Ang minasa alang sa mga bagel usa sa labing lisud ug dugay sa mga detalye sa pagluto niining talagsaon nga matang sa linuto sa kalaha, tungod kay ingon nga usa ka pagpuno ikaw makagamit sa hapit bisan unsa. Tungod kay gipili ang gikinahanglan nga matang sa basehan, mahimo nimo kining andamon alang sa umaabot nga paggamit, pagyelo, ug pagkalipay sa mga minahal sa usa ka lab-as nga tinapay uban ang nagkalainlaing mga tambal alang sa pamahaw.
Sa unsa nga paagi sa magluto minasa alang sa bagels?
Ang iskedyul sa pagluto sa matag matang sa base direkta mag-agad sa pinili nga resipe. Ang roguelike test sa hurno, nga kasagaran ginabuhat, mahimong masahi gikan sa parehas nga tambok ug harina, sama sa classic croissants, pananglitan, ug sa pagdugang sa mga likido. Ang naulahi nga paagi nakuha sa usa ka dako nga pagkapopular sa kalibutan tungod sa pagkayano ug pagkalahi niini: ang paglutog nga basura maghimo sa base ingon nga hangin nga kutob sa mahimo, mga produkto sa dairy - nga nahugno ug delikado, ug serbesa, brine o yano nga tubig nga puno sa crispy ug maayo nga angay alang sa papel sa mga panimpla sa tanan nga sama nga bula.
Uling alang sa bagels - yano nga resipe
Kung ang base alang sa usa ka matuod nga resipe alang sa croissants kinahanglan nga giandam alang sa pipila ka mga adlaw ug gikuha alang niini ingon nga usa ka seasoned panadero, ang mosunod nga kalainan ang kalma nga makagama sa tanan. Walay walay katapusang pagkiyugpos, pagligid ug pagyelo: usa ka magtiayon nga manipulasyon ug yano nga mga sangkap - mao lamang kana ang kinahanglan nga mobati sama sa usa ka taga-Paris matag buntag sa pamahaw.
Sagol:
- instant yeast - 10 g;
- tubo asukar - 3 tbsp. kutsara;
- gatas - 100 ml;
- harina - 350 g;
- mantikilya - 180 g;
- usa ka pinch nga asin.
Pagpangandam
- Ang unang sangkap nga lasaw sa matam-is nga init nga gatas ug mobiya hangtud nga mamula, ug sa kasamtangan mash ngadto sa usa ka mumho nga salted nga harina nga adunay mantikilya.
- Ibubo ang liquid ngadto sa crumb ug pagkolekta sa tanan sa usa ka koma, dili usab pagpukaw, aron ang mga tipik sa tambok dili matunaw.
- Ibilin kini sa katugnaw sulod sa usa ka oras.
- Ang ingon nga sa usa ka minasa alang sa bagels uban sa jam, chocolate, jam ug uban pa, dili kaayo liquid fillers buhaton.
Halos gikan sa keso sa cottage alang sa mga bagel
Ang curd dough alang sa bagels usa ka resipe nga magsilbi nga alternatibo sa kasagaran nga basehan. Nagkinahanglan lamang kini og tulo ka mga sangkap ug mga 30 minutos nga panahon alang sa pag-kneading ug pag-proofing, pagkahuman niini mahimo ka dayon nga magluto. Kini mahimo pa nga gamiton alang sa uban pang mga katuyoan, ingon sa gipakita sa header, apan alang sa mga strudels, pie-rollers, bukas nga pies ug tarts, maingon man salty snacks.
Sagol:
- cottage cheese (2% fat content) - 800 g;
- mantikilya - 400 g;
- nga harina - 5 tbsp.
Pagpangandam
- Pagtangtang sa tanan nga tulo ka bahin sa mga kamot o usa ka kahoy nga spatula, hangtud nga ang masa dili kolektahon.
- Porma ang sagol sa usa ka com, ibutang sa usa ka pelikula ug ibilin ang usa ka simple nga minasa alang sa mga rollers sa freezer sulod sa tunga sa oras.
Pagbalaan alang sa bagels sa sour cream
Ang minasa alang sa mga bagel uban sa pagdugang sa fermented nga mga produkto sa gatas mao ang airy sa talagsaon nga mga kaso, apan kini hilabihan nga humok, nahugno ug natunaw sa baba. Kini nagpahinumdum sa usa ka kalidad nga balas nga gibutangan og balas nga adunay usa ka pagtul-id: mas sayon ang pag-pagmasa, pagmabugnaw ug pagluto nga mas paspas, nga maayo alang sa bisan unsa nga cook sa novice.
Sagol:
- nga harina - 250 g;
- Margarine - 200 g;
- asukar - 15 g;
- sour cream - 100 g.
Pagpangandam
- Uban sa usa ka tinidor o usa ka kutsilyo sa katunga-nga-kutsilyo, putlon ang unang tulo nga mga sangkap ngadto sa usa ka mumho.
- Idugang ang sour cream sa mumho, ug human sa pagsagol nga maghiusa.
- Ang resipe alang sa mga baga hapit kompleto, nagpabilin kini aron pabugnawan kini sulod sa usa ka oras ug mahimo ka magsugod sa pagpadayon.
Uling alang sa bagels sa kefir
Kung ikaw nangita alang sa usa ka test win-win recipe alang sa mga bagel nga adunay jam, dayon ania ang unang kandidato alang niini nga papel. Tungod sa pagkalalom niini, kini nga kapilian maayo bisan alang sa liquid house jam ug jams, tungod kay kini maayo nga gibutang sa fluid fillers, ug tungod sa kalumo ug airiness nga adunay usa ka dapit sa mga kasingkasing sa linuto sa kalaha fans. Ang kini nga minasa alang sa bagels mahimong labi pang matam-is sa pagtilaw.
Sagol:
- harina - 4 ½ nga mga butang;
- yeast - 10 g;
- kefir - 250 ml;
- cream - 100 ml;
- mga itlog - 2 pcs.
Pagpangandam
- Sa diyutay nga pag-init sa cream, ibubo ang lebadura ug biyai hangtud nga mabasa.
- Ang mga itlog bug-os nga gibunalan sa kefir sa temperatura sa lawak.
- Pagsagol sa duha ka mga liquid mixtures uban sa dry component ug Kumuha, makab-ot ang maximum nga smoothness sa mga masa.
- Biyai ang usa ka lamian nga minasa alang sa mga bagel nga adunay jam aron mapamatud-an sa init sulod sa usa ka oras, ug unya ipadayon ang pag-umol sa mga produkto.
Kalsada sa brine alang sa pickles
Tingali, ang labing orihinal nga pagsulay alang sa bagels mao ang kamatuoran nga kini gimasa sa brine. Tungod sa pagpanghinlo, ang nahuman nga produkto nahimo nga crispy ug matam-is nga igo, nga kinahanglan gayud nga maglakip sa yaw-yaw nga mga pagribyu sa tanan nga dili gusto sa mga tam-is nga tam-is. Ang Filler, sa bisan unsang paagi, mahimo nga bisan unsa nga unsweetening additive nga awtomatikong turns sa hinam-is ngadto sa usa ka talagsaon nga snack sa serbesa .
Sagol:
- pickle cucumber - 250 ml;
- utanon nga lana - 150 ml;
- asukar - 100 g;
- harina - 500 g;
- linuto sa kalaha nga powder - 1 ka kutsarita.
Pagpangandam
- Ang usa ka dali nga minasa alang sa mga bagel nahamtang sa duha ka mga hinungdan: ang katapusan nga parisan sa mga sagol nga gihiusa, ang asukar nga gilain sa gilain sa brine ug ang lana ibubo ngadto sa mga likido.
- Sa pag-combine sa duha ka mga mix, pag-knead sa tanan ug magsugod sa paghulma sa mga produkto.
Mantequilla nga minasa alang sa mga linukot
Duga alang sa bagels sa patubo - usa ka resipe dili sayon alang sa usa ka beginner panadero, mao nga kon sa unang higayon nga ikaw adunay sa pag-atubang sa kini, ilabi na sa pagbantay alang sa temperatura. Kini susama sa temperatura sa gatas, nga kinahanglan sa han-ay sa 37-38 degrees alang sa kamahinungdanon nga pag-uswag sa mga microorganisms, ug ang temperatura sa proofing, nga makatabang sa pag-usbaw sa gidaghanon sa gidaghanon labing menos makaduha.
Sagol:
- tubig nga 50 ml;
- gatas - 150 ml;
- Margarine - 100 g;
- yeast - 2 ¼ tsp;
- asukar - 50 g;
- itlog - 1 ka piraso;
- nga harina - 4 tbsp.
Pagpangandam
- Ang uga nga mga elemento gikan sa lista gilangkit sa gilain.
- Gatas, uban sa margarine ug tubig, mainiton sa temperatura sa ibabaw ug ibubo ngadto sa uga nga sagol.
- Pag-apil sa tanang butang pinaagi sa kamot o paggamit sa usa ka processor sa pagkaon sulod sa labing menos 10 ka minutos.
- Biyai ang pagtindog sa usa ka mainiton, amang ug palig-on.
Duga sa serbesa alang sa mga bagel
Sama sa gibutang nga minasa alang sa mga bagel, kini nga opsyon dili ingon nga ordinaryo sama sa uban nga gihulagway sa ibabaw, apan ang usa ka bulaong nga ilimnon dugay nga nagpamatuod nga kini mahimo nga dili lamang usa ka maayo nga kauban sa usa ka partido, kondili usa usab ka produkto nga kanunay nga anaa sa bisan asa nga balay panadero. Ang ingon nga base maayo alang sa unsweetened nga linuto sa kalaha, apan makahimo sa pagpakighigala sa mga punoan sa prutas, chocolate ug jam.
Sagol:
- harina - 2 ½ nga mga butang;
- mantikilya - 50 g;
- lebadura - 10 g;
- wheat beer - 150 ml.
Pagpangandam
- Hinay nga kainit ang beer.
- Ang una nga parisan sa mga sangkap ginahugasan sa usa ka mumho, idugang ang lebadura ug ibubo ang serbesa.
- Tigmo nga may friable nga minasa alang sa mga roller, hangtud nga kini mag-uban, ug dayon bugnaw nga tunga sa oras sa freezer, o ibilin kini sa refrigerator sulod sa tibuok nga adlaw.