Usa sa labing sayon nga pag-andam ug bisan pa ang labing lamian nga mga pagkaon - mga chops gikan sa karne , ang resipe mahimong mag-agad depende sa grado ug kalidad sa karne, dugang nga mga sangkap nga imong gipili nga iapil sa pinggan. Kini mahimong mga utanon, itlog, keso ug uban pa. Ug bisan pa, ang mga gourmets nagtuo nga ang labing lamian nga chop mao lamang ang usa ka tipik sa kalidad nga karne gikan sa usa ka wala maatiman nga hayop, maayo ang pagbalibad, tingali gamay nga natam-is sa itom nga paminta (o sinagol nga mga sili) ug fried.
Una, maghatag kita og pipila ka mga kinatibuk-ang tambag, kon sundon nimo kini, ang mga chops sa dili madugay mahimong imong plorong pang-korona - ang pangutana itudlo sa tanang panahon.
Pilia ang husto nga karne
Dili tanan nga karne angayan alang sa mga chops. Kon magluto ka gikan sa manok (manok, turkey), dad-a ang dughan. Ang mga pork chops gipakaon gikan sa mga piraso nga giputol gikan sa usa ka scapula o usa ka paa sa usa ka hayop. Mahimo usab nga magluto ang mga pork chops gikan sa liog, ang resipe dili mausab. Sa karne sa baka, ang mga chops lutoon na kaayo - ang karne nahimo nga uga, ang karne kinahanglan nga hinay-hinay nga lutoon, o mopili og veal. Gikan niini nga karne kini mahimo sa pag-andam sa juicy ug malomo nga chops.
Husto nga gibunalan
Ang uban mas naningkamot sa pagbungkag sa mga lanot, mao nga ang mga gidak-on nga limpyo, apan kini usa ka sayop: ang resulta nga tipak nga piraso sa karne kinahanglan gayud nga magasunog o mag-agay sa dili pa pag-fry. Aron sa pag-andam sa karne, hugasi kini sa bugnaw nga tubig, pag-uga pag-ayo sa usa ka panyo, tipahi kini (gikinahanglan nga kondisyon - tabok sa mga lanot), dayon sangkapi ang imong kaugalingon sa usa ka kutsara o kutsilyo. Walay hammers! Uban sa usa ka gusok nga kutsara o usa ka incisal nga ngilit sa kutsilyo, magsugod sa pagpusgay sa mga plato sa karne, ingon nga nag-aplay sa usa ka mata. Pag-obserbar, ug mahimo ka mag-fry.
Sa pagsugod, among gihatag ang pinakasayon nga bersyon. Busa mahimo ka magluto og baboy o manok chops , ang resipe parehas, ang bugtong kalainan mao nga ang pork chops kinahanglan nga lutoon og diyutay pa.
Mga chops sa pagluto
Sagol:
- baboy o manok fillet - 300-350 g;
- freshly ground white pepper - aron makatilaw;
- asin - 2-3 pinch;
- natunaw nga tambok - 2 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
Giputol namon ang mga plato sa karne nga may gibag-on nga kapin usa ka tudlo sa usa ka hamtong nga lalaki (labing maayo nga usa ka gamay nga thinner), ibutang sa usa ka pagputol, nga gisul-uban sa polyethylene ug magsugod sa pagpitik sa tukmang paagi. Busa, ang Prisalivaem, nga magbilin sa usa ka gutlo nga karne, ipainit ang kalaha ug tunawon ang tambok. Gibutang namon ang mga hiwa sa karne ug fry sa maximum nga kalayo gikan sa duha ka kilid. Kinahanglan nga ibutang ang usa ka tinapay nga bulawan nga kolor, diin, ingon nga kini, mosilyo sa mga duga sa sulod ug pugngan ang karne gikan sa uga. Isul-as ang frying pan sa usa ka taklob, pagpakunhod sa kainit ug pagluto sa chops sa manok sa laing 10 ka minuto, ug ang pork chops sa 15 minutos. Ibutang ang mga napkin sa panit o grill aron kuhaon ang sobra nga tambok, unya ibutang kini sa usa ka pinggan, pagdayandayan sa mga lutoan, sa ting-init sa presko nga mga utanon, ug sa tingtugnaw. Ang pagputol gikan sa pabo giandam sa samang paagi, ang resipe unibersal.
Kon dili ka makaluto sa karne nga igo nga igpapatubo, kami nagtambag kanimo sa pagpakaon sa mga chops sa batter, ang resipe nga yano usab.
Ang sekreto sa kalampusan mao ang husto nga batter
Sagol:
- baboy - 450-500 g;
- asin - pipila ka pinch;
- dalisay nga lana nga walay baho - 50 ml;
Klyar (kapilian 1):
- itlog quail - 1 dosena;
- gatas - 2 tbsp. kutsara;
- harina sa / s - 2-3 tbsp. cuchara nga adunay slide;
Klyar (kapilian 2):
- itlog - 2 ka buok;
- tubig carbonated - 3-4 st. kutsara;
- whole-wheat nga harina - 3 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
Pag-andam sa karne, gamay nga asin. Gibunalan namon ang batter sa bisan unsang mga kapilian. Sa unang kaso, ang usa ka baga nga itlog nga itlog mobalik, sa ikaduha nga kaso kini mas sayon, mahangin, malumo. Guntinga ang mga chops nga imong gikinahanglan sa mainit nga lana - naghulat alang sa dagway sa usa ka light haze ibabaw sa frying pan. Gituslob namon ang karne sa batter ug giluto dayon kini sa duha ka kilid, mao nga ang panit nipis, busa kami nag-antos sa ilawom sa takob hangtud nga andam na.
Sa bag-ohay nga katuigan, ang resipe alang sa usa ka makapaikag kaayo nga pagkaon mao ang pagkapopular - ang chop sa French. Kining maong obra maestra giandam na sa yano nga paagi, ang pinggan nahimong puno, apan ang sekreto sayon: ang mainit nga mga chops yano nga gisablig sa grated nga keso.