Ang lawas sa tawo nagkinahanglan og mga bitamina ug microelements. Pananglitan, ang isda sa dagat usa ka tinubdan sa calcium, phosphorus, protina ug uban pang hinungdan nga mga elemento. Ang sistematiko nga paglakip sa isda nga mga pinggan diha sa menu makatabang dili lamang sa pagkaon sa himsog ug tasty, apan kini makatabang usab sa pagkawalay katapusan sa numero ug sa pagpabalik sa lawas.
Usa sa labing popular ug barato nga isda sa isda sa isda mao ang mackerel. Kini nga pagtusok sa mga isda adunay gamay nga gidaghanon sa mga bukog, diin kini dali nga maputol. Ang unod sa mackerel mao ang tambok, mao nga kini ang labing maayo sa pagkuha niini sa dili pa magluto. Sultihi ka kung unsaon sa pag-andam sa pag-atiman sa marinade alang sa mackerel. Ang komposisyon sa marinade, natural, magdepende kon giunsa kini nga magpadayon sa pagluto sa isda.
Marinade alang sa mackerel spicy salting
Siyempre, ang unang butang nga mosantup sa hunahuna mao nga ang mackerel dili mahimong lutoon, ang usa lamang ka pang-isda nga isda usab tasty usab. Ang marinade alang sa mackerel spicy salting mahimong lahi kaayo, gigiyahan sa imong lami ug imahinasyon. Mohatag kami og ubay-ubay nga mga variant gikan sa pagkalkula alang sa 1 kg sa defrozen ug filleted nga isda.
Sagol:
- tubig nga carbonated - 1.3 ka litro;
- iodized asin - 2 tbsp. kutsara;
- carrots - usa ka piraso;
- laurel leaf - 2-3 pcs .;
- mga liso sa cumin o fennel - ½ tsp;
- sibuyas - 1 pc .;
- asukar - 1 tbsp. kutsara;
- hops-suneli - 2 tsp.
Pagpangandam
Gipangputol namo ang mga carrots, giputol kini sa igo nga mga lingin, limpyo ang sibuyas ug giputol ang mga balhibo. Ibutang ang mga tuko sa mackerel sa usa ka enameled o baso nga sudlanan, nga mag-agi sa mga sibuyas ug mga carrot, isablig sa usa ka sinagol nga asin, asukar ug mga panakot . Atong ibubo ang tanan nga naggilaw nga tubig ug mobiya sulod sa 8-10 ka oras.
Mackerel sa mustard marinade
Ang lami sa mga sibuyas o ahos dili ganahan sa tanan, mahimo ka mag-andam sa pag-atiman nga wala niini nga mga sagol.
Sagol:
- iodized asin - 2 tbsp. kutsara;
- suka 9% - 2 tbsp. kutsara;
- tubig nga nasala - 2 tasa;
- pepper peas nga humot o itom - 10-12 ka piraso;
- mustard powder (powder) - 2 tbsp. kutsara;
- asukar - 1 tbsp. kutsara;
- laurel leaf - 2-3 pcs .;
- lana sa oliba nga bugnaw nga napugos - 5 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
Lutoa ang tubig, idugang ang asin ug asukal sa niini, human sa pagbubo, pepper, bay leaf ug mustard. Lutoa ang minimum nga kainit sulod sa usa ka minuto, cool, mix uban sa suka ug mantikilya, ibubo kini nga filler sa mackerel. Naggamit kami og mga glassware o enamel.
Bisan pa, dili tanan ang nahigugma sa gipanguha nga mackerel, busa kini posible nga magluto sa isda nga lahi, human lamang sa usa ka gamay nga pagyagayaga niini.
Ang smoke mackerel labing maayo sa usa ka smokehouse sa balay. Kon wala kay usa, mahimo ka magluto sa isda sa grate sa kalayo - ang nag-unang butang mao ang pagpili sa husto nga kahoy ug ipadayon ang temperatura sa pagpanigarilyo. Apan sa dili pa manigarilyo maayo nga ibutang kini sa panibug. Ang paglawig alang sa mackerel alang sa pagpanigarilyo giandam sa nagkalainlaing paagi. Usahay igo lang ang paghawid sa usa ka isda sulod sa duha ka oras sa serbesa o puti nga bino - ang iyang unod mahimong mas makalingaw sa pagtilaw. Ug mahimo nimong buhaton.
Marinade alang sa mainit nga aso nga mackerel
Sagol:
- mackerel (fillets) - 4 pcs.
- asin - 1 ka kutsarita;
- hops-suneli - 1 ka kutsarita;
- sour cream 15% fat content - 150 g;
- dill - 12-15 nga mga sanga.
Pagpangandam
Sa sour cream add sa matahum nga crumbled dill, asin ug hops-suneli, pagpalihok, sa pagtabon sa mga tarogo niini nga kini nga sagol, sa hugut wrap sa pelikula ug maghulat 4-5 ka oras. Human niana, ang isda nag-smok sa init nga uling.
Ug bisan pa ang pinakamaayo nga pag-atang alang sa mackerel sa grill - dili igsapayan kon ikaw manigarilyo o magluto shish kebab gikan sa isda, o lutoa kini - kini usa ka uga nga puti nga dili sulud nga alak. Mahimo nimong idugang ang mga pahumot niini, apan ayaw kini palabya. Ang lami sa isda kinahanglan usab nga mabati.