Ang Caesar salad (karon popular kaayo), sumala sa usa ka bersyon, giimbento sa Amerikanong chef sa Italyanong sinugdanan nga si Cesar Cardini sa unang bahin sa ikaduha nga siglo. Ang mapihigong manugluto naghimo niining orihinal nga pinggan sa okasyon sa wala damha nga panagway sa mga bisita gikan sa gamay nga hugpong sa mga produkto nga anaa sa kusina.
Karon daghan nga mga variant sa resipe sa niini nga pinggan ang nailhan.
Classic salad nga mga sagol
Samtang atong hinumdoman (o tingali usa nga nakakat-on mahitungod niini sa unang higayon), sa klasikal nga bersyon ang nag-unang mga bahin sa Caesar salad mao ang Romano lettuce dahon, trigo crunches ug grated parmesan. Mahimo usab adunay pipila nga mga produkto, linuto nga manok, kamatis, ug uban pa.
Atong sulayan kon unsaon paghimo sa sarsa alang sa Caesar salad nga adunay manok.
Panahon sa Caesar salad nga adunay espesyal nga sarsa nga adunay mga itlog, lana sa oliba , lemon juice, ahos ug sarsa sa Worcestershire.
Usa ka resipe alang sa lami ug yano nga Caesar salad nga adunay manok
Sagol:
- lemon - 0,5;
- pula nga alak suka natural - 2 tbsp. kutsara;
- Dijon mustard - 1 tbsp. kutsara;
- itlog yolks sa manok - 2 pcs. (o quail - 8 ka piraso);
- Pag-andam sa Worcestershire (kon makita) - 1 h. Kutsara;
- lana sa oliba sa unang tugnaw nga napugos - 50 ml;
- ahos - 2 nga cloves;
- puti o rosas nga vino Martini - 1 tbsp. kutsara:
- asin.
Pagpangandam
Pag-mix sa tanan nga mga sangkap sa sarsa sa sarsa, dugangi ang asin ug ang ahos, hinay-hinay nga gibutang sa whisk ug human sa 10 minutos nga pagsala pinaagi sa usa ka strainer (nga, dili na kinahanglan). Kon mogamit ka manok itlog, kinahanglan nga sigurado nga walay Salmonella sa pagbutang sa itlog, mao nga mas maayo nga buntogon. Ang sarsa sa Caesar salad kinahanglan nga daghan, usa kini ka estilo sa Amerikano.
Kon wala ang sarsa sa Worcester, mahimo nimo nga ipagawas ang prinsipyo, ang Dijon mustard mapulihan sa Russian, kinahanglan lamang kini 3 beses nga dili kaayo. Ang kakulang sa kakulang mahimong matul-id pinaagi sa starch. Ang uban naglakip sa mga anchovy sa Caesar salad (usahay kini idugang sa sarsa sa grated nga porma), nga dili gikinahanglan, kini usa lamang sa mga kapilian.
Aron sa pag-andam sa usa ka puti nga sarsa alang sa Caesar salad nga adunay manok, ilisan ang pula nga suka sa alak uban ang usa ka kahayag. Ang bino, siyempre, gamit lamang ang puti.