Goulash, Hungarian dish, apan gikaon usab namo kini uban sa kalipay, ilabi na kay adunay daghan nga mga resipe sa goulash. Ang karne sa karne mahimo nga lutuon nga may prun ug mga utanon, ug adunay mga resipe nga adunay mga uhong, sour cream ug daghan pa. Apan sugdan nato ang among pagkaila sa niini nga pinggan gikan sa istorya kon unsaon sa pagluto sa usa ka tradisyonal nga gulash sa Hungariano.
Recipe sa pagluto Hungarian goulash gikan sa karne nga may patatas
Sagol:
- karne (pulp) - 600 g;
- tam-is nga pepper - usa ka piraso;
- patatas - 500 g;
- sibuyas - 2 ka piraso;
- paprika, asin - nga makatilaw;
- carrots - usa ka piraso;
- lana sa utanon;
- mga utanon - aron makatilaw.
Pagpangandam
Gipainitan namo ang lana sa usa ka pan nga frying ug fry (nga dili makalimot sa asin) diha niini maayong pagkaputol nga sibuyas. Sa fried sibuyas magpadala kami og karne, duga, fry sa 5 minutos nga karne, unya dugangi ang usa ka baso nga init nga tubig, isira ang pan sa usa ka taklob ug linuto sa 50-60 ka minuto.
Gihinloan namon ang mga utanon ug giputol kini sa mga cubes. Sa diha nga ang karne hapit na andam, kami nagpadala sa mga utanon, asin, pepper ug stew niini sulod sa 5-10 ka minuto. Kung ang likido hapit hingpit nga nahurot, nan mahimo nimong idugang ang laing 1/2 nga tasa sa init nga tubig. Human sa atong gibutang, putlon ngadto sa cubes, patatas ug sa stew hangtud gibuhat. Human sa pagpahid sa plato sa 5-10 ka minuto, kami nagsilbi niini sa lamesa, gisablig ang mga utanon.
Tungod kay ang goulash gikan sa karne mahimo usab nga lutoon sa oven, mahimo nimo ibutang ang karne diha sa hurnohan. Apan ang panahon sa pagluto dili kaayo igo, busa pag-obserbar pag-ayo ang imong paglalang sa pagluto, busa dili kini masunog.
Unsaon paghimo sa karne sa karne nga may prunes
Sagol:
- karne - 1 kg;
- sibuyas - 2 ka piraso;
- sabaw nga cube - usa ka piraso;
- carrots - usa ka piraso;
- ahos - 6 ka dentula;
- prunes - 10-15 nga berries;
- nga harina - 2 tbsp. kutsara;
- utanon nga lana, asin, sour cream, tomato paste, dahon sa bay, mahumot nga black pepper ug basil - aron makatilaw.
Pagpangandam
Guntinga ang karne ngadto sa gagmay nga oblong nga mga piraso ug ibutang kini ngadto sa usa ka lawom nga frying pan o usa ka scallop. Ibubo ang tubig aron pagtabon sa karne. Nagbutang kami og 4 ka pcs. bay dahon, 3-4 cloves sa ahos ug daghang mga mag nga itom nga pepper. Dad-a ang tubig sa usa ka hubag, kuhaa ang bula, pakunhawa ang kainit ug magluto sa ubos nga kainit sulod sa 30-40 ka minuto ubos sa usa ka closed lid. Sibuyas sibuyas tinadtad, carrots manipis nga straws. Giputol usab ang ahos. Isul-a ang mga sibuyas hangtud nga bulawan, idugang ang ahos ug gamay nga kaulahian, mga carrot. Ang tanan nga mga mix ug fry sa ubos nga kainit alang sa 5-7 ka minuto. Sa karne idugang ang basil, panimpla, asin ug sabaw cubes, magluto sulod sa mga 5 minutos. Human kami ipadala didto ang re-frying ug magluto sulod sa 5 minutos. Sa usa ka panaksan, mix 2 tbsp. cuchara nga sour cream, nga harina ug 3-4 st. cuchara nga tomato paste. Gisagol namon ang masa hangtud nga uniporme ug gipadala kini sa karne. Unya ibutang ang prunes ug simmer sa ubos nga kainit alang sa 30-40 ka minuto.
Resipe alang sa usa ka lamian nga goulash sa karne nga adunay mga uhong
Sagol:
- karne - 1 kg;
- champignons - 300 g;
- nga harina - 4 tbsp. kutsara;
- karne sa karne - usa ka baso;
- ahos - 3 ka cloves;
- asin, pepper - aron makatilaw;
- lana sa oliba - 2 tbsp. kutsara;
- pula nga alak - 1/2 tasa;
- sibuyas - 1 piraso;
- mantikilya - 4 ka kutsara;
- usa ka sanga sa thyme - kon gusto.
Pagpangandam
Giputol namon ang karne sa mga cubes, giputol ang mga ahos ug sibuyas, dili namo kinahanglan iputol ang mga uhong. Sa sakto, tunawon ang mantekilya, idugang ang lana sa oliba ug iprito ang karne, nga walay boneless sa harina. Ang karne gikan sa pan gikuha, ug sa sama nga lana sa fry sibuyas ug ahos, ug dayon dugangan ang mga uhong. Sa diha nga ang mga uhong nga ginagmay nga fried, ibubo ngadto sa pan sa bino, asin, pepper ug gibutang ang karne. Gisagol namon ang duha ka kutsara nga harina uban sa sabaw, ipadala kini sa usa ka saucepan ug isagol kini. Ibutang ang thyme, isira ang tabon, linaga hangtud nga lutoon. Gihatagan namon ang karne nga mag-ilis, nga human niana kami mag-alagad sa goulash gikan sa karne nga may gravy ug garnish nga makatilaw.
Unsaon paghimo sa karne sa gatas nga may sour cream?
Sagol:
- karne - 600 g;
- harina - 80 g;
- sibuyas - 2 ka piraso;
- asin, asukar - 20 g;
- sour cream - 60 g;
- mantikilya, tomato paste - 80 g;
- mga utanon, sili - aron makatilaw.
Pagpangandam
Diced karne fry 10 minutos sa usa ka pan ug add tinadtad sibuyas. Pagtrabaho alang sa laing 8 ka minuto, dayon isablig ang harina, fry sa 2 ka minuto ug ibutang ang karne sa usa ka preheated saucepan. Didto nagbutang kami og duha ka baso nga init nga tubig o sabaw, ibutang ang tomato paste, sour cream, dahon sa bay, asin ug mga panakot. Pagkaon sa ilalum sa usa ka closed taklob hangtud nga nahimo.