Ang mga pangutana kon unsaon pag-andam ang usa ka dughan sa pabo nga humok ug makahimsog, natural kon imong atubangon ang ingon nga maniwang nga karne. Ang fillet sa usa ka pabo bisan pa nga nagkalahi sa taas nga pagmentinar sa fiber, apan wala kiniy tambok, mao nga kini bug-at kaayo sa pagkaon, ilabi na kung wala nimo kini maandam. Ang mga sekreto sa pagpreserbar sa juiciness sa langgam, kita ibutyag sa mosunod nga mga resipe.
Unsaon sa paghimo sa pabo nga humok ug juicy?
Ang labing klaro nga variant sa paghatag sa usa ka juicy nga pinggan mao ang pagdugang sa tambok sa iyang komposisyon. Oo, dili kini ang labing maanindot nga kapilian alang niadtong nagakaon sa turkey atol sa usa ka pagkaon, apan isip usa ka pinggan alang sa panihapon kini mohaum sa hingpit.
Sagol:
- Ang Turkey fillet - 1.2 kg;
- mantikilya - 45 g;
- lemon - 1/3 pcs .;
- ahos - 1/2 ulo;
- uga nga puti nga alak - 180 ml;
- mga sanga sa thyme - 4-5 ka mga pcs.
Pagpangandam
Sa dili pa ikaw maghimo sa usa ka pabrika nga fillet nga humok ug dugaon, kinahanglang andamon kini. Human nga hugasan ang pulp, kini gilimpyohan sa posibleng mga pelikula ug mga ugat, mamala ug magsugod sa pagpanghaplas sa lana. Magamit namon ang dili ordinaryo, apan lami nga lana (kini mahimong tipigan alang sa umaabot nga paggamit ug gitipigan sa freezer). Alang kaniya, ang pinakatam-is nga lana anaa sa usa ka pinch nga asin, dugangi ang duga sa lemon, ahos nga puree ug thyme. Ang resulta nga sagol nga gikatag sa ibabaw sa uga nga fillet ug gibutang sa usa ka tray nga linuto sa kalaha. Gikan sa ibabaw, ang langgam gibuboan og bino, ug dayon nagluto sa 200 ka degrees sulod sa tunga sa oras.
Unsaon sa paghimo sa dughan sa Turkey nga humok ug duga?
Ang laing guarantor sa juiciness sa mga langgam usa ka foil o usa ka panapton alang sa pagluto. Inubanan sa lana, kini nga teknolohiya makatabang sa pagpabilin sa maximum nga duga sa karne ug paghupay sa kahumok sa langgam.
Sagol:
- Mga fillet sa pabo - 1.4 kg;
- init nga sarsa - 1 ka kutsarita;
- Paprika - 1 ka kutsarita;
- lana - 35 g.
Pagpangandam
Hugasi ang fillet sa turkey, ug dayon pagsalo sa usa ka sinagol nga asin nga adunay paprika ug halang nga sarsa. Mahimo nimong ibilin ang usa ka piraso nga marinated sulod sa tunga sa oras, ug kung wala nimo ang oras, dayon dayon kini gamit ang humok nga lana dayon ibutang kini sa foil sheet.
Ang pag-andam sa gambalay sa niini nga resipe mahitabo sa mga hugna: una ang karne dali nga mikupot sa tinapay gikan sa gawas, samtang gitipigan ang tanan nga mga duga sa sulod, ug busa ang langgam ibutang sa usa ka preheated hudno sa 210 degrees. Tungod kay ang karne delikado, ang temperatura sa gilayon gipaubos sa 180 ug nagluto alang sa laing 45-55 ka minuto. Ang pagkaandam mas maayo nga gisusi sa usa ka thermometer (dili mas taas kay sa 73 degrees). Ang natapos nga piraso gibuhian gikan sa foil, ug unya gibiyaan sa temperatura sa lawak sulod sa 10 minutos sa dili pa guntingon.