Ang Zrazy uban sa ilang panagway susama kaayo sa ordinaryong mga cutlet, labi na kung kini nga karne. Apan human sa pagpaak sa usa ka piraso ikaw mahingangha, tungod kay ang zrazes, dili sama sa mga cutlet, dili lamang gikan sa solid minced meat, apan adunay lamian nga pagpuno sa sulod. Gipili namo alang kanimo ang pipila ka mga talagsaon nga mga resipe alang sa karne, tinuud nga lamian nga pagkaon ug isulti kanimo kung unsaon pagluto, paghimo sa pagpuno sa humot nga mga uhong.
Zrazy nga karne nga adunay mga uhong ug itlog
Sagol:
- fillet sa baboy - 500 g;
- fillet sa karne - 300 g;
- presko nga baboy lard - 150 g;
- ahos - 2 ngipon;
- patatas (medium) - 2 ka piraso;
- puti nga tinapay - 100 g;
- pepper, asin - sa pagtilaw;
- sibuyas (medium) - 2 pcs .;
- oyster ung - 600 g;
- mantikilya - 60 g;
- manok itlog - 1 (sa minced meat), 5 (sa pagpuno);
- Mga mumho sa tinapay - 70-80 g;
- utanon nga lana - 150-170 g.
Pagpangandam
Nag-agi kami sa usa ka gamay nga karne nga gisudlan sa mga minero nga lab-as nga lard nga adunay ahos, gipanitan nga patatas, tinapay nga gibasa sa tubig. Giusab nato ang salaan sa usa ka mas dako ug gilaktawan ang karne nga duha ka matang (karne, baboy) nga adunay mga sibuyas.
Ang tanan nga mga sagol nga gisudlan ug gisablig sa asin. Idugang ang hilaw nga itlog, gibulag gikan sa kabhang ug isagol ang tanang minasa nga karne hangtod nga homogeneity.
Sa salted tubig mga 15 ka minutos nga giluto namo ang mga oyster nga mga uhong. Bugnaw, guntinga ug iprito kini sa lana sa utanon. Ang linuto nga mga itlog random, apan maayong pagkaluto ug inubanan sa cooled nga mga uhong. Gikuha namon ang usa ka grater nga adunay dagko nga mga lungag ug galingon kini sa frozen nga mantikilya, nga ibutang sa mga itlog nga adunay mga uhong ug sagolon ang tanan.
Nag-ibot kami og gamay nga karne sa panit ug gikan niini nahimo namong hugpong nga direkta sa palma, diin kami gipugos ang among pagputos ug gisirhan kini, nga naghiusa sa mga kilid sa patag nga cake. Diha sa mga breadcrumbs alang sa breading, gilukot namo ang resulta nga zrazy ug gibutang kini sa nanigarilyo nga lana sa usa ka frying pan. Sulud sa pito ka minutos, fry sa duha ka kilid ug kuhaon ang karne nga zrazy sa usa ka duga nga pagpuno sa humot nga mga uhong ug itlog.
Resipe alang sa karne nga adunay mga uhong ug keso sa oven
Sagol:
- Andam nga gihimo nga baboy forcemeat - 800 g;
- on nga puti nga tinapay - 2 nga bahin;
- gatas - 200 ml;
- sibuyas (medium) - 3 ka pcs;
- ahos - 2 ngipon;
- itlog - 1 ka piraso;
- mayonnaise - 2 tbsp. kutsara;
- semolina - 2 tbsp. kutsara;
- pepper, asin - sa pagtilaw;
- keso "Ruso" - 400 g;
- mga uhong - 350 g;
- harina, breadcrumbs - 4 tbsp. kutsara;
- utanon nga lana - 150 ml.
Pagpangandam
Sa usa ka gamay nga grinder sa pag-ibay, among gilaktawan ang tinapay nga gituslob sa gatas (dili kaayo mag-wring), gipanitan nga sibuyas, ahos ug kombinasyon sa tanan gamit ang giandam nga pagputos. Idugang kini nga sinagol nga itlog, mayonnaise, mangga, gisablig nga pepper,
Ang matag uhong giputol ngadto sa 6-8 lobules ug iprito kini tanan sa lana sa utanon. Pinaagi sa usa ka grater uban sa kinadak-ang mga lungag nga atong gihumol ang tanan nga keso ug gibahin kini ngadto sa duha ka mga bahin, ang usa niini atong gisagol ug gisagol sa cooled nga mga uhong.
Nagakuha kami og usa ka gamay nga mince ug ladoshkami thinly nga porma kini sa porma sa mga pancake ug anaa kami sa sentro sa pagpuno. Gitapos namo ang mga kilid, gibiyaan ang pagpuno sa sulod, nahugno sa usa ka sinagol nga harina ug mga breadcrumb ug gibutang kini sa usa ka lana sa linuto nga linabhan. Magluto 20 minutos sa hurno sa 185 degrees, dayon kuhaon ang zrazy, isablig ang nahibilin nga keso ug pag-usab sa oven sa 15 minutos.