Ang tradisyonal nga silangan nga dessert mikaylap sa tibuok kalibutan latas sa mga siglo ug nausab ubos sa impluwensya sa nagkalainlaing mga kultura. Ang pipila niini nga mga kausaban nakagamot sa usa ka tibuok kalibutan nga sukdanan, ug kini pagahisgutan pa.
Baklava Turkish - resipe
Sagol:
Alang sa baklava:
- Pistachio (gipanitan) - 2 mga butang;
- granulated nga asukar - 35 g;
- Ground cardamom, cinnamon, nutmeg - 1/2 ka kutsara;
- mantekilya - 240 g;
- Dough filo - 500 g;
- mahinungdanon nga lana sa orange.
Alang sa syrup:
- granulated sugar - 65 g;
- cinnamon stick;
- orange ug lemon nga panit - 2 matag usa;
- tubig - 185 ml;
- dugos - 185 ml.
Pagpangandam
Ibutang ang mga almendras ug asukal sa blender nga panaksan, pag-bohol hangtud nga ang usa ka mumho makuha. Ibutang ang dugmok nga nut uban sa kaningag, nutmeg, cardamom ug mahinungdanon nga lana sa orange, ug unya sa makausa pag-ayo pag-ayo sa pagpamutol sa blender. Paligira ang mga palid sa minasa nga filo ug tabonan ang dampi nga tualya. Pagtigum og nipis nga mga tinipig nga minasa sa usa ka minasa, pahandag kini sa lana ug ibutang sa ibabaw sa matag usa, dayon pil-a ang katunga aron ang resulta mao ang 4 ka patong nga minasa. Ipatap ang nahabilin nga lana ug ibutang ang pinutol nga mga nut sa daplin sa tumoy sa rectangle gikan sa minasa. Pil-a ang minasa ngadto sa usa ka roll ug putlon kini ngadto sa mga piraso nga sobra ra sa 5 cm ang gitas-on. Iapud-apod ang mga rolyo sa usa ka linuto sa kalaha ug magaluto sa tunga sa oras sa 180 degrees.
Samtang ang baklava sa oven, magluto og usa ka simple nga syrup, pagsagol sa asukal, citrus zest, cinnamon ug tubig sa saucepan. Sa diha nga ang asukar mawala ug ang mga syrup hubag, magluto ang mga sangkap sulod sa 15 ka minutos. Idugang ang dugos, tuguti nga lutoon ang laing duha ka minuto, ug dayon kuhaa gikan sa kainit. Kuhaa ang cinnamon ug zest, ibubo ang syrup sa baklava ug ibilin ang pagtrato alang sa laing tunga sa oras sa dili pa ang pagtilaw.
Resipe alang sa Armenian nga Baklava nga adunay mga walnuts
Sagol:
Alang sa baklava:
- mga palid sa minasa nga filo;
- mantikilya - 1 1/2 nga mga butang;
- walnuts - 480 g;
- Ground cinnamon - 1 ka kutsarita.
Alang sa syrup:
- granulated sugar - 120 g;
- dugos - 120 ml;
- lemon juice - 35 ml;
- tubig - 185 ml.
Pagpangandam
Sa dili ka pa magluto sa baklava sa balay, kinahanglan nimo nga magluto ang syrup, nga ibubo niini nga baklava pagkahuman sa pagluto, kay kinahanglan kini pabugnawan sa dili pa gamiton. Alang sa pagluto sa usa ka saucepan, isagol ang tanan nga mga sangkap ug tugoti sila nga lutoon. Kon ang asukar matunaw, pagmenos sa kainit ug magluto sulod sa 3 ka minutos.
Ang walnuts whisk blender sa cinnamon aron maghimo og gamay nga gidak-on. Guntinga ang unang layer sa minasa, pag-grease kini sa mantekilya, isablig ang katunga sa pagpuno sa nut ug ibutang pag-usab ang minasa. Lain nga lut-od sa lana, usab mga nut ug nahabilin nga minasa. Ang ginagmay nga delicacy nagpabilin nga natunaw nga mantekilya. Sa diha nga ang tanan nga mga hut-ong sa porma, gibutang ang baklava magaluto sa 180 degrees 45 minutos, pre-pagputol kini sa mga piraso sa usa ka diamante-shaped porma. Pag-aghat sa panam-is nga uban sa usa ka syrup ug pagbiya alang sa laing tunga sa oras.
Krimen nga baklava - resipe
Ang resipe alang sa Crimean baklava pamilyar sa tanan nga nagpahulay duol sa baybayon sa Black Sea. Ang mapula-pula nga Crimean baklava dili susama sa iyang mga paryente, ingon nga giandam kini sumala sa usa ka gipasimple nga resipe, nga pinakatumod.
Sagol:
Alang sa baklava:
- harina - 390 g;
- powder alang sa pagluto - 1 ka kutsarita;
- sour cream - 45 ml;
- gatas - 240 ml;
- mantikilya - 65 g.
Alang sa syrup:
- granulated sugar - 140 g;
- dugos - 25 ml;
- tubig 175 ml;
- nuts sa sprinkling.
Pagpangandam
Pagsagol sa nangatunaw nga mantekilya uban sa gatas ug sour cream, dugangi ang uga nga mga sangkap ug pagmasa sa minasa. Paligira ang minasa nga adunay usa ka nipis nga layer ug paligdi ngadto sa usa ka roll. Guntinga ang linukot ngadto sa mga hiwa sa usa ka anggulo, tungaa ang baklava nga gipakaon hangtud nga kini browned. Magluto og usa ka yano nga syrup gikan sa mga sangkap nga gihatag. Isulod ang init nga baklava sa syrup ug isablig sa mga nut.