Ang yutang natawhan niini nga mga produkto gikan sa harina ug tubig, alang sa pipila ka wala mailhi ni bisan kinsa. Adunay usa ka bersyon nga sumala sa sekreto sa paghimo sa macaroni, o pasta, nga ilalum sa ngalan nga nailhan sila sa tibuok kalibutan, gidala ngadto sa Italy gikan sa China sa bantog nga biyahero nga si Marco Polo. Bisan pa, daghang mga arkeolohikanhon nga ebidensya nagpakita nga ang resipe alang sa pag-andam sa niini nga produkto pamilyar sa mga katawhan nga nagpuyo sa peninsula sa Apennine dugay na sa wala pa matawo ang bantugan nga magpapanaw. Busa, ang unang paghisgut sa mga produkto sa pastry nga susama sa moderno nga pasta makita sa usa sa labing karaan nga mga basahon sa culinary nga gisulat sa taliwala sa ika-1 ug ika-4 nga siglo AD, diin gisulat ang pagkasulat sa bantog nga Romano nga gourmet nga si Mark Gabiu Apizia.
Bisan unsa man kadto, ang titulo sa national pasta, gihatag sa Italya, ug, sa sinugdan, nagsugod ang pagprodyus sa industriya sa produkto nga harina: sa Genoa niadtong 1740 ang unang makaroni nga pabrika giablihan.
Sa atong panahon kini nga produkto sa harina ug tubig popular sa tibuok kalibutan, tungod kay ang pasta dali sa pag-andam, kini tasty ug sustansya. Bisan pa, gituohan nga ang linuto nga pasta makadaot sa hawak, tungod kay adunay daghan nga kaloriya niini. Atong tan-awon kon tinuod ba kini, kung ang teyp ug ang slim nga pigura dili magkauyon.
Unsa ka daghang kaloriya ang anaa sa linuto nga pasta?
Ang caloric nga sulod sa linuto nga pasta, ingon man usab ang ilang abilidad sa pagdugang og dugang nga mga libra nag-agad sa daghang mga butang.
- Pag-ani sa trigo . Adunay mga malisud ug humok nga matang. Ang una naglangkob sa daghan nga protina sa utanon, ug dili kaayo starch, tambok kay sa naulahi. Ang makaroni nga giandam gikan sa durum nga trigo giisip nga dili lamang ang labing lamian ug mapuslanon, dili usab kini kaloriko, kon itandi sa mga produkto nga gama gikan sa mga humok nga matang. Busa, ang calorie nga sulod sa linuto nga macaroni gikan sa mais nga trigo nahimutang sa gidak-on nga 100-160 kkal, samtang ang mga humok nga mga produkto pagabira sa 130-200 kkal.
- Panahon sa pagluto . Ang mga impluwensya dili lamang sa calorie nga sulod sa pinggan, kondili sa glycemic index niini - usa ka timailhan kon unsa ka paspas ang lebel sa asukar sa dugo nga mag-uswag human sa pagkuha sa usa ka partikular nga produkto. Ang mas ubos niini mao ang mas hinay nga pagtaas sa lebel sa glucose, nga nagpasabot nga ang diyutay nga insulin gikinahanglan aron sa pagpakunhod niini, ug ang matambok nga tisyu kinahanglan ibutang sa proseso. Busa, alang sa linuto nga pasta kini mao ang 50, alang sa gamay nga kulang, o "al dente", ingon sa ilang giingon sa Italy, ang glycemic index moubos ngadto sa 40.
- Uri sa produkto . Gituohan nga ang numero mao ang labing makadaot nga puy-anan sa vermicelli ug uban pang gagmay nga matang sa pasta, ug ang labing luwas - spaghetti. Dugang pa, ang kaso dinhi lagmit sa glycemic index (47 - sa vermicelli, 38 - sa spaghetti), tungod kay ang mga kaloriya sa luto nga pasta spaghetti labi pa kay sa vermicelli - 130 alang sa spaghetti, ug mga 100 alang sa vermicelli, apan ang una mas hinukson, ug paghatag og mas taas nga pagbati sa saturation.
- Ang presensya sa dugang sangkap . Tingali ang nag-unang hinungdan nga naka-apekto sa caloric content sa nahuman nga produkto, tungod kay ang tanan nga
nga gisulat sa ibabaw, nagtumong sa pasta nga walay mga additives. Bisan pa, kasagaran sa usa ka kaubanan uban kanila mag-adto sa tambok nga karne, mga sarsa o mga keso, nga makapausbaw sa bili sa enerhiya sa giandam nga pinggan. Bisan ang labing ordinaryo nga linuto nga pasta nga adunay mantekilya adunay caloric nga sulod nga mga 180 ka kkk, ug kung imbis nga mantikilya o uban niini imong gibutang ang tambok nga karne ug keso, nan makakuha ka og 400 calories kada 100 g nga produkto. Aron malikayan kini, girekomenda sa mga nutrisyonista ang pagsagol sa pasta nga adunay mga utanon, maniwang nga isda, seafood. Kini nga mga kombinasyon makatabang sa pagpalambo sa nahuman nga pinggan nga adunay mga bitamina, minerales ug fiber, ug wala'y igo nga kaloriya kanila, sama pananglit, sa kasagaran nga linuto nga pasta nga adunay tambok nga keso ug mantekilya.