Dili, kini nga pulong dili gikan sa pinulongang Pranses, bisan pa sa kaamgiran sa tunog, kini nga pinggan mao ang Dagestan pelmeni. Daghang mga tawo ang adunay ingon nga mga pagkaon. Gikan sa ordinaryo nga ravioli Kurzes gipalahi pinaagi sa usa ka espesyal nga pamaagi sa pagmugna ug diyutay nga labaw ka mahait nga pagpuno. Adunay usa ka daghan nga mga resipe alang sa dalan gikan sa itlog ug sa yano nga minasa uban sa kalan-on, uban sa cottage keso, uban sa patatas.
Kasagaran nga resipe sa pagsulay alang sa kurso
Sagol:
- harina sa trigo - 2,5-3 ka tasa;
- tubig - 1 baso;
- asin - 0,5 tsp.
- itlog nga manok - 1 pc. (optional component).
Pagpangandam
Susiha ang harina ngadto sa usa ka panaksan o sa ibabaw sa trabaho nga adunay slide. Himoa ang lungag, idugang ang asin, itlog ug, anam-anam nga pagbubo sa tubig, pagmasa sa minasa. Ang minasa kinahanglang pagalingon pag-ayo, kini kinahanglan nga mahimong titip nga igo. Ang minasa sama sa ordinary nga dumplings.
Kung ikaw nag-andam sa tradisyonal nga mga kurso nga may karne, mas maayo nga makahimo sa minasang karne alang sa pagputos sa karnero, baka ug / o manok (ang kadaghanan sa populasyon sa Dagestan dili mokaon ug karneng baboy alang sa relihiyosong mga hinungdan), siyempre, mas maayo alang sa mga Muslim nga magluto sa halal nga mga produkto.
Mga resipe sa karne
Sagol:
- dili kaayo dili pagkaon nga karne (karnero ug karne, karne sa kabayo , manok) - mga 500-600 g;
- sibuyas - 1-3 pcs .;
- pepper itom ug mahumot nga yuta (posible ug uban pang uga nga mga panakot sa yuta);
- asin.
Pagpangandam
Gipanitan nga mga sibuyas, ug uban niini lunsay nga karne nga walay mga bukog ug cartilage ang moagi sa usa ka grinder sa karne nga adunay average nozzle o madugmok sa tabang sa usa ka processor sa kusina. Among idugang ang minasa nga karne ug panahon uban sa mga panakot. Ang minasa nga gilukot sa usa ka layer ug gibunalan ang mga sirkulo sa usa ka baso. Alang sa matag lingin gikan sa minasa, ibutang ang usa ka spoonful sa usa ka bahin sa pagpuno sa karne ug hugot nga ihigot ang mga sulud sa usa ka "pigtail". Ang pag-atiman kinahanglan nga himoon alang sa mga delicate oblong nga mga produkto. Magluto sa kurso sa Nagabukal salted tubig alang sa 6-10 ka minuto, kuhaa ang kasaba. Kung nagaluto sa kurso aron malikayan ang pag-unong, mahimo ka makadugang usa ka diyutay nga lana sa utanon (1-2 ka tsp) sa usa ka saucepan nga may nagbukal nga salted water. Pag-alagad sa niini nga pinggan uban sa salsahan. Mahimo kini nga sour-ahos nga sarsa
Kon ikaw nag-andam sa usa ka kurso nga adunay mga patatas, pie lamang ang linuto nga patatas (mahimo nimo kining panahon nga adunay gamay nga mantikilya ug yuta nga itom nga paminta, ug idugang ang tinadtad nga dill).
Kon ikaw nag-andam sa usa ka kurso uban sa cottage keso, lang sa pagdugang cottage keso, kon kini usab nga mamala, makadugang sa usa ka gamay nga sour cream, mahimo usab sa pagdugang tinadtad dill.