Ang Borscht usa ka nasudnong potahe sa Ukraine. Imbes sa regular nga tinapay, ang gagmay nga mga buns kasagaran gisilbihan kaniya, nga gisablig sa sarsa sa ahos - pampushki. Kon unsaon sa pag-andam og borsch uban sa mga pampushkas, kami karon nagasulti kanimo.
Resipe alang sa borsch uban sa mga pampushkas
Sagol:
Alang sa borsch:
- karne sabaw - 2 ka litro;
- cabbage - 350 g;
- mga beets - 300 g;
- carrots - 150 g;
- sibuyas - 100 g;
- tam-is nga pepper - usa ka piraso;
- patatas - 400 g;
- puti nga mga liso - 50 g;
- gamot sa celery, parsnip, parsley - aron makatilaw;
- tambok sa baboy - 50 g;
- tomato paste - 50 g;
- ahos - 3 ka cloves;
- lemon juice - 1 ka kutsarita;
- asin, pepper, dahon sa bay - aron makatilaw;
- sour cream.
Alang sa pampushkas:
- harina - 300 g;
- Ang uga nga yeast - 10 g;
- gatas - usa ka baso;
- utanon nga lana - 30 ml;
- asukar - 1 tbsp. kutsara;
- ahos - 3 ka cloves;
- tubig - 1 teaspoon;
- asin - 0,5 tsp.
Pagpangandam
Hunahunaa ang yano nga paagi kon unsaon paghimo sa pampushki nga borscht. Una nga init ang gatas. Importante nga kini mainit, apan dili init. Gipugas namo ang lebadura niini, dugangi ang lana sa utanon (20 ml), asukar, asin ug mga 3 ka kutsara nga harina. Mamiya kami hangtud nga ang lebadura magsugod sa bula. Human niana magsugod kami sa pag-pagmasa sa minasa - sa usa ka lawom nga panaksan ibubo namon ang nahabilin nga harina, ibubo ang lebadura, i-mix ug ipaon ang minasa sa imong mga kamot. Gikuha nato kini sa usa ka mainit nga dapit.
Karon magsugod kita sa pagluto og borsch. Ang beetroot gihapinan sa usa ka dako nga grater ug gibutang kini sa usa ka frying pan nga adunay lana sa utanon. Una, gamita kini, ug dayon dugangi ang usa ka sabon nga sabaw, duga sa lemon ug gamut sa gamay nga kalayo hapit hangtud maluto. Sa usa ka lahi nga saucepan, among gisugdan ang pagluto sa pre-soaked beans. Sa sabaw nga atong gibuklad sa mga patatas, giputol sa dako brusochkami, human sa 10 minutos nga atong idugang ang mga tinadtad cabbage. Karon giandam nato ang sinugba: ibutang ang mga utanon sa mosunod nga pagkahan-ay sa frying pan uban sa sunflower oil: tinadtad nga mga sibuyas, grated carrots, nahugno nga mga gamot ug tinadtad nga mga matam-is nga sili. Human sa mga 10 minutos, idugang ang tomato paste ug mga 100 ml nga sabaw sa pan nga frying. Gisagol namo ang tanan ug gibunalan kini sa laing 10 ka minutos. Kon ang tanan nga mga utanon andam, ibutang ang mga liso sa bean sabaw, fry, beet, dugangi ang asin ug paminta. Magluto tanan alang sa laing 10 minutos.
Ang usa ka tinuod nga borsch sa Ukraine nga may mga pampushkas nga linuto nga may bacon, dugang pa sa katapusan sa pagluto. Gipiloan namo ang tambok sa usa ka dako nga grater o ipaagi kini pinaagi sa usa ka grinder sa karne ug isagol sa tinadtad nga ahos. Idugang sa borsch ug sagol.
Mibalik kami sa mga pampushkas: miduol kami ug miuswag og mga 2 ka beses sa minasa ug giporma ang gagmay nga mga bola niini. Gibutang namon sila sa usa ka linuto sa pan, gahapon, ug gibiyaan. Lubricate sa ibabaw sa mga pampushki uban sa pinikpik nga itlog. Magaluto sila sa usa ka temperatura nga 180 degrees 20-25 minutos sa dili pa magpangidlap. Kami sa pag-andam sa salsahan alang sa pampushki: ahos, ming-agi sa mga press, gigaling sa usa ka pinch nga asin, sa pagdugang sa usa ka teaspoon sa utanon sa lana ug sa tubig, mix. Sa wala pa ang pag-alagad, ang matag pampushka gituslob sa resulta nga sagol. Andam kaayo ang sobrang lamian nga pampushki sa borscht.
Sa dili pa magserbe sa lamesa sa borsch, mas maayo nga magbarug alang sa 20 minutos ubos sa closed lid. Ug dayon ibubo nato kini sa mga plato, isablig ang mga utanon, dugangi ang sour cream ug tagamtam ang lami niini uban sa mga dumplings sa ahos .
Resipe sa mga bawang nga pampushkas alang sa borscht sa multivarka
Sagol:
- harina - 3 tasa;
- uga nga yeast - 2 tsp;
- tubig nga 200 g;
- asukar - 1 tbsp. kutsara;
- asin - 1 ka kutsarita;
- sunflower sa lana - 4 tbsp. kutsara;
- dill - aron makatilaw;
- ahos - 2 cloves.
Pagpangandam
Ang lebadura gisagol sa asukar ug lasaw sa init nga tubig. Biyai ang mga minuto alang sa 10 sa pagtubo. Human niana, dugangi ang asin, mantika sa sunflower (2 ka kutsara), pagpalihok ug inanay nga ipaila ang harina. Nagmasa kami sa minasa ug gibilin kini sulod sa usa ka takna.
Nag-alagad kami sa borsch uban sa mga pampushkas nga giluto sa multivarquet ngadto sa lamesa, nga gipainom kini sa sarsa.