Diha sa usa ka langyaw nga nasud, ang usa ka turista nga wala'y kaila nga nakaila sa iyang culinary delights. Kon maghisgot kita mahitungod sa Aprika, nan ang ingon nga mga eksperimento kanunay nga adunay bahin sa risgo. Gikan niining artikuloha makakat-on ka mahitungod sa lutu sa Ethiopia ug sa mga nag-unang produkto, tradisyonal nga pagkaon ug ilimnon sa nasud.
Ang mga nag-unang produkto sa kusina sa Etiopia
Ang mga utanon, cereal ug karne nahimong basehan sa mga pagkaon sa Etiopia. Ania ang inila nga mga sarsa gikan sa mga liso ug balatong, porridges, sour milk, keso sa cottage.
Diha sa usa ka langyaw nga nasud, ang usa ka turista nga wala'y kaila nga nakaila sa iyang culinary delights. Kon maghisgot kita mahitungod sa Aprika, nan ang ingon nga mga eksperimento kanunay nga adunay bahin sa risgo. Gikan niining artikuloha makakat-on ka mahitungod sa lutu sa Ethiopia ug sa mga nag-unang produkto, tradisyonal nga pagkaon ug ilimnon sa nasud.
Ang mga nag-unang produkto sa kusina sa Etiopia
Ang mga utanon, cereal ug karne nahimong basehan sa mga pagkaon sa Etiopia. Ania ang inila nga mga sarsa gikan sa mga liso ug balatong, porridges, sour milk, keso sa cottage.
Kini kinahanglan nga matikdan nga ang lumad nga mga Etiopianhon halos dili mokaon ug baboy. Kini magamit dili lamang sa mga Muslim, kondili usab sa mga Kristiyano kinsa, pagsunod sa mga prinsipyo sa Daang Tugon, pagtan-aw sa pipila ka mga estrikto nga mga post ug, labaw sa tanan, matag Miyerkules ug Biyernes. Salamat sa kini nga vegetarian nga menu nga makita sa halos bisan unsang institusyon sa pagpakaon sa publiko.
Imbis nga karneng baboy, magluto sila og manok, nating karnero, karne sa karne ug karne sa kanding, ug ingon nga mga turista sa pagkamausisaon gitanyag nga mas talagsaon nga matang sa karne - kamelyo, buaya o bitin.
Ang usa ka importante nga dapit sa kusina sa Etiopia giokupahan sa mga panakot. Dugay na sila nga nagtubo niining dapita, ug dili katingad-an nga ang mga panimpla nagkuha og usa ka takus nga lugar sa pagluto sa nasud. Lakip sa talagsaon nga mga pagdugang sa mga pinggan sa Ethiopia ilabi na nga popular:
- pula nga pepper;
- cardamom;
- basil;
- safron;
- coriander;
- ginger;
- thyme;
- mustard.
Ang mga panakot dili lamang idugang sa mga pinggan, apan giandam usab kini gikan sa mga hugaw nga mga sarsa. Ang usa ka pananglitan mao ang mithmitt o berbere. Ang ulahi mas ilado ug usa ka sarsa nga gama sa usa ka sinagol nga ginger, coriander, pula ug tam-is nga pepper, cloves, rue ug berries. Gamita kini, pagpakatap sa tinapay.
Mga tradisyonal nga pagkaon
Pag-adto sa Etiopia, sulayi bisan usa sa mga pinggan, nga ganahan kaayo sa mga lokal:
- Tinapay Inguri (kabayo). Kini dili lamang tinapay, kondili usa ka tinuod nga simbolo sa Etiopia, ang simbolo sa nasudnong tradisyon ug kultura sa pagkaon. Kini usa ka dako nga maasim nga cake, nga giandam gikan sa tef flour. Ang tanan nga laing mga pinggan ibutang sa Inger, ug ang mga piraso sa patag nga mga tinapay nga nabungkag sa proseso sa pagkaon gigamit imbis nga panaksan - kini giputos sa pagkaon. Walay mga hinugpong ug mga kutsilyo ania dinhi - ang mga Etiopianhon nagakaon lamang sa ilang mga kamot! Gawas pa sa ingera, sa bakasyon, ang ubang matang sa pan nga giluto gikan sa dough dough - dapo-dabo, mul-mul, dabbo, shyllito.
- Doro-Vot. Kini usa ka manok nga giluto sa usa ka lamian nga sarsa sa sibuyas.
- Shirou. Usa ka baga nga sarsa, nga gihimo gikan sa mga chickpeas nga sinaktan sa mga panakot. Si Shiro gibubo sa injector, ug unya - gituslob ang mga piraso sa tinapay ug kan-on. Usa sa mga kalainan sa niini nga pinggan mao ang Bozena Shiro - ang sama nga salsahan, apan uban sa pagdugang sa uga nga karne.
- Wat. Kini mao ang usa ka gisantes nga sibuyas nga gisudlan sa usa ka linuto nga itlog ug halang nga panimpla. Kon gusto nimo, mahimo nimong pangayoon ang pagdugang sa karne ug / o mga liso niini.
- Tybbs. Ang lami nga fried meat, nga gisudlan sa ceramic, diin kini giluto, nga may spicy nga sarsa ug mga tipik sa mainit nga paminta. Kini mao ang usa sa mga pinggan, nga labing menos ka gamay nga susama sa naandan nga linutoan, daghan nga mga magpapanaw ang nagsugo sa Etiopianhong mga restawran nga tybs lamang.
- Mga piniritong ulod, mga dulon ug mga lawalawa. Kini usa sa mga tradisyonal nga mga pagkaon sa Ethiopia, nga ikatandi sa atong mga binhi sa sunflower o chips. Gipahid sa lana sa palma, kini nga mga insekto nahimo nga hugpong, ug kini mahinamon nga gikaon sa mga lumulupyo sa nasud gikan sa gamay ngadto sa dako. Ug ang mga insekto dato sa protina.
- Fyrfyr. Maagwanta sa tanan, apan tungod kay kini usa ka popular kaayo nga pagkaon - Berbere sauce, gisudlan sa mga piraso sa uga nga igos, ahos ug sibuyas. Kasagaran gibutang ang kagahapon ug bisan ang adlaw sa wala pa ang flat cake sa kagahapon.
- Kytfo. Diha sa lamesa sa matag pamilya nga Etiopiano nga mas daghan o wala kaayo gihatag sa mga adlaw nga bakasyon , kini nga pinggan nga makita - usa ka hait kaayo nga pinong tinadtad nga hilaw nga karne sa yuta.
Ang mga ilimnon sa Etiopia
Siyempre, ang pangunang ilimnon sa Etiopia mao ang kape. Ang kamatuoran mao nga kini mitubo sa nasud gikan sa panahon sa wala pa ang panahon, dugang pa: ang tibuok nga ekonomiya sa Etiopia gibase sa pag-eksport sa mga lugas. Bisan ang usa ka baso niining halangdon nga ilimnon, nga gipalit gikan sa usa ka vendor sa kadalanan, adunay usa ka dili kaayo dili maayo nga pagtilaw. Ang labing maayo nga grado sa yutang nataw nga kape mao ang Jimma ug Harar. Pag-andam alang sa kamatuoran nga sa lokal nga mga institusyon ingon nga usa ka snack alang sa kape dili usa ka butang nga gitagana, apan usa ka popcorn.
Ang ubang mga popular nga ilimnon sa nasud mao ang:
- barley beer;
- dugos nga bino;
- dugos nga tubig nga burr;
- tasty fruit juice spris, giandam gikan sa pipila ka mga exotic nga bunga.
Unsa ang kinahanglan mahibal-an sa usa ka biyahero?
Ang mga langyaw nga gourmets kasagaran mokomentaryo kon giunsa nila magluto sa Etiopia, nga dili makapakurat. Sumala sa daghan nga mga ebidensya, ang nagkalainlain nga mga pinggan dili maayo (ilabi na sa mga lungsod sa probinsya, nga, sa pagkatinuod, mahimong maisip nga tanan apan ang kapital), ang pagkaon sa mga cafe ug mga restawran hapit, ug ang pag-alagad dahon kaayo nga gitinguha. Kon dili ka makaon sa imong mga kamot, ang mga tinidor ug mga kutsilyo magdala kanila gikan sa balay.
Samtang nagbiyahe sa nasud, siguroha ang pagtuman sa mga lagda sa kaluwasan :
- Hugasi ang bunga nga imong kaonon;
- pag-inom lamang sa binotelyang tubig;
- ayaw pagpalit og mga produkto sa kaduhaduhaan nga kahamugaway;
- dili ka magkaon sa hilaw nga karne;
- Sulayi nga dili mokaon usab sa mga lamian nga pagkaon kung adunay mga problema sa paghilis;
- Sa dili pa kaonon, hugasi ang imong mga kamot sa sabon ug tubig.