Ang kasinatian sa libolibong tigluto nagpakita nga ang bisan unsang pagkaon nga giluto nga adunay kalayo nga daw mas lamian ug humot kaysa mga analogue nga gihimo sa stove. Ang rason alang niini dili lamang usa ka makapadasig nga palibut sa mga panagtigum sa kinaiyahan, kondili usa usab ka kahibulong nga kahumot sa aso, nga gituga sa matag pinggan nga naluto sa buhi nga kalayo. Sa mga resipe, sa susama nga paagi, kita magluto sa pilaf sa daghang mga kalainan.
Uzbek nga pilaf sa usa ka kaldero sa estaka
Magsugod kita sa classic - Uzbek pilaf, nga mahimo gamit ang mutton o karne. Dugang pa sa karne, humay nga tag-as nga lugas, sibuyas sa mga carrots ug daghan nga mga panakot mahimo nga usa ka bahin sa tinuod nga plov.
Sagol:
- karne o kordero - 740 g;
- sibuyas - 230 g;
- yuta nga paprika, cumin, coriander - 1 ka kutsarita;
- carrots - 230 g;
- humay - 3 ka butang;
- ulo sa ahos;
- Mga dahon sa laurel - 3-4 pcs.
Pagpangandam
Kon ang sobra nga tambok magpabilin sa karne, unya kuhaa kini, putlon ang tanan nga imong gikinahanglan. Dako ang dili kinahanglan nga mobiya, tungod kay ang tinuod nga pilaf kinahanglan nga tambok, dugang pa, alang sa dugang nga kahumot, ang pinggan giandam nga walay lana, parehas nga natural nga tambok. Pag-andam sa uban pang mga sangkap: pagputol sa mga sibuyas ug mga carrots, hugasi ang mga lugas sa humay.
Ibutang ang cauldron sa ibabaw sa kalayo, gibutang niini nga mga cubes sa mga kalan-on ug himoa nga sila nga brown. Idugang ang mga utanon sa karne, ug human sa laing 5 minutos - mga panakot ug laurel. Pun-a ang sulod sa tasa nga adunay 1/4 nga kopa sa tubig, ug himoa nga mag-unlod sa ilaga sulod sa 45 ka minutos. Ibutang dayon ang kan-on niini, isablig kini sa asin ug dugangi ang 5 ka baso nga tubig. Pag-aghat sa mga sulod sa mga pinggan sa samang higayon dili mahimo sa bisan unsang kaso. Sa diha nga ang katapusan nga bahin sa liquid moabut ngadto sa usa ka hubag, pagtabon sa pinggan sa usa ka paglabaw ug mobiya sa pilaf sa cauldron sa kalayo alang sa lain nga 10 minutos. Guntinga ang tungtunganan gikan sa ulo sa ahos ug ibutang kini sa sentro sa pinggan, ug ibabaw sa tibuok nga humay, himoa ang mga 8-10 ka mga lungag. Maghulat hangtud nga ang mga lugas sa humay mopahumok ug mosuhop sa tanan nga kaumog, unya kuhaon ang ulo sa ahos ug laurel, isagol ang pilaf ug ipadayon ang pagtilaw.
Pilaf gikan sa karne sa usa ka kaldero sa estaka
Sagol:
- baboy - 540 g;
- cumin - 1/2 tsp;
- ulo sa ahos;
- cardamom - 3-4 ka piraso;
- Pea pepper - 6-8 ka piraso;
- laurel dahon - 3-4 ka piraso;
- sibuyas - 330 g;
- humay - 3 tbsp.
Pagpangandam
Sa dili ka pa magluto sa pilaf sa kaldero sa estaka, ipainit ang cauldron mismo ug dayon fryon ang dunay dughan niini, hangtud nga ang tambok makalipay ug mag-ani. Idugang ang sibuyas nga sibuyas ngadto sa karne ug ipaagi usab kini sa usa ka gamay nga blush. Isablig ang karne ug mga sibuyas sa usa ka sinagol nga pepper, cardamom, laurel ug cumin sa usa ka mortar. Ibubo ang tanan nga 2 ka tasa sa tubig ug ibilin ang usa nga nagkupot sa ilaga sulod sa tunga sa oras. Pagkahuman, dugangi ang humay, ibubo sa laing 3 ka tasang tubig ug maghulat hangtud nga ang likido mobalik sa hubag. Pagkahuman, ibutang diretso ang ulo sa cut ahos sa sentro sa pinggan, paghimo og usa ka dosena nga mga lungag tabok sa tibuok nga luna sa bugas ug ibilin kini alang sa lain nga 12-15 ka minuto, hangtud sa higayon nga ang humay mosuhop sa tanang umog.
Pilaf sa potahe diha sa kaldero sa resipe sa stake
Sagol:
- sibuyas - 130 g;
- cumin - 1 ka kutsarita;
- carrots - 160 g;
- linuto nga balatong - 320 g;
- bugas - 2 nga mga butang;
- ahos - 1 ulo;
- mantikilya - 45 g;
- Mga dahon sa laurel - 2 pcs.
Pagpangandam
Human sa pagpainit sa cauldron, paglabay og usa ka adipis nga mantikilya ngadto niini ug gamiton kini alang sa pagprito sa tunga nga mga singsing nga sibuyas ug grated carrots. Kon ang mga utanon hinay-hinay, isablig sila sa masahi nga cumin sa stupa, idugang ang laurel ug pun-on sa usa ka baso nga tubig. Human sa 15 minutos idugang ang bugas nga may lentihas, ibubo sa laing 2 1/2 ka tasa nga tubig ug ibutang sa sentro ang usa ka ulo sa ulo. Ayaw kalimti ang asin. Biyai ang pilaf ibabaw sa uling hangtud nga ang mga lugas sa humay hingpit nga masuhop sa umog, dayon sagolon ug ibutang sa yano o uban sa usa ka ubay nga bahin sa fried sibuyas ug yogurt .