Ang Aintopf usa ka baga, adunahan nga sabaw, nga sagad gigamit alang sa paniudto ingon nga una ug sa samang higayon - ang ikaduhang pinggan. Ang Aintopf gipadad-an sa sabaw o tubig, ang mga sangkap niini mahimong rutabaga, carrots, patatas, ingon man cabbage sa nagkalain-laing matang (puti nga cabbage, broccoli sa Brussels, kolor) ug mga legumes - lentils, mag, beans (dry and young), cereals, pasta , karne nga nagkalainlain, klase nga mga produkto nga aso ug croutons (ug sa pipila ka mga resipe - bisan sa lain-laing prutas ug isda). Ang gigikanan sa niini nga pinggan mao ang Aleman, apan sa tradisyon nga kini nga sabuto giandam dili lamang sa Germany, kondili sa ubang mga nasud: Belgium, Netherlands, France ug Spain. Usahay ang kahayag nga serbesa idugang sa bino. Sa mga tradisyon sa culinary sa daghang mga nasod sa Uropa adunay ingon nga mga sabaw.
Aintopf sa German
Sagol:
- 1 litro nga sabaw sa karne;
- 350-400 g nga karne;
- 600-800 g sa puti nga cabbage (sa Germany sila nahigugma sa aintopf uban sa cabbage);
- 50 g nga humay;
- 2 ka kutsarang natural nga mantekilya;
- 2 sibuyas;
- 2 matam-is nga sili;
- uga nga mga panakot aron makatilaw;
- mga utanon (celery, parsley).
Pagpangandam
Unsaon pagluto anointopf? Ang linuto nga karne pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga cubes ug fried sa mantikilya sa usa ka baga-nga-walled nga saucepan o sa saucepan. Matahum nga magputol sa sibuyas sa karne ug fry hangtud nga bulawan. Zalem ang tanan nga sabaw (mahimo makadugang sa usa ka basong serbesa) ug magluto sulod sa mga 10 ka minutos, nga magatabon sa tabon. Hugasan namon ang tanan nga mga utanon, putlon kini ug ibutang kini sa sabaw uban ang karne. Pun-a ang humay ug idugang ang tinadtad nga cabbage. Magluto alang sa mga 8-12 ka minutos hangtud nga andam, nga ang takloanan nagsira. Ang sabaw nga andam gibuboan ngadto sa mga tasa nga sabaw o mga plato ug gigamit sa mga uga nga panakot ug mga tinadtad nga mga utanon. Aw, ang Aleman nga aintopf andam na, mahimo nimo kini gamiton nga mga crackers, mas maayo - rye. Maayong ipadala ang usa ka baso nga Kümmel (German cumin vodka) ngadto sa usa ka aintopf ingon nga aperitif.
Ang Pranses nga aintopf
Sa France sila magluto sa usa ka maanindot nga bean nga stew uban sa karne sa usa ka batan-ong nating karnero.
Sagol:
- 500 g nga ubos nga tambok nga nating karnero;
- 600 g sa mga batan-ong berde nga liso;
- 2 sibuyas;
- 2 matam-is nga sili;
- 2 ka cloves nga ahos;
- 1-2 carrots;
- 3 ka kutsarang lana sa olibo;
- 400 g nga kamatis;
- 300 g nga zucchini;
- uga nga mga panakot;
- mga utanon (rosemary, lovage, parsley, thyme, ug uban pa).
Pagpangandam
Hugasan namon ang karne, pahub-on kini sa usa ka limpyo nga panyo ug iprito kini sa mantikilya sa usa ka saucepan, dayon dugangi ang pinong tinadtad nga sibuyas ug mga carrot. Magpalong kita ilalom sa taklob, nga usahay magsagol sa usa ka spatula, sa dili pa mahumok ang mga carrots. Ibubo ang gikinahanglan nga gidaghanon sa tubig, idugang ang mga pod beans ug diced zucchini ug magluto sa ubos nga kainit, nga magatabon sa paglabaw, usahay stirring. Ang mga kamatis gipaagas sa tubig nga nagbukal, gipanitan ug giputol sa usa ka kutsilyo. Idugang kini sa sabaw sa mga panakot ug dad-a kini sa pagkaandam. Galinga ang mga utanon ug ahos ug isablig ang sabaw sa mga panaksan sa dili pa mag-alagad.
Aintopf nga adunay isda
Mahimo ka magluto og usa ka kahayag nga exotic nga sabaw sa isda.
Sagol:
- 400-500 g nga isda;
- 1 lemon;
- 2 ka kutsara nga soy sauce;
- 1 stalk of leek;
- bag-o nga frozen nga mga utanon (eg "Italian nga sabaw");
- 2 ka cloves nga ahos;
- tunga sa usa ka kutsarita sa starch;
- 4 ka kutsarang lana sa olibo;
- 2 mga bilog nga pinya (mahimo nga canned);
- 1 liso sa gamut;
- Provencal herbs;
- uga nga mga panakot;
- mga utanon (basil, celery rosemary, parsley).
Pagpangandam:
Guntinga ang mga tarong nga isda sa mga cubes. Sagola ang duga sa lemon, yuta nga itom nga pepper ug soy sauce ug ilain ang mga piraso sa fillet sulod sa 20 ka minutos. Atong putlon ang mga punoan sa mga lingin. Gipahulog namo ang mga piraso sa fillet ngadto sa usa ka colander, sa diha nga ang marinade midagan, pag-roll sa starch. Gipainit namo ang lana sa usa ka kalan, sa gaan nga fry sa isda cubes hangtud nga makita ang usa ka bulawan nga brown nga landong. Idugang ang sibuyas, mga utanon, panahon uban sa soy sauce ug lemon juice. Kita mopalong sa 4 minutos. Mamutol kita og gamay nga pinya ug luy-a. Idugang ang tubig ug magluto alang sa 2 pa ka minuto. Sa diha nga ang pag-alagad uban sa gisablig powdered greens. Alang sa ingon nga sabaw maayo ang pag-alagad sa bugas ug light table wine.