Kung wala ka makakaon og homemade nga keso, among gisugyot nga imong gamiton ang mga pamaagi nga gihulagway sa ubos. Ang keso nga makatilaw mao ang hilabihan nga delicate ug creamy. Mahitungod sa mga sambog, labing maayo nga gamiton ang gikaon nga tambok sa gatas, sour cream ug rustic nga itlog nga manok, aron ang imong keso ingon sa natural, mapuslanon ug malipayon kutob sa mahimo.
Resipe alang sa homemade keso gikan sa gatas ug sour cream
Sagol:
- gatas rustisya - 980 ml;
- sour cream 35% - 205 ml;
- itlog - 3 ka piraso;
- asin - 1 ka kutsarita;
- mga panakot ug mga utanon - kon gusto.
Pagpangandam
Sa usa ka panaksan, bungkagon ang mga itlog ug ibutang ang fatty sour cream. Pag-ayo sa pagsagol sa tanan uban sa usa ka kakha hangtud sa uniporme. Sa saucepan among gipainit ang gatas, gilabay namon ang asin ug lutoon ang 5 minutos, gisuyop, sa ubos nga kainit. Sunod, sa nipis nga tipik, dugangi ang giandam nga timpla ug lutoon ang masa sa laing 5 ka minutos, ayaw kalimti ang pagpalihok niini. Sa dili madugay, ang gatas magsugod sa pagkurba, ug sa ibabaw, ang mga lugas maporma. Sa higayon nga sila mahimong dako, ibubo ang sulod sa usa ka colander, gitabonan sa gauze. Ang gibalhin nga serum dili ilabay, apan gigamit alang sa pagluto. Ang mga tumoy sa gauze gipundok sa usa ka baligtos, gibutang namon ang usa ka patag nga plato sa ibabaw ug gipilit kini sa usa ka banga nga puno sa tubig. Biyai ang preform ubos sa prisohan sulod sa 5 ka oras, ug dayon mag-alagad sa homemade nga keso gikan sa gatas, sour cream ug mga itlog ngadto sa lamesa, pag-scrape.
Resipe alang sa keso gikan sa gatas ug sour cream
Sagol:
- gatas 3.2% - 2 ka litro;
- lemon juice - 35 ml;
- yoghurt "Activia" - 145 ml;
- sour cream nga tambok - 390 ml.
Pagpangandam
Gatas ug sour cream ang gisagol sa usa ka saucepan ug gipadala nato ang mga plato ngadto sa kainit nga kainit. Human sa pagpabukal, pagkunhod sa kainit, ibubo ang yogurt, lemon juice ug isagol sa usa ka kutsara. Niini nga yugto, mahimo kang makadugang sa bisan unsa nga additives sa lami: caraway seeds, greens, nuts, ground paprika ug uban pang mga panakot.
Sunod, hinayhinay nga ibubo ang bug-os nga masa ngadto sa nahinlo nga gabas uban ang colander. Pag-ayo sa pagkolekta sa mga tumoy ug ihigot ang higot aron ang keso magpabilin sa sulod. Hinunoa pilia ang sobra nga serum ug ibutang ang billet sa usa ka saucepan. Gihatagan namon kini og usa ka lingin nga porma, gitabonan kini sa usa ka platito ug gipahamtang ang pagpanglupig gikan sa ibabaw. Paglabay sa usa ka oras, ablihi ang cheesecloth ug ibalhin pag-ayo ang curd cheese ngadto sa plastic storage tank.
Keso gikan sa gatas, sour cream ug lemon
Sagol:
- gatas - 1 l;
- sour cream - 1 l;
- lemon - usa ka piraso;
- mga panakot.
Pagpangandam
Sa usa ka dako nga saucepan ibubo ang gatas, ibutang ang ubos-tambok sour cream ug ipadala ang mga pinggan sa kalayo. Ang lemon gihugasan ug gipuga nga juice. Sa init nga gatas atong itambog ang asin, mga panakot ug makadugang sa usa ka manipis nga sapa sa duga. Sa diha nga ang serum mahimong transparent, itugyan ang masa ngadto sa usa ka gamay nga colander. Human sa 30 minutos, pag-ayo ibalhin ang keso ngadto sa usa ka espesyal nga porma ug ibutang kini sa refrigerator.
Gama sa homemade hard cheese gikan sa gatas ug sour cream
Sagol:
- gatas - 1,8 l;
- sour cream - 45 ml;
- asin - matilawan;
- kefir - 335 ml;
- mga itlog - 6 pcs.
Pagpangandam
Sa dili pa nimo lutoon ang homemade keso gikan sa gatas, kefir ug sour cream, magdala kami usa ka colander ug tabonan kini sa daghang mga gabas.
Gipulbos sa itlog ang mixer sa asin ug pipila ka cuchara nga sour cream.
Human niini, hinayhinay ang paglabay sa mga gatas sa gatas ngadto sa gauze ug pagbiya sulod sa 30 minutos aron mahubas. Sunod, gikuha nato ang mga tumoy sa panapton, ihigot kini gikan sa ibabaw sa usa ka baligtos ug ipadala ang workpiece ubos sa press para sa 7-10 ka oras. Natapos nga gahi nga keso nga putlon ngadto sa mga hiwa ug isul-ob ang usa ka plato.