Ang tambok sa baboy sagad nga trite gipauga sa usa ka dako nga asin o gisagol sa mga panakot sa yuta. Mahimo nimo kini lahi: sa pag-andam sa lard sa brine, o pickled. Sa dihang nagpili sa ulahing pamaagi, sa usa ka paagi, ang usa ka halapad nga bukas nga luna gibuksan alang sa culinary creative nga panghunahuna - mga marinada mahimong imbento sa nagkalainlaing mga paagi. Suginlan nimo kon unsaon nimo pagtilaw ang lami nga bacon, ug diin ang pag-inom.
Kinahanglan sabton nga ang pickle lahi sa usa ka simple nga brine nga adunay mga panakot (o wala kini) pinaagi sa presensya sa usa ka acidic agent, usahay ang asukar ug lana sa utanon gidugang niini (siyempre, dili sa atong kahimtang). Nga sa bisan unsa nga kaso, ang marinade usa ka mas komplikado nga substansiya itandi sa brine, gawas pa, kini, sa usa ka paagi, nag-usab sa pagkahanaw sa nag-unang produkto. Gikan niini kami magpadayon.
Sa unsa nga paagi sa pickle Bacon uban sa ahos ug homemade suka?
Sagol:
- lard pork - 1-1,5 kg;
- tubig - 1-1,5 l;
- asin dako - 3-5 st. kutsara;
- asukar - 2 tsp.
- lamesa suka 5-9% - 4-5 st. kutsara (kung natural nga suka ang natural - 6 ka kutsara);
- mga panakot nga wala matanom (mga dahon sa bay, peppercorns, cloves, coriander seeds, caraway seeds ug fennel);
- ahos - 8-15 dentula;
- sibuyas - 2 pcs .;
- red hot pepper - 1 pc;
- ang mga utanon humot (parsley, dill, coriander).
Pagpangandam
Giputol ang salo sa rectangular pieces bahin sa gidak-on sa usa ka pakete sa sigarilyo.
Sa Nagabukal nga tubig sa usa ka kalaha, ibutang ang mga panakot, matunaw ang asin ug asukar. Magluto alang sa 3 minutos ug pabugnaw sulod sa 20 minutos. O mahimo nimo nga pabugnawan ang temperatura sa lawak. Nagbubo kami sa suka. Ang mga piraso sa tambok, sibuyas nga mga singsing, gipanitan nga mga cloves nga ahos ug paminta, nga hugot ug hugot nga gibutang sa usa ka sudlanan o laing nagtrabaho nga sudlanan, (mga enamel nga pan o mga kaldero, ingon man ang bildo o ceramic nga mga kagamitan ang labing angay).
Pun-a ang lard sa usa ka marinade aron ang tabil hingpit. Tabuni ang taklob ug ibutang sa usa ka bugnaw nga dapit. Kung ang init nga pag-inom, mahimo ka mokaon sa lard human sa 3 ka oras, kon tugnaw - human sa 24 ka oras. Ang salo kinahanglan dili huptan sa pag-inom sulod sa sobra sa 3 ka adlaw, sa niini nga kahimtang, mas maayo nga kuhaon kini ug ibutang sa limpyo nga papel, ibutang sa refrigerator.
Alang niadtong makakaplag o makapangandam sa usa ka limpyo, wala maihap nga homemade nga bino (o uban pang prutas o berry wine), among gitanyag ang mosunod nga simple ug orihinal nga resipe.
Salo sa pag-inom gikan sa bino sa balay
Sagol:
- tambok - 1 kg;
- Ang lana sa panit sa bino (puti o pink) - 1 litro;
- cloves - 5 inflorescences;
- pepper peas - 8 pcs .;
- bay mga dahon - 3 ka pcs;
- dako nga dahon sa tsa (berde o itom) 1-2 tsp;
- asukar - 1 tbsp. kutsara;
- asin - 1-3 st. kutsara.
Pagpangandam
Pagdala og usa ka gamay nga bahin sa bino (1/5, nga mao, usa ka baso), idugang ang asin, asukar, tsa ug mga panakot, magluto sulod sa 3 ka minutos. Ang asukar ug asin kinahanglan hingpit nga matunaw. Gidugang namon ang nahabilin nga alak, gisagol kini, gamay nga gipabugnaw kining orihinal nga halang nga kamote ug pun-on kini sa lard sa nagtrabaho nga sudlanan. Sira ang tabon ug ibutang ang sudlanan sa usa ka bugnaw nga dapit. Natapos sa usa ka adlaw. Aron maputol ang ingon nga tambok, una nga kuhaon kini, ug kung kini moagos, ibutang kini sa papel ug - ngadto sa freezer.
Nag-alagad kami sa pinatambok nga lard nga hinay-hinay nga lugas nga tinapay (mas maayo nga itom), nga adunay mga singsing nga sibuyas, nga adunay ahos ug mga utanon, nga may sarsa sa mustasa o pinauga.