Ang nut iya sa pamilya sa puno nga mga tanum, busa kini gitawag nga mutton o turkey nga mga mag. Nga gigamit sa tradisyonal nga paagi sa lutu nga Indian ug Arabiko, apan sa bag-ohay nga mga dekada nagpakita sa mga supermarket sa Europa.
Aron makatilaw, ang chickpea kaamgid sa Walnut ug may istraktura sa lana. Ang nagkalainlaing matang niini nga tanum gigamit alang sa pagkaon: ang mga light chickpeas hinog na nga mga liso sa tsa, berde nga mga liso nga lugas, itom nga chickpea adunay lami nga lami sa lami, ang pula ug kape nga chickpeas adunay daghang gidaghanon nga puthaw.
Sa wala pa pagluto sa mga gisantes nga chickpea nga matumog na alang sa 8-12 ka oras sa tubig sa temperatura sa lawak alang sa nga nagapatong. Dayon magluto sa tubig o sa sabaw hangtud magluto. Kung kini kinahanglan nga maghimo sa mashed nga patatas, ang ubang baking soda idugang ngadto sa soaking water.
Ang mga chickpea gigamit sa pagluto nga lapad kaayo. Pagsugod sa mga sabaw ug pagtapos sa pagpuno sa pie. Kung unsaon paghimo sa sabaw uban sa chickpeas ug shurpa basaha ang among mga resipe.
Ang sabaw sa Lamb uban sa mga chickpea
Sagol:
- pulp sa nating karnero - 600 g;
- chickpea - 1 nga baso;
- carrots - 2 ka buok;
- sibuyas - 1 piraso;
- parsley gamut - 1 piraso;
- patatas - 500 g;
- ghee - 1 ka kutsara;
- harina - 1 ka kutsara;
- ahos - 3 ka ngipon;
- asin, pepper sa pagtilaw;
- tubig - 3 ka litro.
Pagpangandam
Ang karne gibutang sa tubig ug gidala ngadto sa usa ka hubag nga dili makalimot aron makuha ang bula. Idugang ang nahugno nga bombilya, carrots, parsley root ug chickpeas sa sabaw. Magluto hangtud nga ang karne andam na. Solim sabaw ug paglabay sa mga dukot nga patatas. Human sa 10 minutos magdala kami sa nating karnero, bahinon kini sa mga bahin.
Sa usa ka frying pan fry sa harina nga matunaw nga harina sa mga dugang sa sabaw. Gisagol namon ang sabaw niini nga sagol. Sa nahuman nga sabaw, dugangi ang nahugno nga ahos, tinadtad nga mga utanon ug mga piraso sa karne.
Ang nating karnero nga kiskisan uban sa mga chickpeas
Sagol:
- Mga dahon sa karnero - 700 g;
- patatas - 400 g;
- chickpea - 200 g;
- Bulgarian pepper - 350 g;
- mga kamatis - 300 g;
- carrots - 250 g;
- sibuyas - 250 g;
- ahos - 3 ka ngipon;
- tomato paste - 3 ka kutsara;
- apple cider vinegar - 1 ka kutsarita;
- lana sa utanon;
- asin, pula nga pepper;
- mga utanon, mga panakot, dahon sa bay.
Pagpangandam
Giputol namon ang nating karnero ngadto sa mga bahin. Sibuyas giputol sa singsing, kamatis - cubes, matam-is nga sili - manipis nga straws. Gipaligid namon ang mga carrots sa usa ka dako nga grater. Giputol namon ang usa ka bombilya ug gilat-an sa suka.
Kalan-on fry hangtud nga ang usa ka bulawan nga tinapay nga gihimo ug gibutang sa usa ka lain nga panaksan. Sa samang tambok, pagkalos ug bag-ong mga sibuyas hangtud sa transparent, makadugang sa mga carrots ug stew sa mga 5 minutos. Sunod, buboan ang mga matam-is nga sili ug kamatis, idugang ang tomato paste. Human sa 3-4
Pagdugang og mga patatas ug pre-linuto nga mga chickpea, kung gikinahanglan, ibutang ang tubig nga nagabukal. Sa diha nga ang shurpa hubag, idugang ang asin, idugang ang pula nga pepper sa yuta ug magluto hangtud mapahumok ang mga patatas. Sa katapusan sa pagluto, isalibay ang mga panakot ug ang dahon sa pan. Human sa pagpalong sa kalayo, dugangi ang yuta nga ahos. Biyai ang shurpa sulod sa 20-25 ka minuto, nga dili makuha ang taklob.
Sa lawom nga mga palid ibubo ang shurpa nga adunay duha ka mga gusok, isablig sa mga utanon ug dugangi og gamay nga mga sibuyas.