga miagi sa ahos ug sa pagtilaw ug pag-asin sa resulta nga gisagol sa pinggan kon nag-alagad o nag-alagad sa sarsa nga gilain.

Ang Armenian dolma usa ka resipe sa usa ka multivariate

Sagol:

• ubas nga mga dahon - 50-60 ka piraso;
• baboy pulp - 250 g;
• karne pulp - 250 g;
• pulp sa nating karnero - 150 g;
• bugas nga bugas - 100 g;
• sibuyas - 220 g;
• tomato paste - 75 g;
• sour cream - 50 g;
• lab-as nga parsley greens - nga makatilaw;
• presko nga basil nga greens - aron makatilaw;
• presko nga dill greens - aron makatilaw;
• oregano - aron makatilaw;
• tarragon (tarragon) - aron makatilaw;
• asin - matilawan;
• yuta nga itom nga pepper - aron makatilaw;
• sabaw;

Alang sa sarsa:

• matsun - 200 ml;
• ahos - 4-5 denticles;
• asin - nga makatilaw.

Pagpangandam

Ang karneng baboy, nating karnero ug karne, gihugasan, gipauga ug gipaagi sa usa ka galingan sa karne uban sa gipanitan nga mga sibuyas. Idugang ang yuta nga minced o uga nga mga pinong parsley, basil, dill, oregano ug tarragon, mince asin, black pepper sa yuta, pre-washed rice croup ug mix.

Ang dahon sa punoan sa parras makahupay sa tuskig nga mga stems ug mga ugat ug blanch sa Nagabukal nga tubig sulod sa katunga minutos, depende sa ilang kalig-on.

Alang sa matag dahon, ibutang ang usa ka gamay nga pagputos ug pil-a kini sa usa ka sobre o usa ka tube. Ang ubos sa kapasidad sa multivarka adunay lumbay nga dahon sa ubas. Gikan sa ibabaw nag-apod-apod ang usa ka sinagol nga sour cream ug tomato paste ug gibutang ang dolma nga hugot kaayo sa usag usa. Tabuni ang mga rolyo nga adunay usa ka lut-od nga mga dahon sa grape, tabonan ang usa ka plato, ibubo ang mainit nga asin nga sabaw ug magluto sa programa nga "Paglingaw" usa ka oras ug tunga.

Ang andam nga dolma gisudlan sa matsun nga gisagol sa grated nga ahos ug usa ka pinch nga asin.