Chanterelles - kan-on nga plato nga uhong nga may kolor nga dalag nga pula nga kolor. Makit-an sila sa nagkalain-lain nga mga kalasangan panahon sa halos tanang ting-init ug ting-ulan. Ang mga benepisyo ug kadaot sa mga chanterelles sa uhong dugay na nga gitun-an, apan ang mga pickup sa uhong nahigugma kanila tungod sa ilang talagsaon nga pagtilaw ug sa pagkawala sa gitulis nga mga espesimen.
Mga katigayonan sa mga uhong chanterelles ug sa ilang mga komposisyon
Sumala sa lami, ang mga chanterelles nag-okupar sa usa sa unang mga dapit sa mga uhong. Dugang pa, kini gigamit sa pagtambal sa pipila nga mga sakit, lakip na ang hepatitis C (trametonolinic acid, nga makita sa mga chanterelles, makaguba sa mga virus sa hepatitis). Ang usa ka substansiya sama sa bitamina nga ergosterol, nga anaa usab niining mga fungi, nagpalambo sa himsog nga atay.
Ang tradisyonal nga tambal nagsugyot sa mga chanterelles nga adunay mga angina, abscesses, furuncles, mikunhod nga immunity, mga sakit sa mata. Ang mga pagpangandam sa ilang fungus pagpasig-uli sa umog sa mga mucous eyes ug pagtagad sa pagkabuta sa gabii.
Ang paggamit sa chanterelles nga mga uhong maoy tungod sa ilang komposisyon. Gawas sa bitamina (PP, E, C, A, Group B), amino acids, mineral nga substansya (cobalt, fluorine, zinc, copper, manganese, sulfur, chlorine, iron, calcium , potassium, sodium, magnesium), chanterelles adunay quinomanose , pagsabwag sa mga itlog sa tanan nga helminths ug pag-ali sa mga receptors sa nerve sa mga hamtong nga tawo. Kini nga kabtangan kaylap nga gigamit sa folk medicine - ang mga pagpangandam gikan sa mga chanterelles gigamit sa pagkuha sa mga ulod-parasito sa mga tawo ug mga hayop.
Kinahanglan nga matikdan nga ang quinomania, nga usa ka polysaccharide, gilaglag sa taas nga temperatura (labaw sa 60 degrees) ug ang epekto sa asin, busa ang medisina nga tincture kinahanglan nga giandam gikan sa uga o presko nga mga uhong. Sa pag-andam sa tincture, ibubo ang 2 ka kutsara nga tinadtad nga mga chanterelles (o 3 teaspoons nga powder gikan sa uga) ngadto sa usa ka garapon nga bildo, ibubo ang 150 ml nga vodka, i-insister sa refrigerator sulod sa 2 ka semana, nga kanunay nga pagsagol sa mga sulod. Kuhaa kini nga tincture gikan sa helminths, uban ang mga sakit nga makatakod ug makapahubag, hepatitis 1 ka kutsarita sa dili pa matulog. Ang kurso sa pagtambal mao ang 1-4 ka bulan.
Ang kadaot gikan sa mga chanterelles nga imong madawat sa higayon nga imong makuha ang bakak nga mga uhong. Ang bakak nga chanterelle adunay usa ka hayag nga kolor nga orange, ang bonnet niini mas regular nga hugna, nga walay mga ginunting nga hawanan, ang paa taas ug uga. Makuyaw ug kadtong mga fungi nga nakolekta duol sa dagkong ruta o mga tanum sa industriya, tungod kay sila adunay katigayonan sa pagtigum sa makadaot nga mga butang.
Uban sa pag-amping, ang mga chanterelles kinahanglan kan-on panahon sa pagmabdos ug lactation, dili kini ihatag sa mga bata nga wala pay 3 anyos. Posible usab ang indibidwal nga pagpihig sa mga chanterelles. Sa gamay kaayo nga gidaghanon, ang bisan unsang uhong kinahanglan nga maut-ut sa mga tawo nga nag-antus gikan sa mga sakit sa tiyan ug kidney.
Mga pagkaon sa mga chanterelles ug mga pamaagi sa ilang pagpangandam
Ang mga tawo nga nagsunod sa usa ka pagkaon tingali interesado: pila ka mga kaloriya ang anaa sa mga chanterelles ug pila ka mga kaloriya sa fried chanterelles. Ang pagkawala sa gibug-aton mahimong makapakalma ug makakaon sa linuto nga uhong hapit nga walay kahadlok - ang ilang enerhiya nga bili kada 100 g maoy 19 kcal lamang. Ang mga piniritong chanterelles mas daghan ang kaloriya - mga 70 kcal matag 100 gramo, apan usahay mahimo nimo kini, ilabi na tungod sa giandam nga porma niini nga mga uhong adunay dili malimtan nga malumo nga lami ug puno sa kahumot.
Chanterelle mash nga sabaw
Sagol:
- chanterelle 400 g;
- 20% cream 100 ml;
- manok sabaw 400 ml;
- sibuyas 2 pcs;
- patatas 3 ka pcs;
- utanon nga lana 3 tbsp;
- asin, dill ug mga panakot aron makatilaw.
Pagpangandam
Chanterelles rinse, usa ka hakop nga gagmay nga mga fungi nga gigahin, ug ang uban magsuka pag-ayo sa taas nga kainit. Dayon dugangi ang tinadtad nga sibuyas sa mga chanterelles ug lutoon ang ubos nga kainit hangtud nga ang sibuyas humok.
Sa sabaw sa manok, dugangi ang patatas, uhong ug mga sibuyas, magluto sa ubos nga kainit sulod sa 15 ka minutos. Sa niini nga panahon, sa usa ka kusog nga kalayo, fry sa mga chanterelles hangtud nga andam, panahon kini ug pepper.
Ang blender maglikay sa sabaw sa puree, ibubo sa cream, panahon uban sa asin ug sa pagdugang sa mga panakot . Sa diha nga ang sabaw-mash hubag, ang kalayo mahimo nga mapalong.
Pag-alagad sa sabaw nga mainiton, pagdugang usa ka kutsara nga pinirito nga mga uhong sa matag plato.