Kini nga sarsa mohatag sa imong daw ordinaryo nga mga pagkaon nga usa ka bag-o, dili matandi nga lami. Karon kami nag-andam sa mga resipe sa klaseng alang sa dili hitupngan nga bechamel, diin imong mahibal-an kung unsa ang gisudlan niini nga sarsa.
Besamel sauce alang sa lasagna - usa ka classic recipe
Sagol:
- homemade nga gatas - 300 ml;
- mantikilya (82.5%) - 40 g;
- trigo nga harina - 3 tbsp. kutsara;
- gamay nga tinabas nga asin;
- usa ka sinagol nga mga sili - nga makatilaw;
- yuta nga ginger - 1/2 tsp;
- nutmeg - 2/3 tsp.
Pagpangandam
Among gibutang ang lana sa ilawom sa bugnaw nga saucepan, ibutang kini sa burner sa gas stove ug tunawon kini sa minimum nga siga sa kalayo. Dayon human sa matag 10-12 segundo, ibubo ang sifted nga harina nga harina ngadto sa mantekilya ug palihoka kini sa madali. Human sa pagdugang sa katapusang kutsarang harina, pagkalot niini nga baga nga oily nga masa sa laing 1.5 ka minuto. Sunod, misulod kami sa ikatulong bahin sa gatas, gisagol kini sa mga sangkap sa saucepan, ug mosulod sa nahibilin nga duha ka bahin, ingon nga gipaila ang harina, matag 10 ka segundo. Ingon sa usa ka resulta, kami adunay usa ka gamay nga gamay nga sarsa ug, aron mapagaan kini, hinay-hinay nga ipainit kini hangtud nga kini makaabot sa entablado sa Nagabukal, apan wala maglubog. Sa katapusan, among ipaila sa Beshamel fine nga asin (Dugang) ug, samtang kini gipainit pa, dali nga pukawon kini.
Tungod kay ang resipe sa lasagne naghatag sa tanan nga matang sa mga panakot ug humot nga mga panakot, nagdugang kami og usa ka sinagol nga sili, yuta nga ginger ug usa ka gamay nga nutmeg ngadto sa mainit nga sarsa.
Nahuman ang besshamel nga makagawas sa mga hugpong sa lasagna ug ang imong pinggan adunay dili hitupngan nga lami!
Sake bechamel alang sa julienne - klasikong resipe
Sagol:
- gatas - 180 ml;
- fatty cream - 70 ml;
- harina (taas nga kalidad) - 2.5 tbsp. kutsara;
- mantikilya - 30 g;
- pepper, asin - usa ka pinch;
- Walnut kernels - 4 pcs.
Pagpangandam
Gipahimutang namon ang usa ka pan sa usa ka baga nga bahin sa kalayo, gibutang niini ang tukmang gidaghanon sa lana ug matunaw. Pagkahuman, sa usa ka strainer, ibubo ang harina ug ibutang sa lana, pagpalihok. Init kini nga baga nga sagol hangtud nga kini mahimong mas pinulongan nga yellowish. Sunod, sa usa ka nipis nga pagtay-og, kita makasulod sa temperatura sa gatas sa temperatura sa lawak ug, pagpukaw niini, pagwagtang sa mga sulod sa kalaha diha niini. Pag-init sa usa ka mainit nga kaayohan ug hinay-hinay nga pagpaila sa tambok nga cream. Karon ang sarsa gisablig sa usa ka pinch nga asin sa kusina ug itom nga pepper. Pag-init sa béchamel hangtud nga kini mahimong viscous (thickens). Sa init nga mainit nga sarsa kita mag-agi sa pinakagamay nga grater sa usa ka kernel sa maayong mga walnuts.
Sa wala pa nimo ibutang ang lutu nga julienne alang sa pagluto sa hurno, buhawi kini sa usa ka lamian nga classic bechamel.
Bechamel sauce nga adunay keso - usa ka classic nga resipe
Sagol:
- gatas (3.2%) - 350 ml;
- mantikilya - 55 g;
- ang harina sa trigo (ang labing taas nga grado) - 3.5 tbsp. kutsara;
- asin ("Dugang") - 1/3 sa usa ka kutsara;
- nutmeg - 2/3 teaspoons;
- Walnut - 2/3 teaspoons;
- lisud nga keso - 160 g.
Pagpangandam
Matunaw sa usa ka microwave oven, ibubo ang lana sa usa ka stainless steel nga saucepan ug ibutang kini sa usa ka stove. Alang kaniya, usa ka gamay nga klase sa harina sa grado ang idugang, pre-mixed sa ground walnuts ug nutmeg. Pagtrabaho sa tanan hangtud nga makita ang usa ka nutty nga palami, ug dayon magsugod sa pagbu-bu sa fatty milk. Sa diha nga kini sa tanan nga ngadto sa kalaha, ug ang mga masa nga nagkasagol hangtud sa uniporme, nga walay paghunong sa makabalda sa mga silicone spatula, kita sa pagdala sa mga masa ngadto sa usa ka thickening. Karon isablig ang sarsa sa usa ka lino nga fino nga asin, ibutang kini sa usa ka gahi nga grated nga keso ug ibutang kini sa kalayo sa dili pa matunaw ang tanan nga mga lumps.
Ang ingon nga usa ka resipe alang sa bechamel maayo kaayo nga inubanan sa mga pinggan gikan sa pasta.