Imbis sa tradisyonal nga ilado nga "Olivier" ug ilabi na nga popular sa bag-o nga mga tuig nga "Caesar" ug "Greek" salads sa festive table, mahimo ka mag-andam sa usa ka orihinal ug nindot nga "Prague" nga salad uban sa Bulgarian pepper ug karne sumala sa classic recipe.
Ang "Prague" salad - usa ka classic recipe
Sagol:
- karne - 300 gramo;
- baboy - 200 gramos;
- Beer light Czech - 1 nga baso;
- Tambok sa baboy o lana alang sa pagprito;
- cucumber pickled o marinated strong small - 3 pcs;
- Bulgarian red pepper - 2 pcs;
- apple sweet ug sour taste - 1 pc .;
- sibuyas nga sibuyas puti - 1 pc .;
- mga dahon sa berdeng salad;
- parsley;
Alang sa sarsa:
- lemon juice - 1 tbsp. kutsara;
- Andam nga mustasa - 0,5 tsp.
- lana sa oliba Extra Virgin - 4 tbsp. kutsara;
- Mga itlog sa quail - 5 pcs .;
- ahos - 1 clove;
- pepper fragrant ground;
- grated nutmeg.
Pagpangandam
Sulod sa duha ka oras sa dili pa magluto, ang karne (karneng baboy ug karneng baka) nga gibunalan sa gaan, giputol ngadto sa gagmay nga mga hiwa o gagmay nga ginunting ug gibutang ang karne sa beer.
Pag-andam sa sarsa: Ipalain ang mga itlog sa quail gikan sa mga protina. Naghugpong kami og mga yolks nga adunay lana sa oliba, lemon juice ug mustard. Add nutmeg, sweet pepper ug tinadtad nga ahos. Gisagol namo ang sarsa ug hinay-hinay nga gihaplasan kini og whisk o mixer. Sa diha nga ang sarsa nga infused (sa wala pa sa pagdugang kini sa salad) mahimo nimo pagpahid kini pinaagi sa usa ka sieve, nga, bisan pa niana, dili kinahanglan.
Ang karne ibalik sa colander, dayon gamay nga asin.
Maayo nga ipainit ang frying pan - nga gisudlan sa mainit nga tambok sa taas nga kainit magahatag sa epekto sa crust formation. Sa sulod sa piraso, ang karne kinahanglan magpabilin nga juicy, busa dili namo dugangan kini sa dugay nga panahon. Sa niini nga proseso, kanunay kaming mag-uyog sa frying pan ug ibalik ang mga piraso sa karne sa usa ka spatula. Mobiya kami sa linuto nga karne sa ilawom sa taklob sa usa ka kutsara (ang karne sa salad kinahanglan nga mainiton).
Guntinga ang mga tip sa mga pickle, guntinga kini ngadto sa rectangular slices o cubes. Gipanitan nga mga sibuyas giputol ngadto sa katunga nga mga singsing, gibutang sa usa ka panaksan, gibuboan namon ang tubig nga nagabukal, habwa ang tubig ug isablig sa lemon juice. Kami giputol
Matahum nga ibutang sa sud-an nga mga dahon sa berde nga salad. Gikuha kami gikan sa mga kaldero sa mainit nga karne, sa usa ka paagi aron sa pagbulag niini kutob sa mahimo gikan sa tambok nga diin kini fried. Nagpalapad kami sa mga sibuyas, pepino, mansanas ug tam-is nga sili sa ibabaw.
Ang salad sa Prague mahimong ibutang sa mga lut-od, apan dili kinahanglanon. Karon parehas ibubo ang salad pagsinina ug decorate uban sa parsley.
Pag-alagad uban sa usa ka cool beer sa Czech.