Ang eksperyensiyado nga mga tigpuno sa uhong nahibalo sa tanan nga mga subtlety sa pag-analisar sa mga uhong mismo, ug daghang beses nga gigamit kini sa pagpraktis. Apan alang sa mga nagsugod niini nga butang mas lisud. Human sa tanan, gikinahanglan dili lamang ang pagkolekta sa mga gasa sa lasang sa hustong paagi, apan usab sa pagproseso niini. Makatabang kini sa among mga resipe alang sa pag-andam sa mga pickled nga boletus, nga mahimo usab nga gamiton alang sa pag-pickling sa uban pang tubular nga mga uhong, sama sa mga pimples, mushroom sa mantikilya, mosses ug, siyempre, puti nga uhong.
Pickled boletus - usa ka yano nga resipe alang sa tingtugnaw nga walay sterilization sa suka
Sagol:
- fresh boletus - 1 kg;
- tubig nga nasala - 120 ml;
- granulated sugar - 25 g;
- asin sa bato dili iodized - 60 g;
- suka 9% - 70 ml;
- cloves ahos - 5 pcs .;
- ang mga gisantes sa tam-is nga pepper - 3-4 pcs .;
- mga dahon sa usa ka laurel sa average nga gidak-on - 2-3 nga mga piraso;
- cloves (putot) - 2 ka piraso;
- sunflower o lana sa olibo nga dili baho - 90 ml.
Pagpangandam
Podisynoviki alang sa pickling kinahanglan nga bag-o napilian. Kinahanglan nga kini isahi, hugasan nga maayo ug gilat-an sa limpyo nga tubig uban ang dugang nga usa ka gamay nga kantidad nga asin sulod sa kinse ka minuto. Sunod, i-apil ang mga uhong sa usa ka sieve ug biyaan ang tubig ug pabugnawon.
Atol niini nga panahon magluto kami og marinade gikan sa tubig, asin, granulated nga asukar, pagdugang usab mga dahon sa laurel, pepper peas, carnation buds, tinadtad nga mga ngipon sa ahos ug ibutang ang giandam nga linuton nga uhong ngadto niini. Gihatagan namon ang workpiece nga lutoon pag-usab, nagsugod kami sa kalayo sulod sa baynte ka minutos, human niana among gibutang ang boletus sa mga sterile ug uga nga tadyaw. Sa sa marinade ibubo sa suka ug ibubo ang resulta sagol sa mga uhong. Gitakpan namo ang mga lids, ibalik ang mga banga ug ibutang kini sa usa ka habol, alpombra o sinina alang sa hinay nga pagpabugnaw sa billet ug sa pagpa-sterilize sa kaugalingon niini.
Sa unsa nga paagi sa pickle mga uhong boletus sa mga lata alang sa tingtugnaw - usa ka yano nga resipe
Sagol:
- fresh boletus - unsa ka daghan ang anaa;
Pag-ani sa usa ka tibud 800 ml:
- cloves nga ahos - 3 ka piraso;
- ang mga gisantes sa tam-is nga pepper - 3-4 pcs .;
- mga dahon sa usa ka laurel sa average nga gidak-on - 2-3 nga mga piraso;
- cloves (putot) - 2 ka piraso;
- dill payong gamay - usa ka piraso;
- suka 9% - 10 ml;
- Ground cinnamon - 1 pinch;
Alang sa brine:
- tubig nga nasala - 1 litro;
- dili iodized dako nga asin - 85 g.
Pagpangandam
Sumala sa niini nga resipe, ang mga uhong ang mga moderately maayog, dili mohatag sa uban sa suka ug adunay usa ka dako nga lami, nga sa diha nga nag-alagad mao ang usa ka gamay nga supplemented uban sa usa ka green nga sibuyas nga giputol sa ahos ug utanon nga walay lana lami.
Aron sa pagpatuman sa resipe, ang boletus nga atong gilain, pagpili lamang sa presko ug kalidad nga mga panit, paghugas niini sa hingpit ug pagputol niini ngadto sa maanindot, gibug-aton nga managsama nga mga piraso, kon gikinahanglan. Ang mga scrap ug mga basura mahimong tipon nga bahin pinaagi sa package, frozen ug gigamit sa ulahi alang sa paghimo sa sabaw.
Karon kami naghimo sa brine gikan sa tubig ug asin, ug gibutang ang lavender, clove buds, gipanitan nga mga cloves sa ahos, peppercorns ug payong payong sa pagbubo sa tubig nga nagabukal, nga human sa pipila ka segundo habwahe, ug ang mga sangkap gibutang sa giandam nga limpyo nga mga sudlanan sa bildo.
Among ibutang ang linuto nga boletus ngadto sa usa ka saucepan ug pun-a kini sa usa ka giandam nga brine sa usa ka ikatulo. Gitugotan namon ang pagluto, magluto sulod sa lima ka minutos ug human sa pagputos sa mga uhong sa mga giandam nga mga sudlanan nga may mga seasoning. Pun-a human niini nga pritrambovannye sa usa ka gamay nga boletus strained brine, kita pagtabon lata uban sa lids ug kita sa usa ka sudlanan uban sa Nagabukal nga tubig alang sa kaluhaan ka minutos. Ang panahon giihap gikan sa panahon sa gibalik-balik nga pagtunaw. Karon sa matag tibud ibubo namon ang usa ka pinch nga yuta nga kaningag ug ibubo ang 9% nga suka sa usa ka panam-is nga kutsara. Gitagoan namo ang mga sudlanan, pabugnawon ang workpiece ug ipadala kini sa usa ka cool nga dapit nga mangitngit alang sa pagtipig.