Ang keso pigtail adunay usa ka halapad nga tumatan-aw sa mga fans tungod sa maayo kaayo nga pagtilaw ug orihinal nga pasundayag. Daghang mga tawo ang naghunahuna nga dili realistiko ang paghimo sa maong snack ug busa kini sa tradisyonal gipalit kini sa usa ka kadena sa pamaligya. Apan karon atong pamatud-an ang kaatbang, pagtanyag sa mga resipe alang sa paghimo og keso sa panimalay. Kay nahibal-an ang mga rekomendasyon, makita nimo sa imong kaugalingon ang hingpit nga kasayon sa proseso sa teknolohiya sa paghimo sa imong paborito nga delicacy.
Sa unsa nga paagi sa paghimo pigtails sa balay - usa ka resipe
Sagol:
- gatas (labing maayo nga balay) - 3 ka litro;
- pepsin (lebadura) - 10 g;
Alang sa brine:
- purified water;
- Daghan ang asin.
Pagpangandam
Mas maayo nga gamiton ang homemade nga gatas sa paghimo sa mga pigtail. Apan, isip usa ka lagda, ang ingon nga mga hilaw nga materyales adunay taas nga porsyento sa tambok nga sulod, nga sukwahi sa orihinal nga resipe alang sa pag-andam niini nga matang sa keso. Aron makab-ot ang gitinguha nga lebel sa tambok nga sulod sa base sa gatas, gibutang namon ang usa ka sudlanan nga gatas alang sa kagabhion sa kompartimento sa refrigerator, nga human niana among tangtangon ang cream. Ang pagpaubos sa tambok nga sulod sa homemade gatas niining paagiha , atong makuha ang sulud nga produkto alang sa dugang pagproseso. Gibutang namon karon ang sudlanan nga gatas sa kainit sa usa ka adlaw. Atol niini nga panahon, ang gatas kinahanglan magsugod sa pagsagol (asukar). Karon gibutang namon ang sudlanan uban sa gikuha nga produkto sa asukar diha sa plato nga hotplate. Kung ang plato gas, i-instalar kini sa pre-dissector alang sa pagpainit pa gani. Human makaabot sa humay nga temperatura sa gatas nga 35 degrees, ibubo kini nga pepsin ug mobiya sulod sa katloan ka minuto, nga walay pagpalihok.
Pagkahuman sa usa ka panahon, pagpainit ang base sa keso sa usa ka temperatura nga 50 ka grado, hinayhinay nga pagpadasig, unya ibutang nato ang masa ngadto sa usa ka colander nga may usa ka gupit nga gasa ug ipahubas kini. Diha dayon ibutang ang mga tukon sa lamesa ug dad-a kini aron ibitad kini ngadto sa nipis nga mga hilo. Naghimo kami og usa ka pigtail o usa ka bola, ipaunlod ang resulta nga hilaw nga materyal sa brine sa gikinahanglan nga konsentrasyon ug mobiya sulod sa dose ka oras.
Sa unsa nga paagi nga ang balay nanabako sa keso suluguni pigtail?
Sagol:
- gatas (labing maayo nga balay) - 4 ka litro;
- rennet enzyme - 1 g;
Alang sa brine:
- purified water;
- Daghan ang asin.
Pagpangandam
Alang sa usa ka positibo nga resulta, ingon sa kaniadto nga kaso, mas maayo nga dad-on ang gatas sa balay ingon nga basehan sa keso. Gipakunhod nato ang tambok niini pinaagi sa pagtangtang gikan sa nawong human sa pipila ka mga oras sa hilaw nga materyal nga pagpabilin sa refrigerator refrigerator. Human niana, ipainit ang produkto sa dairy ngadto sa temperatura nga 38 degrees ug idugang ang rennet enzyme. Karon atong kuhaon ang sudlanan sa mga sulod gikan sa plato ug ibutang kini sa mga kondisyon sa kwarto sulod sa mga kwarenta ka minuto.
Human sa paglabay sa panahon, ang thickened gatas masa nga giputol ngadto sa gagmay nga mga cubes ug gibiyaan alang sa laing katloan ka minutos. Atol niini nga panahon, ang serum kinahanglan hingpit nga magbulag. Karon ibutang ang mga sulod sa kalaha ngadto sa usa ka colander o sa usa ka sieve, gitabonan sa usa ka pinilo nga tulo ka pilo nga gapas nga panapton, ug ibilin sa lut-od sulod sa usa ka oras.
Karon among gipainit ang tubig sa usa ka lapad nga saucepan sa usa ka temperatura nga 50 degrees, ipuno ang mga tipik sa curd cheese ug mohunong