Baklava Azeri

Kadtong kinsa kaniadto misulay niini nga delicacy dili tingali makalimot sa talagsaon nga lami niini. Kini mahitungod sa baklava - usa ka pagkaon sa Azerbaijani nga pagkaon. Mahilig, mahumot ug talagsaon nga tasty. Kini popular usab, sama sa Armenian nga baklava . Karon kini sa kasagaran makita sa mga pastry shop, apan suginlan namon kamo unsaon pagluto sa baklava sa Azerbaijani.

Recipe alang sa Azerbaijani baklava

Ang resipe alang sa pag-andam sa Azerbaijani baklava sa unang pagtan-aw daw komplikado kaayo. Apan sultian kami kaninyo sa tanan nga butang sa ingon nga detalye nga kamo siguradong makakuha og tinuod nga obra maestra.

Sagol:

Alang sa pagsulay:

• harina - 500 g;
• mga itlog - 2 ka piraso;
• sour cream - 150 g;
• gatas - 150 g;
• mantikilya - 50 g;
• Ang uga nga yeast - 6 g;
• asin - usa ka pinch;
• asukar - 1 teaspoon.

Alang sa pagpuno:

• walnuts - 250 g;
• powdered sugar - 250 g;
• mantikilya - 250 g;
• cardamom - 0.5 teaspoons;
• cinnamon - 1 ka kutsarita;
• vanilla.

Alang sa glaze:

• mga itlog - 1 piraso;
• walnuts - 100 g.
• Alang sa syrup:
• dugos - 150 g;
• init nga tubig - 100 ml.

Pagpangandam

Nag-andam kami og yeast nga harina: ibutang ang patubo ug 1 ka kutsarang asukar sa mainit nga gatas. Sa lain nga sudlanan, isagol ang sinagol nga harina, mga itlog, sour cream, mantekilya ug asin. Sa diha nga ang lebadura nahisalaag ug bula nga mga porma sa ibabaw sa gatas, ibubo ang gisagol ngadto sa ikaduha nga sudlanan uban sa mga produkto ug magpaayo sa minasa. Kinahanglan ka nga mag-ulay hangtud nga kini mohunong sa pag-unong sa imong mga kamot. Gikuha namon ang minasa sulod sa usa ka oras sa mainit nga dapit.

Among giandam ang pagpuno: isagol ang yuta nga mga walnuts nga may sugar powder. Idugang ang cardamom ug kanela. Ang ikaduha nga bahin sa pagpuno mao ang mantikilya, nga kinahanglan matunaw sa dili pa gamiton.

Ang minasa gibahin ngadto sa 12 ka bahin. Ang usa kanila kinahanglan nga mas gamay kay sa uban. Ang tipik niini nga bahin, kini nga pagsulay kinahanglan igo aron sa pagtabon sa porma - ang ubos ug stenochki ug kini nga gitinguha nga ang minasa mao gihapon ang nagbitay mga 2 cm. Lubrado kini nga lut-od sa lana, isablig ang mga toppings. Ang nahibilin nga mga bahin usab gilabay, ang gidak-on kinahanglan nga magkatakdo sa gidak-on sa agup-op. Gipulihan namon ang mga lut-od sa minasa ug gatas. Ug ang minasa nga gibitay, kami nagbutang sa lapukon nga layer. Lubricate ang mga sulud uban sa sinagol nga itlog. Isablig sa pagpuno ug ibutang ang katapusan nga layer sa minasa. Ibabaw sa baklava nga itlog. Karon pagputol sa mga diamante ug ibutang ang katunga sa nut sa sulod sa matag usa.

Tabuni ang baklava sa usa ka tualya ug ibilin ang mga minuto sa 15. Human niana, ipadala nato kini ngadto sa usa ka preheated oven. Human sa 15-20 ka minutos, atong kuhaon ang porma ug ibubo ang natunaw nga mantekilya sa mga lutahan sa diamante. Hapit sa katapusan sa linuto sa kalaha, sa diha nga ang baklava nagsugod na nga natabonan sa usa ka mapula nga tinapay, pag-usab kini atong kuhaon gikan sa hudno ug ipainum kini sa dugus nga dugos. Karon kini magkinahanglan lamang og usa ka ikatulo. Gipadala namon pag-usab ang baklava sa hurno ug magluto hangtud nga andam. Dayon atong kuhaon kini, pabugnawon, ug unya atong bahinon ang mga diamante ug ang matag makayam ngadto sa syrup. Ang pagluto sa Azerbaijani baklava nahuman na.