Kini nga resipe mao ang labing duol sa klasiko ug, bisan pa sa dugay nga proseso sa pagluto, kini angay nga sulayan, sa katapusan nahimuot sa usa ka lamian nga live nga beer. Apan, sa wala ka pa maghimo ug serbesa sa balay, maayo nga basahon ang mga rekomendasyon ug ang listahan sa gikinahanglan nga mga ekipo, tungod kay ang bisan unsang pagtipas gikan sa resipe mahimong mosangpot sa pagkahugno sa tibuok nga buluhaton.
Alang sa pagpanghugas sa mga plato gikinahanglan bisan ang enameled, apan walay pagkutkut, tungod kay sa mga chips ang tubig motubag sa metal ug mo-oxidize niini, o mogamit sa usa ka saucepan nga hinimo sa stainless steel. Ang mga tangke sa aluminum dili angay alang sa mga proseso sa pag-ilis. Dugang pa, sa dili ka pa maghimo sa balay-nga serbesa, kinahanglan nimo nga makit-an ang mosunod nga mga butang ug mga pinggan, kinahanglan nga duha ka 35 ka litro nga kaldero, usa ka thermometer alang sa kanunay nga pagsusi sa temperatura sa tubig, malt ug strainer gauze, usa ka baso nga sudlanan nga adunay hydraulic seal alang sa fermentation diha kanila ug usa ka nipis nga goma nga hose nga mga usa ka metro ug tunga.
Unsaon pagluto og beer sa balay gikan sa malta?
Sagol:
- purified drinking water - 32 litro;
- malt - 5 kg;
- hops - 45 g;
- lebadura nga serbesa - 25 g;
- asukar.
Pagpangandam
Busa, sa wala pa magluto, ibubo ang nagabukal nga tubig sa tanan nga mga plato nga imong gamiton, ug pag-ayo hugasi ang imong mga kamot sa mga siko, kung mahimo, bisan pa sa pagpahid kanila sa alkohol o vodka. Tungod kay sa walay pagbuhat niini nga imong mahimo sa infect sa umaabut nga beer uban sa ihalas nga patubo, karon bisan asa ug sa usa ka yano nga brew alang sa distuling ngadto sa moonshine . Ibubo sa usa ka saucepan sa 25 ka litro nga tubig, nga sa natural nga kinahanglan nga gilimpyohan pag-inom. Pabalikon ang pagpainit ug dad-on kini ngadto sa 80 degrees, unya ituslob ang nahugno malt ngadto sa gauze bag ngadto niini ug isira ang paglabaw, ang temperatura kinahanglan nga magpabilin gikan sa 65 ngadto sa 72 degrees sulod sa usa ug tunga sa oras. Sa niini nga proseso, ang malt naghatag sa asukal sa tubig nga naghimo sa serbesa nga kinahanglan nga matam-is ug kini nga asukar importante nga kini daling masagol. Ipataas ang temperatura pag-usab sa 80 degrees ug human sa paggunit sulod sa 5 minutos pagkuha sa malt ug hugasan kini pag-ayo sa tanan nga paagi diha sa bag, usab paghulog sa nabilin nga 7 ka litro nga bugnaw nga tubig. Ug dayon ibubo kini ngadto sa usa ka saucepan nga dili lang tubig, apan ang beer wort.
Karon, dugangi ang kainit ug dad-a sa usa ka hubag, unya ibubo ang 1/3 hops, ayaw ipaubos ang temperatura, ang tubig kinahanglan nga lutoon pag-ayo sulod sa tunga sa oras, unya dugangi ang laing 1/3 sa mga hops ug laing 50 ka minuto nga pabukal, dayon idugang ang nahibilin nga ikatulo sa mga hops ug sa usa ka quarter .
Alang sa sunod nga pamaagi, magkinahanglan ka ug usa ka saucepan nga sama sa gidak-on, tungod kay human sa pagbalhin sa pagpainit ang serbesa kinahanglan nga dali nga bugnaw ug mas paspas, ang dili kaayo peligro mao ang pagtakod niini sa ihalas nga lebadura. Mahimo usab nimo gamiton ang chiller gikan sa usa ka tubo nga tumbaga, apan kini kon kini anaa lamang. Ug kung dili, unya pagkolekta sa bugnaw nga tubig ngadto sa tub, kon posible nga ibutang ang yelo didto ug ibutang ang usa ka saucepan nga may usa ka wort sa sulod niini, ug sunod sa usa ka walay sulod nga pan ug ibubo upat ka beses gikan sa usa ngadto sa lain pinaagi sa gauze. Sa kinatibuk-an, alang sa pagpabugnaw, kinahanglan nga magbilin ka og sobra sa tunga sa oras, usa kini ka importante nga proseso, mao nga mas maayo nga mahimong husto sa oras sulod sa 20 minutos.
Karon lutoon ang lebadura, ibubo kini sa wort ug isagol kini sa hingpit, unya ibubo ang tanan ngadto sa mga tangke sa pagpaaso, nga dili makalimot sa pag-instalar sa tinakpan nga balbula, gipalit sa tindahan o gihimo sa imong kaugalingong kamot. Ang tangke sa fermentation nga adunay umaabut nga serbesa kinahanglan nga anaa sa ngitngit nga dapit nga adunay temperatura nga 18 ngadto sa 22 degrees. Human sa 6-12 ka oras imong makita ang grabe nga pag-ferment pinaagi sa mga bula sa septum, molungtad kini mga 3 ka adlaw. Ug ang tanan nga beer kinahanglan molungtad sa 8-10 ka adlaw, mahimo nimo matino ang kaandam sa pagkawala sa mga bula sa septum sulod sa 24 oras.
Karon pag-andam sa mga botelya aron ibubo ang serbesa ngadto kanila, sila usab kinahanglan nga mahimong sterile. Sa kanila, ibubo ibubo sa basehan sa gidaghanon, alang sa matag litro sa beer, 8 gramos nga asukar. Pag-ula pinaagi sa paggamit sa usa ka manipis nga hose nga silikon, pagkuha sa likido gikan sa ibabaw aron ang linugdang dili makuha sa mga botelya. Pun-a ang mga botelya nga dili sa ibabaw, nga magbilin mga 2 sentimetro. Ibutang ang mga botelya ug ibilin usab kini sa usa ka dapit nga mangitngit, apan karon ang temperatura maoy 20-23 degrees. Human sa usa ka semana, ang mga botelya kinahanglan nga matay-og matag karon ug unya, ug sa tanan nga panahon nga imong gikinahanglan 2-3 ka semana gikan sa panahon sa bottling. Human niana, maablihan na sila ug makainom, ug ang uban mahimong dad-on ngadto sa refrigerator o cellar.