Ang kahumot ug pagtilaw sa bag-ong mga chanterelles mao ang panulondon sa bisan unsang pagkaon nga dili angay nga "sinalsal" sa uban pang mga sangkap nga adunay tin-aw nga lami. Mao nga, ingon nga basehan sa gravy sa mga mosunod nga mga resipe, kami mipili sour cream, nga usa ka universal ug neyutral nga dugang sa bisan unsang pagkaon.
Ang Chanterelles gi-stewed sa sour cream nga adunay mga patatas
Kung ang ordinaryong mga chanterelles sa sarsa makadula sa papel sa usa ka makapaikag nga pagdugang sa mga garnishes sama sa mga sereales ug pasta, unya uban sa mga patatas sila makahimo sa usa ka maayo nga duet. Mga tunga sa oras lamang ug sa imong lamesa mahimong usa ka hingpit nga mainit nga pinggan.
Sagol:
- shallot - 75 g;
- chanterelle - 230 g;
- uga nga puti nga alak - 15 ml;
- fatty cream - 55 ml;
- usa ka kumkom nga berde parsley;
- patatas tubers - 190 g;
- ketchup - 45 ml;
- sour cream - 120 ml;
- manok sabaw - 90 ml.
Pagpangandam
Patatas nga patatas sa patatas ug brown nga adunay lana sa oliba. Tagsa-tagsa, tipigi ang mga singsing sa shallot, ug kung kini mahimong transparent, dugangan ang sinugba sa tinadtad nga mga chanterelles. Hatagi ang sobra sa uhong nga likido nga mogawas ug moalisngaw, unya ibutang ang mga patatas sa mga uhong ug pun-on ang tanan nga adunay puti nga bino. Himoa nga ang liquid moalisngaw sa 2/3, nga human niini ang mga pinggan mahimo nga napuno sa salsahan sa cream, ketchup, sour cream ug sabaw. Tabuni ang mga plato sa mga uhong ug mga patatas nga may takloba ug ipaubos ang kalayo sa ilawom niini. Ang mga patatas nga gisudlan sa chanterelles ketchup ug sour cream mahimong andam human sa 25-30 minutos.
Ang Chanterelles nga gisudlan sa sour cream - resipe
Ang usa ka pinggan nga chanterelles nga gisudlan sa sour cream mahimo nga andam ug alang sa usa ka mas mubo nga panahon, mao nga ang salsahan alang sa mosunod nga resipe sa pagkatinuod ripen sa panahon sa kaandam sa mga pinili nga garnish.
Sagol:
- chanterelles - 680 g;
- mantikilya - 45 g;
- brandy - 15 ml;
- usa ka sanga sa thyme;
- sibuyas - 210 g;
- sour cream - 65 ml;
- nga harina - 5 g;
- manok sabaw - 115 ml.
Pagpangandam
Dissolve sa lana sa saucepan, gamiton kini sa pagpasa sa katunga nga mga singsing sa mga sibuyas. Sa diha nga ang fry magsugod sa pagkuha usa ka light amber hue, ibutang ang mga dahon sa kini uban sa usa ka sanga sa thyme, dugangan sa chanterelles ug ibilin ang tanan sa kalayo hangtud nga ang sobra nga umog gikan sa fungi evaporates. Pag-spray sa frying pan sa brandy, himoa nga kini evaporate ug kaniya, ug unya isablig sa tanan nga mga harina. Ibubo ang mga sulod sa mga plato nga adunay usa ka sarsa nga sour cream ug sabaw ug kini nga thicken.
Ang Chanterelles nga gisudlan sa sour cream mahimong himoon ug sa multivarker kini igo aron sa pagdala sa tanang mga manipulasyon sa ibabaw sa "Baking" mode, ug human sa pagdugang sa liquid, ibalhin ngadto sa "Quenching".