Ang cupcake mao ang usa ka popular nga lutoon nga produkto sa dekorasyon nga hugna, rectangular o annular nga porma, sama sa usa ka cake, kasagaran matam-is usahay uban sa pagputos. Ang mga muffin kasagaran lutoon gikan sa usa ka lebel o pagsulay sa biskwit sa solemne ug malipayon nga mga okasyon o yano nga usa ka panam-is.
Usa ka gamay nga kasaysayan
Ang una nga resipe alang sa usa ka cake nga hinimo sa barley puree, granada ug mga nut nahibal-an sukad sa karaang panahon sa Roma.
Ang mga cupcake nahimo nga labi ka popular sa Europe sukad sa ika-16 nga siglo nga nagsugod ang daghang mga suplay sa tubo sa tubo gikan sa mga kolonya.
Gituohan nga ang ideya ug tradisyon sa pagluto sa cottage chef muffins sa French nga gigikanan (ang habagatang bahin sa departamento sa De-Sère sa rehiyon sa Poitou-Charentes).
Curd cake sumala sa GOST
Daghang mga negosyo sa confectionery (labing menos sa Russian Federation) ang naghimo sa cottage chef muffins subay sa recipe sa GOST. Makakat-on kami unsaon sa pagluto sa usa ka lamian nga cake sa usa ka recipe sa GOST. Hinuon, moingon kita, nga adunay gagmay nga mga pagbag-o ug mga kalamboan, apan ang margarine (gibutang sumala sa GOST) makadaot kaayo, gipulihan nato kini sa mantikilya, ug gilakip usab nato ang usa ka gamay nga rum o cognac sa pagsulay - kini nagpalambo sa baking texture.
Sagol:
- taas nga grado sa trigo - 2 tasa nga may kapasidad nga 250 ml;
- cottage cheese - 300 g;
- mantikilya nga natural - 250 mg;
- asukar-1 tasa;
- itlog sa manok - 4 ka pcs;
- pasas - 0,5 baso;
- Rum, magluto brandy o cognac - 1 tbsp. kutsara;
- lemon - usa ka piraso;
- baking soda - 1 pinch;
- asin - 1 pinch;
- mantikilya alang sa lubrication - usa ka piraso;
- powdered sugar para sa glaze.
Pagpangandam
Mga pasas nga gipabukal sa tubig nga nagabukal sa usa ka linain nga panaksan, human sa mga 10 minutos nga tubig nga nahubas, nahugasan pag-usab ug gilabay sa usa ka sieve. Cottage keso nga mash sa usa ka tinidor o rub pinaagi sa usa ka sieve. Razirayem hapit ang tanan nga asukar nga adunay mantekilya, dugangan sa panaksan nga adunay keso sa cottage ug mix. Nagadugang kami sa itlog nga itlog. Ang mga itlog nga protina sa nahibilin nga asukar kuhaon sa mixer hangtud sa mga taytongan nga lig-on. Idugang ang harina, mapalong ang duga sa lemon ngadto sa soda, asin, rum ug patambok nga mga protina, ngadto sa usa ka panaksan nga adunay sagol nga mantika sa lana, ug isagol hangtud nga magkasahi. Gipakalipay namon ang minasa, idugang ang mga pasas, isagol kini, apan ayaw dugangi kini sa dugay nga panahon.
Ang minasa gibutang sa usa ka greased form (ang silicone mas sayon, dili kini lubricated). Ang porma dili kinahanglan nga pun-on sa hingpit, tungod sa panahon sa proseso nga linuto sa tinapay ang "nagtubo".
Nagaluto kami sa curd cake sa oven sa temperatura nga hangtod sa 220 ° C alang sa mga 50-60 ka minuto. Ang cupcake gitino pinaagi sa panimaho, biswal ug pinaagi sa pagsuntok sa usa ka panagsama sa tunga-tunga, kini kinahanglan nga magpabilin nga uga. Gikuha kami pinaagi sa pagtugyan sa usa ka plato, kung ang cake dili dayon mogawas sa agup-op, among gibutang ang basa nga lino nga panit sa ubos sa balit-ad nga porma.
Gikan sa lemon juice ug powdered sugar, mahimo nimo ang glaze ug ibubo kini sa ibabaw sa nawong sa cupcake (o, hinoon, tabonan kini og silicone brush). Makahimo ka sa uban pang mga glazes, creams ug sprinkles o buhaton nga walay espesyal nga frills.
Ang cottage cheese cake nga may mga mansanas mahimong lutoon, humanon ang resipe nga base.
Pagpangandam
Dili kinahanglan ang mga pasas. Pag-mix sa minasa sumala sa batakang resipe (tan-awa sa ibabaw). 1-2 mansanas sa madali giputol ngadto sa gagmay nga mga hiwa ug makadugang sa minasa. Pag-agda, pun-a ang porma ug magaluto.
Aron pagluto sa usa ka cake nga curd- banana, idugang ang pulp sa 1-2 ka minasang saging sa mashed nga patatas nga giandam sa batakang resipe. O iputol ang saging, tipunon ang mga hiwa ug ibutang kini sa ibabaw sa minasa. Sa saging dili mangitngit, isablig sa lemon juice.
Ang ubang mga kapilian
Sa samang paagi, mahimo ka mag-andam og usa ka minasa alang sa mga cupcake gamit ang ubang mga lab-as nga prutas o uga nga prutas. Ang mga sanga nga fruit syrup o baga nga mga juice sa prutas mahimong ilakip sa pagsulay.
Ang komposisyon sa pagsulay mahimong maglakip sa powder nga kakaw nga gisagol sa asukal, cinnamon o vanilla - makakuha ka og chocolate cottage cheese cake. Ang ingon nga cupcake gitabonan sa chocolate icing ug isablig sa grated chocolate.
Nag-alagad kami sa cottage chef muffins uban sa tsa, kape, mainit nga tsokolate o rooibos, mas maayo sa buntag.