Ang Braga sa trigo gikonsiderar nga labing komplikado nga resipe sa mga alkoholikong ilimnon. Ang pagpangandam nagkinahanglan og daghan nga paningkamot ug panahon, nagkinahanglan sa uban nga paglahutay, apan ang maambong nga kahumot sa tinapay ug bahandianon nga lami nagasulti alang sa ilang kaugalingon. Gituohan nga ang gidaghanon sa moonshine sa lugas mas maayo sa iyang kalidad nga kinaiya kay sa asukar.
Unsaon sa pagpanghambog sa trigo?
Ang wheat breg giisip nga labaw nga kalidad ug humot kay sa moonshine sa asukar. Aron sa pag-andam sa ingon nga ilimnong makahubog, kinahanglan ka nga moagi sa daghang mga hugna:
- Ang tanan nagsugod sa pagpili sa lugas, nga kinahanglan nga kalidad ug dili lab-as. Ang lugas nagalihok gikan sa basura ug mga depektoso nga butang.
- Ang trigo ibubo ngadto sa 3-4 cm nga tubig, nga gibiyaan sa usa ka adlaw. Ang basa nga lugas mahimong humok ug motubo mas maayo.
- Gisugyot nga moturok ang trigo, tungod kay sa gipaturok nga mga lugas adunay daghang mga enzymes nga makahimo sa pag-split sa starch ngadto sa lainlaing sugars.
- Ang pagpangandam sa mga brags gikan sa trigo naglakip sa kanunay nga pagpuga sa lugas. Ang gipaturok nga mga sprout gikolekta ug gipauga sa usa ka fan (kung adunay daghan nga trigo) o sa adlaw, o ang baterya (sa dihang ang lugas mas gamay). Ang Tomning naghatag sa usa ka tam-is nga pahumot alang sa maisugon.
Sa unsa nga paagi nga motubo ang trigo alang sa braga?
Ang pagsulud sa trigo alang sa berg usa usa ka kulbahinam nga proseso. Maayo nga tan-awon ang mga trigo nga mitubo gikan sa lugas. Kon ang moonshine giplano nga buhaton dayon, nan dili kinahanglan nga patuboon ang mga lugas. Mahimo nimo dayon galingon ang malt ug magsugod sa pag-andam sa saging. Tulo lamang nga mga bahin ang gikinahanglan alang sa pagtubo.
Sagol:
- Mga lugas sa trigo - 4 kg;
- tubig nga 50 ml;
- manganese - 25-30 g.
Pagpangandam
- Ang mga lugas sa trigo gibutang sa usa ka sudlanan ug gibutang sa usa ka mainit nga dapit sa kangitngit.
- Ang matag 6-8 ka oras ang mga lugas gisagol ug gibasa.
- Mas maayo ang Braga sa trigo kon imong tabunan ang panapton sa tubig ug tabonan ang lugas. Busa dili sila madunot.
- Tulo ka adlaw sa ulahi, sa dihang motungha ang mga sprouts, kinahanglan nimo kining huptan sa mahuyang nga solusyon sa potassium permanganate sulod sa tunga sa oras. Kini mag-disinfect sa resulta nga malt.
Braga sa trigo nga mikrobyo - resipe
Ang alkoholikong ilimnon nga gihimo sa balay gikan sa biomaterials giisip nga nagsagol sa trigo nga walay lebadura. Alang sa usa ka resipe nga walay igpapatubo, ang trigo sa tingtugnaw mas maayo. Mahimo nimong pre-steam ang lugas, apan kini makadugang sa gidaghanon sa trabaho. Busa, mahimo nimong gamiton ang pinamubo nga pamaagi nga walay pag-ulan. Ang pagkawala sa mga kagaw sa mga lugas sa trigo dili girekomendar.
Sagol:
- Mga lugas sa trigo - 5 kg;
- tubig;
- asukar - 5 kg.
Pagpangandam
- Ang gipaturok nga mga lugas gitabonan sa 0.5 kg nga asukar, gisagol, gibubo sa tubig ug gibutang sulod sa 10 ka adlaw sa kainit.
- Ibubo ngadto sa laing sudlanan, dugangi ang 3 kg nga asukal ug 3 ka litro nga tubig.
- Pagbiya sa 8-10 ka adlaw.
Braga sa trigo nga walay pagtubo
Ang Braga gikan sa trigo alang sa moon mo mahimong himuon nga walay pagtubo sa lugas. Giisip kini nga labing husto sa tanan nga mga kapilian alang sa pag-ibut, unya ang manghambog nakuha nga limpyo, walay mga kahugaw. Ang trigo sa tingtugnaw mao ang labing angay: gituohan nga ang mga lugas sa bugas kinahanglan nga ibutang sulod sa duha ka bulan human sa pag-ani.
Sagol:
- Mga lugas sa trigo - 5 kg;
- tubig;
- asukar - 5 kg.
Pagpangandam
- Ibutang ang trigo sa usa ka sudlanan alang sa fermentation sa usa ka bisan pa sa layer, pun-on sa tubig nga mobiya 3-6 cm sa ibabaw.
- Pagtabon sa gauze, ibutang sa usa ka cool nga ngitngit nga dapit alang sa usa ka adlaw ug tunga.
- Idugang ang 1.5 kg nga asukar. Biyai ang 6-7 ka adlaw.
- Kuhaa ang resulta nga balayan sa usa ka mas dako nga sudlanan (ang sagol nga bula), ibubo ang nabilin nga solusyon sa asukal sa tubig, hingpit nga ihugpong.
- Biyai ang temperatura nga 26-30 degrees sulod sa 7-8 ka adlaw.
Braga sa trigo nga may lebadura ug asukar
Ang resipe nga braga sa trigo nga adunay lebadura ug asukar gihulagway pinaagi sa pagpadali sa fermentation. Imbis sa asukar, mahimo nimo nga gamiton ang singkit nga tubo sa asukar: salamat niini, ang proseso sa fermentation gipadali. Busa, alang sa ingon nga usa ka syrup, ang matam-is kinahanglan nga matunaw sa mainit nga tubig, dad-on ang resulta nga solusyon sa usa ka hubag, human sa pagkuha sa bula ug paglata sa oras sa ubos nga kainit, magadugang usa ka kutsarita nga lemon juice o acid.
Sagol:
- Gipuga nga lugas - 1 kg;
- tubig - 4 ka litro;
- Ang uga nga yeast - 15 g;
- asukar - 250 g.
Pagpangandam
- Ibubo ang miturok nga lugas nga mainiton (65 degrees) sa tubig.
- Hugpong ang sagol nga maayo, pagpainit kini ug ibilin kini sulod sa usa ka oras.
- Kinahanglan nga ipainit ang sinagol sa 71-73 degrees ug mobiya sa laing tunga sa oras. Human sa pagpabugnaw, ibubo ngadto sa sudlanan, diin ang manghambog maglatagaw.
- Idugang ang uga nga lebadura.
- Ang asukal nga dissolve kaniadto sa mainit nga tubig ug idugang ang sagol.
- Pag-instalar sa tubig nga selyo ug isira ang tabon sa hugut. Ang Braga nga adunay lebadura sa trigo kinahanglan nga ibutang sulod sa 5-7 ka adlaw. Human kini kinahanglan nga pagbalik-balik ug pagabiyaan sulod sa usa ka semana.
Si Braga hinimo sa trigo
Dili lamang ang mga lugas makahimo sa usa ka kalidad nga fermentation nga produkto. Ang yanong pagpanghambog gikan sa trigo nakuha gikan sa mga sereal sa trigo, nga puno sa usa ka kahimtang sa harina. Kinahanglan nga idugang ang usa ka hakop nga barley ug rye. Ang kalisud alang sa mga nagsugod mao nga gikinahanglan ang pag-inject sa alpha-amylase ug glucoamylase 1 ml matag kilo ngadto sa billet.
Sagol:
- Wheatgrass - 1 kg;
- alpha-amylase ug glucoamylase - 1 ml matag usa;
- tubig - 4 ka litro;
- Ang yeast - 1 g;
- rye - 75 g;
- sebada - 75 g.
Pagpangandam
- Pagdala og tubig ngadto sa usa ka hubag, idugang ang nahugno nga mga lugas.
- Rye ug sebada fry ug gigaling sa usa ka blender, magadugang sa sagol nga.
- Kuhaa ang pan gikan sa kalayo, tabonan, cool.
- Human sa paghubag ug pagpabugnaw, idugang ang alpha-amylase ug glucoamylase. Idugang ang patubo.
- Biyai ang 6-8 ka adlaw.
Braga gikan sa harina sa trigo - resipe
Ang Braga gikan sa harina sa trigo magpaangay sa mga tawo nga alang sa usa ka rason o sa lain wala'y mga lugas sa trigo o mga lugas. Ang lugas mas sayon nga makuha, gibaligya kini sa matag tindahan. Ang resipe usahay naglakip sa pagdugang sa rye green malt sa usa ka rate nga 150 g matag 1 kg nga harina, nga idugang sa cooled billet.
Sagol:
- harina sa trigo - 500-600 g;
- yeast - 10 g;
- tubig - 2,5-2,7 l.
Pagpangandam
- Ibubo ang harina ngadto sa init nga tubig ug ipadayon ang ubos nga kainit sa 7-8 ka minuto, hinayhinay nga magdala sa usa ka hubag.
- Human sa tunga sa oras nga pagpalong sa plato ug tugotan ang cool workpiece. Kon ang resipe alang sa wheat brags naglakip sa malt, dayon idugang kini sa niini nga yugto.
- Pabugnaw ang billet, dugangi ang uga nga lebadura. Paghiusa sulod sa usa ka semana.
Braga sa trigo malt
Ang Braga sa lunhaw nga trigo malt usa ka makapaikag nga solusyon. Ilabi na ang lamian, kung sa ingon nga malt gisagol sa daghang matang sa lugas. Ang fried nga malt ug yuta mahimong mapalit nga andam sa tindahan, ug kon gusto, mahimo ka nga mag-andam sa imong kaugalingon. Kon ang patubo nga gipugos, apan dili mamala, sila kinahanglan nga gikuha sa dugang - na 500 g.
Sagol:
- berde malt - 10 kg;
- tubig;
- uga nga yeast - 100 g.
Pagpangandam
- Ibutang ang malt sa usa ka saucepan. Idugang ang tubig ug isagol hangtud nga hapsay.
- Pag-init sa kalaha ngadto sa 62-63 degrees, unya pagbiya sulod sa 1.5 ka oras sa usa ka uniporme nga kalayo. Pag-agos sa kada kwarto sa usa ka oras.
- Sunod, ang brew sa trigo ibubo ngadto sa usa ka sudlanan, diin ang lebad nga lasaw sa tubig gidugang.
- Ang sagol nga kinahanglan ibutang sulod sa usa ka semana aron masulbad ang temperatura nga 18 ngadto sa 23 degrees.
Braga gikan sa trigo ngadto sa koji
Ang pagpangandam sa brew gikan sa trigo alang sa moonshine mahimo nga usa ka kulbahinam nga eksperimento ug mahimo, pananglitan, tungod sa Japanese vodka. Sa paghimo niini, kinahanglan nimo ang usa ka espesyal nga konsentrasyon niining fungus nga gitawag koji. Ang mga kahuyangan mao nga mokabat og usa ka bulan nga maghulat alang sa pagpanghambog. Alang niini, ang usa ka piho nga baho sa mga produkto sa fermentation gidugang. Ang mga plato kinahanglan una nga malimpyohan, kung dili ang fermentation sa koji mahimong mag-ani ug madaut.
Sagol:
- harina sa trigo - 1 kg;
- koji - 9 g;
- tubig.
Pagpangandam
- Tukon ang harina sa tubig (5 ka litro) ug isagol hangtud nga makuha ang usa ka homogenous mass.
- Idugang ang koji, isagol.
- Sira ang sudlanan ug ibutang kini sa ngitngit nga dapit sulod sa 25-30 ka adlaw.
Dugos nga Pagdala sa Duga
Ang dili katuohan nga mahumot nga mga brags ang makuha sa trigo nga may dugos . Ang ingon nga usa ka sagol walay bisan unsa nga sa pagbuhat sa mga mead, bisan succulent dugos nga nabag-o sa brew. Ang usa ka maanindot nga produkto makuha kung magtipig ka sa ingon nga ilimnon sa mga balde nga linden o oak. Mahimo nimong dugangan ang nutmeg, cinnamon ug hops sa pagtilaw.
Sagol:
- dugos - 5-6 ka litro;
- tubig - hangtod sa 7 ka litro;
- trigo - 1 kg.
Pagpangandam
- Ibubo ang mga lugas sa trigo uban sa usa ka solusyon nga 200-300 g nga dugos, lasaw sa tubig.
- Human sa 5-7 ka adlaw, ibubo ang nahabilin nga dugos, lasaw sa tubig (6 ka litro).
- Pagbiya sa 10 ka adlaw.