Ang karne sa baboy giisip nga labing sayon alang sa pagluto. Bisan ang patay nga patay nga lawas sa usa ka freshman mamahimong madanihon kaayo ug humok, tanan salamat sa presensya sa tambok ug mga kabatan-onan sa karne. Mahimo nimong lutoon ang patay nga lawas nga adunay asin ug paminta, o mahimo ka nga makadugang sa mga lami sa bino ug mga prutas nga citrus - kini mahimong lamian sa duha ka mga kaso. Mga detalye kon unsaon pag-andam ang usa ka baboy sa dairy sa hingpit diha sa hurnohan, kami makigsulti sa dugang.
Ang resipe alang sa tibuok nga piglet diha sa hurnohan
Gisugyot namon ang pagsugod sa pinakasimple nga resipe, diin ang lawas nga patay na pre-salted sulod sa 24 oras, ug dayon moadto sa oven. Sa output imong makuha ang labing lunsay nga lami sa produkto ug duga nga karne.
Sagol:
- carcass baboy - 7.5-8 kg;
- tubig nga 1.4 litro;
- asin - 6 1/2 nga mga butang;
- granulated sugar - 4 1/2 nga mga butang;
- utanon nga lana - 115 ml.
Pagpangandam
Una kini gikinahanglan nga himoon kini ug hugasan pag-ayo ang patay nga lawas. Kasagaran, kining pamaagi alang kanimo naghimo sa usa ka berdugo. Karon sa usa ka yano nga pag-atang alang sa baboy nga baboy sa hudno: kung adunay usa ka sudlanan nga makahawid sa usa ka patay nga lawas sa usa ka piglet nga 8 kg - maayo kaayo, kung dili gamiton ang daghang dasok nga pakete. Dulaa ang asin ug asukar sa tubig, ibubo ang brine ngadto sa mga bag o sudlanan, ug unya ibutang ang baboy. Pasagdi ang patay nga lawas sulod sa usa ka adlaw, dili malimot nga ibalik kini kaduha sa pikas bahin alang sa pagkaporma sa salting.
Kuhaa ang salted carcass. Mahimo nimong pun-on ang tiyan ug baba ang mga bugdo sa foil, apan daghan ang magaluto og baboy sa sungkod sa hurno nga may buckwheat, kan-on ug uban pang mga lugas, ug ibutang ang gamay nga apple sa imong baba - ang imong gipili.
Ang paghatag sa gitinguha nga posisyon sa patay nga lawas, pagtabon kini sa hingpit nga uban sa foil ug ibutang sa preheated oven sa 120 ka oras sulod sa 3 ka oras. Sunod, kuhaa ang foil, isul-ob ang balsamo sa lana ug balik sa oven, ang temperatura nga gidala ngadto sa 200 degrees. Magaluto alang sa lain nga 45-55 ka minutos, ibutang ang panit sa lana kada 15 ka minutos. Kung ang mga dalunggan o piglet sa usa ka baboy nga baboy sa hurno mosugod sa pagsunog, ibutang kini sa foil. Human sa linuto sa pan, ibilin ang patay nga lawas sa pagbarug sulod sa 20 minutos sa dili pa mamutol.
Unsaon pag-andam sa usa ka baboy nga suckling sa hudno?
Niini nga resipe sa pasiuna nga pag-marine, ang patay nga lawas dili kinahanglan, ug ang tiyan sa baboy mapuno sa pan nga gisudlan sa estilo sa Iningles ug gituyo aron masuhop ang tanan nga mga labing maayo nga mga juices sa karne.
Sagol:
- gamay nga lawas sa manok;
- lana sa olibo;
- pula nga mga sibuyas - 310 g;
- Ang tambok sa goose - 10 g;
- pula nga alak - 340 ml;
- 1/2 nga tinapay;
- ahos - 3 ka ngipon;
- Mga dahon sa mensahe - 6 ka PC.
Pagpangandam
Sa dili ka pa magluto og baboy nga baboy sa oven, andama ang pagpuno niini. Alang sa pagpuno, inoculate nga sibuyas nga semi- singsing sa fat goose (mahimong mapulihan sa mantikilya), hangtud sa caramelized, mga tunga sa oras. Ibubo ang tanan nga pula nga alak ug kamatis hangtud nga ang likido hapit hingpit nga mawala. Isagol ang mga cubes sa tinapay sa miaging marmalade ug
Karon pun-a ang gutted nga tiyan sa suckling baboy nga adunay sagol nga tinapay, ug sa gawas madagayaon kini sa asin nga adunay mantikilya ug pepper. Ibutang ang piglet, pagbira sa likod ug sa atubangan nga mga bitiis, ibutang ang usa ka lumpin nga foil sa imong baba. Ibutang ang pan uban sa patay nga lawas sa usa ka preheated oven ngadto sa 160 degrees. Ang pagpanghanda sa usa ka baboy nga baboy sa hurno mokuha gikan sa 3-3.5 ka oras, depende sa pasiunang timbang niini. Sa katapusan, ang karne kinahanglan nga hinay kaayo nga kini magadunot ubos sa presyur sa kutsilyo. Atol sa pagluto, siguroha nga ang mga bahin sa piglet dili masunog, kung gikinahanglan ang pagtak-op sa ilang mga dalunggan ug foil sa lapis.