Ang pagtagbaw sa mga utanon sa balay usa ka maayong paagi sa pagkuha sa daghang sustansya ug mga bitamina sa tingtugnaw. Siyempre, sa dihang nagyelo, ang pipila ka bitamina nawala, apan ang nahibiling mapuslanong mga substansiya mas daghan kay sa, pananglitan, sa sinambogan nga mga utanon o sa jam.
Ang pag-abut sa balay sa mga utanon nahimong posible tungod sa pagkaylap sa mas modernong mga freezer, nga nagpugong sa pagbag-o sa mga produkto ngadto sa usa ka piraso sa yelo nga gitabonan sa tunga nga tun-og.
Unsaon sa pag-ayo sa pag-freeze sa mga utanon?
Freeze ang tanan: mga utanon, zucchini, pepper, mais, cabbage, mag, raspberry, cherries, ug uban pa. Ayaw pag-freeze ang bug-os nga berries, sama sa watermelon, ug pipila ka matang sa salad. Aron maseguro nga ang mga utanon ug mga prutas dili mahimong yelo nga porridge, ug human sa pagkalusot - ngadto sa usa ka mash, kinahanglan nga sundon ang mga nag-unang mga lagda nga naghulagway kon unsaon sa pag-ayo sa pag-freeze sa mga utanon:
- Alang sa kagun-ob, ang bug-os nga mga utanon ug mga berry ang pilion, nga dili makadaot sa panit.
- Sa wala pa ang pagyelo, ang mga produkto kinahanglang hugasan ug pahubsan, ang tanan nga mga liso ug mga bukog kuhaon gikan kanila. Busa, ang paminta giputol, gihawanan sa mga liso ug giputol sa mga cubes o mga hiwa. Ang eksepsiyon mao ang berries. Pananglitan, ang cherry gihugasan, gipauga ug gibugnawan sa usa ka dili maayo nga kahimtang. Kon imong kuhaon ang mga bukog gikan sa cherry, mawad-an kini sa elastisidad ug human sa pagyelo ang mga berry magpabilin nga magkahiusa.
- Ang pipila ka mga utanon gipaubos, nga mao, kini gilat-an sulod sa daghang mga minuto. Ang nagaluto mopatay sa mga mikrobyo ug mga substansiya nga nagpasiugda sa oksihenasyon. Ang mga utanon human sa blancing molungtad na.
- Ang mga frozen nga mga utanon ug prutas dili mokunhod sulod sa 12 ka bulan kon gitipigan sa usa ka temperatura nga dili mas taas kaysa -18 ° C, ug mga tulo ka bulan sa mas taas nga temperatura.
Mga matang sa kaging
Ang mga nag-unang resipe alang sa pagpalaya sa mga utanon nagsugyot og duha ka mga kapilian: uga nga katugnaw ug kakurat.
Ang kakulba sa mga utanon nagsugyot sa usa ka dali nga freeze sa mga nahugasan ug uga nga mga utanon: ang tubig nga anaa sa prutas, kung ang frozen dali nga wala'y panahon sa pagporma og dagkong mga kristal, ang lattice sa mga utanon nga mga selula wala madaut, ug human sa pagkalutol sila magpabilin ang porma ug kolor, ingon man ang 90% . Ang uga nga mga utanon ibutang sa mga bag ug ibutang sa freezer. Ang kagun-oban mahimo nga mahimo sa balay, uban sa tabang sa usa ka ordinaryo nga freezer ug ang "dali nga freeze" function, nga makita sa kadaghanan sa mga modernong refrigerators.
Ang uga nga pag-usisa sa mga utanon usa ka gamay nga kalainan: una nga nahugasan ug gipanitan ang mga utanon adunay usa ka nipis nga layer sa board, nga gibutang sa freezer. Human sa mga frozen nga mga utanon, kini ibubo ngadto sa gagmay nga mga bag. Kini labi nga sayon sa ingon niini nga paagi sa pag-freeze berries. Usahay ang usa ka uga nga katugnaw masabtan ingon nga usa ka function sa usa ka refrigerator nga walay katugnaw, tungod kay kini naghatag og kagun-ob nga walay panagtapok sa umog, nga mao, nga wala ang pagporma sa yelo. Kini dili angay alang sa usa ka shock ug uga nga pagyelo sa usa ka watermelon ug usa ka salad: tungod sa dako nga kantidad sa tubig, ang pagpreserbar sa mga produkto nga wala ma-marinating dili imposible.
Unsa nga mga utanon ang labing maayo alang sa tingtugnaw nga pagyelo?
Una, ang mga kamatis: kini gigamit sa paghimo sa paborito nga borscht alang sa daghang mga tawo.
Ikaduha, pepper: kon kini dili putlon, sa panahon sa tingtugnaw mahimo ka mag-andam sa pinutos nga peppers gikan sa tasty, puno sa mga bitamina, pagkaon. Gipili sa pipila ka mga sanga sa yuta nga mag-una sa paminta, ug ipatapot kini sa hulmahan nga porma.
Ikatulo, ang mga pepino usa ka kinahanglanon nga kinaiya sa bisan unsang salad. Sa tingtugnaw, usa ka salad sa mga ting-init nga mga utanon nga nakapreserbar sa usa ka juicy nga palami ilabi na nga mapuslanon.
Ang mga utanon, siyempre, dili usa ka utanon, apan maayo usab alang sa kaging. Pag-andam sa tradisyonal nga mga plato sa tingtugnaw uban sa cilantro? Sayon kini, kon abante aron sa pag-andam sa lumboy alang sa tingtugnaw. Igo na ang paghugas ug pagpauga sa mga utanon, maayo nga pagputol kini ug isablig kini sa mga bag.