Ang tradisyonal nga pag-inom sa lutu nga Russian mao ang kvass, usa ka pagpangita sa umaabot nga ting-init nga panahon: kini sa hingpit mupugnaw sa kauhaw, mag-refresh ug wala kini usa ka klasikong resipe sa tanan nga paborito nga mga pagkaon sa ting-init - okroshki sa kvass .
Hain ang kaso - ang proseso dili paspas, mao nga kinahanglan nimo ang pagpailub, ibutang ang tanan nga imong gikinahanglan ug sugdi ang pag-andam niini nga ilimnon nga milagro.
Sa unsa nga paagi sa pagluto sa tinapay kvass ug unsa ang gikinahanglan alang niini, kita mosulti niini nga artikulo.
Ang resipe alang sa "Petrovsky" kvass gikan sa tinapay
Sagol:
- Rye nga tinapay - 1.5 kg;
- yeast - 25 g;
- asukar - 4 tbsp. kutsara;
- dugos - 3 tbsp. kutsara;
- horseradish - 100 g;
- tubig - 4 ka litro.
Pagpangandam
Busa, kung unsaon paghimo sa homemade kvass? Gikan sa tinapay sa rye giluto namo ang mga breadcrumbs: giputol namo ang tinapay ngadto sa gagmay nga mga piraso, ibutang kini sa usa ka linuto sa pan nga walay lana (!) Ug ipadala kini aron mamala sa oven. Ingon sa usa ka resulta, mahitungod sa 800-900 g sa andam nga rye breadcrumbs kinahanglan nga makuha.
Ang sunod nga lakang mao ang pag-andam sa wort: ibutang ang mga crouton sa usa ka baso o enamel nga tinda, ug ibubo ang Nagabukal nga tubig, mobiya sa usa ka mainit nga dapit alang sa 3-4 ka oras. Human sa paglabay sa panahon, ang wort gisala pinaagi sa usa ka double layer sa gauze, atong idugang ang asukar, lasaw sa usa ka baso nga mainit nga tubig, patubo ug ibilin ang wort sa pag-ferment alang sa lain nga 10-12 ka oras sa usa ka mainit nga dapit. Human, idugang ang nabilin nga mga sangkap: grated horseradish ug dugos, ibubo ang ilimnon sa botelya ug ibilin sa refrigerator sulod sa 3 ka adlaw.
Homemade breaded okroshechny kvass - resipe
Kvass mao ang basehan sa sa karon okroshki ug nga ingon sa usa ka resulta sa pinggan mibalik sa lami ug makapalagsik, kini nga basehan kinahanglan nga sa husto nga gipili. Ang usa ka maayo nga okroshechny kvass kinahanglan nga walay usa ka matam-is o alkohol aftertaste, adunay usa ka mahait nga baho o sobra nga turbidity. Sa kini nga resipe kita mosulti kaninyo mahitungod sa mga intricacies sa fermentation sa tradisyonal nga okroshechny kvass.
Sagol:
- rye nga tinapay - 2 kg;
- asukar - 4 tbsp. kutsara;
- Ang yeast - 50 g;
- tubig - 6 ka litro.
Pagpangandam
Busa, ang pan nga rye sa tradisyonal nga paghiwahi ug pagpauga sa hudno - ang labi ka mapula nga mga crouton, mas hayag ang kolor sa kvass. Among ibutang ang mga crouton sa usa ka banga ug ibubo ang 3 ka litro nga init (80 degrees) nga tubig, tabunan ang sudlanan nga gasa ug ibilin kini sa 1.5 ka oras sa mainit nga lugar. Ang una nga nakuha nga pagpuga gibubo ngadto sa lain nga sudlanan, ug gibubo ang usa ka soggy masa nga tinapay nga may usa ka bag-o nga bahin sa tubig (ang nahibilin nga 3 ka litro) ug gibalik pag-usab sa usa ka mainit nga dapit, apan sulod sa 2 ka oras. Salain ang ikaduha nga pagpuga ug sagolon kini sa una, idugang ang asukar ug lasaw sa mainit nga lebadura nga tubig, ibilin ang wort sa mainit nga lugar sulod sa 12 ka oras. Ang hinimo nga hinimo nga homemade bread kvass subli nga nasala ug nabuak. Biyai ang pagbarug alang sa laing 6 ka oras sa refrigerator.
Gama sa balay nga kvass gikan sa itom nga tinapay nga adunay pasas
Kini nga resipe mao ang labing, nga dili ang tradisyonal. Diha niini, isip usa ka dugang nga starter, gigamit ang berry raisins, sa ibabaw sa lebel nga mga uhong sa lebadura nga idugang, nga mopadali sa proseso sa fermentation.
Sagol:
- Rye nga tinapay - 1 kg;
- yeast - 1 tbsp. usa ka kutsara (nga walay slide);
- asukar - 200 g;
- mint - 50 g;
- pasas - 50 g.
Pagpangandam
Rye nga tinapay nga namala sa hudno ug gibubo 3 ka litro nga Nagabukal nga tubig, mobiya sa usa ka mainit nga dapit alang sa 3 ka oras. Ang resulta nga pagsabwag nasala pinaagi sa usa ka double gauze, among gidugang kini sa lasaw sa tubig nga lebadura, asukar, ug dahon sa mint, sagol hangtud nga ang mga kristal sa asukal hingpit nga matunaw ug mobiya sa fermentation sa 10-12 ka oras. Human, ang giandam nga kvass gibubo ngadto sa mga botelya ug gibutang namon ang 3-4 nga pasas sa matag usa, ang mga botelya gibuak ug gibilin sa refrigerator. Human sa 2 ka adlaw ang ilimnon andam na alang sa paggamit.
Ang resipe alang sa pagluto halang tinapay kvass
Sagol:
- Rye rusks - 1 kg;
- asukar - 300 g;
- yeast - 1 tbsp. kutsara;
- tubig - 3 l;
- sinagol nga mint ug oregano - 30 g;
- lemon - 1 pc.
Pagpangandam
Ang mga cracker moinsistir sa init nga tubig sulod sa 3 ka oras. Sa wort, idugang ang asukar ug lasaw nga lebadura, ibilin nga maglatagaw sulod sa usa ka adlaw, ug dayon isilsil pag-usab. Nagdugang kami sa halang nga mga hilba, usa ka lemon sa usa ka lemon, ibubo ang kvass sa mga botelya ug ibutang kini sa refrigerator. Pag-andam sa tinapay kvass nagkinahanglan sa laing adlaw, nga human niini ang ilimnon nga andam alang sa paggamit.
Apan kung ikaw ganahan kaayo sa kvass ug dili na ang kasagaran nga mga resipe, dayon among gisugyot nga ikaw magluto kvass gikan sa birch sap - kini tasty ug mapuslanon!