Ang ragout nga karne usa ka yano nga pagkaon nga makapahimuot kanimo dili lamang sa usa ka baho, apan usab sa usa ka talagsaon nga lami. Dugang pa, kini adunay daghan nga mga mineral ug mga bitamina nga gikinahanglan alang sa lawas. Atong tan-awon kon unsaon pagluto sa ragout uban sa karne.
Pagkaon uban sa karne diha sa mga kaldero
Sagol:
- baboy - 250 g;
- patatas - 5 pcs .;
- bombilya - 1 piraso;
- Bulgarian pepper - 1 pc;
- presko nga mga liso;
- lana sa utanon alang sa pagpanggun-ob.
Alang sa sarsa:
- mantikilya - 25 g;
- nga harina - 1,5 tbsp. kutsara;
- sour cream - 2.5 tbsp. kutsara;
- tomato paste - 1 tbsp. kutsara;
- karne sabaw - 200 ml.
Pagpangandam
Aron sa pag-andam sa usa ka sagol nga mga utanon nga adunay karne, among limpyohan ang mga patatas, guntinga kini ug ipakaon kini hangtud nga bulawan nga brown. Dayon ibutang kini nga una nga layer sa kaldero ug gamay nga podsalivaem ug pepper. Giproseso namon ang karne, giputol ang mga piraso ug giprito hangtud nga kini nga browned uban sa lana sa utanon. Gikuha nato ang bombilya gikan sa husks, guntingon sa tunga sa mga singsing ug idugang sa karne, nga magpadayon sa pag-fry sa medium nga kainit, alang sa laing 3-5 ka minuto.
Niining higayona atong gihinloan ang mga liso sa paminta sa Bulgaria ug giputol kini sa manipis nga mga piraso, nga gipatong sa karne. Dayon maghigda kita og karne ug mga utanon sa mga kaldero ibabaw sa mga patatas, idugang ang asin ug ibalik sa sarsa. Pagpurong sa fry hangtud nga malumo nga brown nga landong sa usa ka uga nga frying pan, idugang ang cream butter, ibutang ang sour cream ug tomato paste. Hingpit nga pagsagol sa masa, sa panahon uban sa mga panakot sa pagtilaw ug sa hinay-hinay, nga walay makabalda nga stirring, ibubo sa mainit nga kalan-on sabaw . Ang pagpalong sa gihapon 5 minutos ug kuhaon gikan sa kalayo sa higayon nga ang sarsa magsugod sa pagpatubo.
Karon pun-a ang sulod sa mga kaldero, tabuni kini sa mga lids ug ipadala kini sa usa ka bugnaw nga oven. Human niana, kita nagdan-ag niini, gipainit kini sa 180 degrees ug magluto og ragout sa patatas uban sa karne sulod sa 40-50 ka minuto. Sa diha nga ang pag-alagad sa lamesa, pun-a ang mga pinggan uban sa sour cream ug isablig sa uban sa lab-as nga mga utanon.
Pagkaon uban sa karne ug mga utanon
Sagol:
- presko nga pulp sa karne - 1 kg;
- Mga patatas - 800 g;
- porma nga porma - 500 g;
- carrots - 3 ka piraso;
- bombilya - 1 piraso;
- presko nga fennel;
- lana sa utanon;
- tomato - 3 pcs.
- mga panakot.
Pagpangandam
Busa, panit ang mga patatas ug guntinga kini ngadto sa medium nga mga piraso. Diha sa frying pan ibubo ang lana, ibutang kini sa kalayo, ipakaylap ang mga patatas ug iprito kini sa tanang kilid sulod sa mga 5 minutos, kanunay nga gisagol ang spatula. Unya gamay nga podsalivaem ug ibutang sa usa ka libre nga panaksan. Gihinloan namon ang bombilya, ginunting sa tunga nga mga singsing. Ang mga carrot gipanitan, gihugasan, giputol una, ug dayon tabok sa uhot.
Uban sa kamatis, panit ang panit, ipaubos kini sulod sa 15-20 ka segundo sa usa ka kalaha nga adunay nagbukal nga tubig. Human niana, ibalhin ang tomato ngadto sa panaksan sa blender ug dugmokon kini ngadto sa usa ka homogenous state sa medium speed. Karon, sa dihang andam na ang tanan, atong ibutang ang usa ka kutsara sa lutoanan, ibubo ang lana, ihulog ang silaw ug ipasa kini ngadto sa kalumo. Dayon idugang ang mga piraso sa mga carrots ug fry alang sa 5 ka minutos, stirring. Sunod, ibubo ang sinugba uban ang lab-as nga tomato puree ug simmer sa tanan alang sa 15-20 ka minuto.
Sa katapusan niini nga panahon, gilabay nato ang mga tinadtad nga mga utanon nga dill ug idugang ang asin. Ang mga podang bean gihinloan pag-ayo, gibutang sa usa ka tabla, giputol ang mga ikog ug giputol ang sama nga mga piraso. Giproseso namo ang karne, giputol ang karne gikan sa karne ug giputol ang medium cubes. Ang karne gamay nga salted, panahon nga may pepper ug fry sa usa ka lain nga frying pan sulod sa 25 minutos, aron dili kini mag-overdry.
Unya atong ibalhin kini ngadto sa kazanok, idugang ang mga liso sa pod, ipakaylap nato ang mga patatas gikan sa ibabaw ug pun-on kini sa utanon. Idugang ang mga panakot aron makatilaw, paprika, tabunan ang taklob ug sabaw sa mga minuto hangtud nga andam na. Sunod, ibalhin ang stew sa mga patatas ug karne sa usa ka pinggan ug mag-alagad.