Unsa ka kaayohan ang usa ka pinggan nga dili sa iyang kaugalingon, ang sarsa mas maayo pa. Walay eksepsiyon ang sasi sa isda, ang nagkalainlain nga gidisenyo aron ma-diversify ang lami sa nag-unang produkto ug ipasabut ang labing mapuslanon nga mga kalidad niini.
Isda nga sarsa - mga resipe
Ang pagpili sa tuo nga sarsa alang sa usa ka isda dili sayon, kini usa lamang ang pagkuha sa usa ka botelya sa bino ngadto sa usa ka potahe - kinahanglan nimo kanunay nga masayud sa imong mga niceties. Dili sama sa uban, ang usa ka lamian nga sarsa sa isda, ang resipe nga gihulagway sa ubos, hapit nga unibersal, dili ka mawad-an niini, ilabi na kon ikaw mopili sa usa ka malumong puti nga bilding.
Sagol:
- uga nga puti nga alak - 120 ml;
- gatas - 250 ml;
- ahos - 2 ngipon;
- mga punit - usa ka piraso;
- laurel leaf - 1 pc .;
- mantikilya - 250 g;
- harina - 10 g;
- lemon juice - 15 ml;
- pipila sa mga green nga parsley.
Pagpangandam
- I-maximize ang pagputol sa shallot uban sa ahos ug dali nga maluwas ang sagol.
- Ibubo ang bino ug gatas, biyai ang halos dili makitang hubag.
- Paghimo sa usa ka base pinaagi sa paghiusa sa duha ka kutsara nga mantikilya uban sa harina sa usa ka saucepan.
- Pagdugang sa floury lump uban sa milky mixture, paghulat sa paglata ug pagsugod sa pagdugang sa mga bahin sa nahibilin nga lana sa mga batch, halos usa ka oras nga kutsara.
- Panahon sa thickened masa, isablig uban sa mga utanon ug lemon juice.
White fish sauce
Ang usa ka fan sa klasikal nga musika mopasalamat sa tradisyonal nga sarsa nga "Hollandez". Una, gibuntog ka niya sa iyang pagkalain-lain (mahimo ka mag-andam og usa ka tibud sulod sa pipila ka mga adlaw ug gamiton kini dugang sa usa ka mainit nga usa), dayon ayoha ang gugma sa yano ug maambong nga lami. Ang adunay blender sa imong pagbuot, mahimo nimo nga masayon ang pagsulbad sa mosunod nga gipasimple nga kalainan.
Sagol:
- mantikilya - 100 g;
- itlog nga mga yolks - 3 ka piraso;
- lemon juice - 15 ml;
- asin, pepper.
Pagpangandam
- Matunaw ang mantekilya, ibilin kini aron lutoon sulod sa 10-15 segundo, ug dayon palabihan kini pinaagi sa usa ka pino nga saringan o gasa.
- Ang mga itlog ug duga sa citrus magkahiusa hangtud nga maporma ang bula sa ibabaw.
- Ayaw pugngi ang latigo, sugdi ang hinay nga pagdugang sa lana nga adunay usa ka nipis nga pag-agas, aron ang pagsagol dili mogawas.
- Ang Dutch nga salsahan sa isda hapit andam na, kini gamay alang sa mga panakot. Dinhi, gigamit lamang ang asin uban sa sili, busa idugang kini sa hapsay ug kasarangan.
Polish sauce alang sa isda - resipe
Dili sama sa uban nga mga taga-Uropa, ang mga Polo dili naanad sa pag-alagad sa sarsa sa isda sa gilain, sila direkta nga magpalong sa mga piraso niini, kutob sa posible nga pagtaput sa mga baho sa pinili nga mga kombinasyon. Kini nga sarsa naglangkob sa naandan nga sibuyas-karot sebum, nga dayon gitusok sa kamatis. Unsa ang makapatingala, ang mga Polo mismo nanghulam niini nga resipe gikan sa mga Griyego.
Sagol:
- carrots (dako) - 2 pcs;
- usa ka stalk sa celery - usa ka piraso;
- Mga panakot - usa ka piraso;
- berry sa juniper - 6 ka piraso;
- laurel leaf - 1 pc .;
- tomato paste - 60 g.
Pagpangandam
- Sa dili ka pa mag-andam sa sarsa alang sa isda, galinga ang mga utanon ug ipasa kini hangtud sa katunga nga andam. Idugang ang laurel, junipero ug tomato paste, dayon paglubog sa duha ka baso nga tubig.
- Biyai ang kalayo, mga 7 ka minutos human sa pagpabukal, dayon ibutang ang mga piraso sa perch, tilapia o pike perch.
Orange nga sarsa alang sa mga isda
Naghisgot bahin sa klasikong mga sarsa sa Tsino aron mangisda, diha-diha dayon hinumdomi ang hayag ug maasoy nga mga komposisyon. Bisan sa gihatag nga posible nga tuman nga kahigpit, sila maayo nga inubanan sa labing maanindot nga unod, nga dili kini makapahunong sa usa ka pinggan. Labing mapuslanon ang pagdugang sa mga highlight nga mga produkto nga dugos nga pinirito. Kini mao ang pinakasayon nga salsahan alang sa usa ka isda nga mahunahuna lamang.
Sagol:
- starch - 10 g;
- orange juice - 120 ml;
- dugos - 50 ml;
- soy sauce - 50 ml;
- suka nga suka - 15 ml;
- pinch sa cayenne pepper.
Pagpangandam
- Mga sangkap nga hingpit nga mag-hugpong.
- Isul-ob ang kalayo ug hulaton ang pagpabukal ug pagpakatap, padayon usab nga nagtrabaho sa usa ka whisk.
Tartar sarsa sa isda
Nag-atubang sa mga panaglalis mahitungod sa unsa nga matang sa salsara ang gibutang sa isda, girekomendar namon dayon ang pagtagad sa laing classic recipe - tartar. Giandam kini nga dali kaayo, ilabi na kung naggamit ka nga andam na nga balay o gipalit nga mayonnaise.
Sagol:
- mayonnaise - 100 g;
- Mga capers - 1 tbsp. kutsara;
- mga punit - usa ka piraso;
- pickled cucumber - usa ka piraso;
- Dijon mustard - 1 ka kutsarita;
- usa ka kumkom nga presko nga parsley.
Pagpangandam
- Guntinga ang gagmay nga mga shallots, mga capers ug mga pinadpad nga pepino kutob sa mahimo.
- Idugang ang andam nga mga sangkap ngadto sa mayonnaise uban sa Dijon mustard ug tinadtad nga mga utanon.
- Ang sarsa alang sa mga isda nga may salted cucumber giandam nga pre-chilled.
Gatas nga isda
Ang Sauce for baked fish o alang sa grilled fillet labing maayo nga nahimo base sa cream. Tungod sa kalumo sa base nga bahin, ang kahayag sa giandam nga pinggan makadugang sa citrus nga panit, bino ug humot nga mga utanon, niining kasoha - basil.
Sagol:
- mantikilya - 50 g;
- ahos - 2 ngipon;
- usa ka panit sa ½ lemon;
- cream - 50 ml;
- bino nga maputi nga puti - 120 ml;
- basil - 3-4 nga mga sanga.
Pagpangandam
- Paggamit sa nangatunaw nga mantekilya alang sa dali nga pag-ihaw sa ahos. Idugang ang katahum ug ibubo ang alak sa cream.
- Sa diha nga ang liquid moabut sa hubag, kuhaa ang mga sagol nga gikan sa kainit ug magsugod sa hinay-hinay, sa usa ka cuchara, pagdugang mantequilla, whisking padayon.
- Sa katapusan, panahon ang isda nga salsahan gikan sa cream nga adunay basil sa yuta.
Cranberry salsahan sa isda
Ang salsahan alang sa fried fish nga gibase sa mga berry usa ka talagsaon nga lihok nga talagsa ra molampos sa paghimo niini nga mapuslanon, apan kon imong pilion ang husto nga berry, hupti ang proporsyon ug sunda ang teknolohiya - usa ka obra maestra sa culinary. Dugang nga niini nga matang nga labing maayo nga nag-alagad uban sa oily unod, nagluto o sa kaayo nga fried, uban sa usa ka litok lami.
Sagol:
- cranberry nga nagyelo - 350 g;
- tubig - 200 ml;
- asukar - 150 g;
- usa ka panit sa usa ka kahel;
- pinch of nutmeg.
Pagpangandam
- Ang alis magsagol sa berries uban sa tubig ug asukar.
- Ang resulta nga mashed patatas sa sauté pan kinahanglang ibutang sa ibabaw sa medium nga kalayo ug ibilin aron lutoon hangtud matig-a.
- Mga tunga-tunga sa tunga-tunga sa pagluto, panahon sa salsahan uban sa muscat ug citrus panit. Pagdugang uban sa asin.
Salad sa abokado nga isda
Ang Guacamole - ang pareho nga unibersal nga butang sama, pananglitan, mayonnaise o sour cream. Ang kadaghanan sa mga hinabako nga abokado miabot kanato gikan sa Mexico, ug sa dalan nakahimo sa pagtubo sa daghang mga kausaban. Depende sa imong mga gusto, mahimo ka nga "gupokon" nga guacamole, nga puno sa mga prutas, ug gilatigo, nga adunay usa ka creamy texture.
Sagol:
- abokado - 2 ka buok;
- mayonnaise - 150 g;
- ahos - 2 ngipon;
- tomato - usa ka piraso;
- lemon juice - 10 ml.
Pagpangandam
- Purice nga mga ngipon sa ahos.
- Guntinga ang kamatis.
- Mayonnaise ug avocado whip sama blender, idugang ang ahos, citrus juice ug pinch nga asin.
- Pag-alagad sa ginama nga sarsa alang sa pula nga isda o classic "fish and chips".