Ang sekreto sa pagluto risotto mao ang kanunay nga stirring sa bugas, sa panahon sa dugang nga bahin sa sabaw. Ang starch, nga makuha sa panahon sa pagluto sa mga lugas sa humay mahimo nga viscous, ug ang bugas humay. Diha sa multivarquet, kini nga pamaagi dili gisubli ngadto sa pinakagamay nga detalye, niana ug ang lami sa pinggan, ug ang pagkahimo niini, lahi.
Adunay usa ka dako nga matang sa resotto nga mga resipe ug karon kita mag-focus sa usa niini.
Recipe sa pagluto risotto uban sa seafood sa usa ka multivark
Sagol:
- puti nga uga nga alak - 310 ml;
- mga amahong - 500 g;
- isda sabaw - 1, 25 ka litro;
- safron - 1/4 ka tsp;
- mantikilya - 40 g;
- lana sa oliba - 2 tbsp. kutsara;
- udlan - 500 g;
- squid - 2 nga mga patay'ng lawas;
- ahos - 2 nga cloves;
- sibuyas - 1 pc .;
- nga humay nga arborio - 440 g;
- tomato paste - 1/2 st;
- parsley;
- grated Parmesan - 3-4 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
Sa dili pa mag-andam og usa ka risotto sa seafood sa usa ka multivarka, gikinahanglan nato nga atubangon ang pagka-seafood mismo. Ang lumbay kinahanglan nga limpyohan sa mga "barks", mga squids - gikan sa insides ug gitabonan ang patay nga lawas sa pelikula. Ang mga bangkay sa nukos kinahanglan putlon ngadto sa dagkong singsing.
Sa preheated cup sa multivarka mix olive ug vegetable oil, fry sa una nga sibuyas uban sa ahos sa transparency, gamit ang "Frying" mode, o "Baking". Idugang ang saffron ug bugas sa fried sibuyas, pagpalihok ug ipadayon ang pagluto sulod sa 3-4 ka minuto. Isagol ang sabaw sa isda uban ang bino ug bahinon ang likido ngadto sa 5 patas nga bahin. Pun-a ang unang bahin sa sabaw sa panaksan sa multivarka, takpan ang gamit sa usa ka taklob ug ibalik ang "Plov" mode. Magluto sa humay hangtud nga ang kahumo hingpit nga nahubas, makadasig sa makausa.
Balika ang pamaagi sa tanan nga sunod nga mga bahin sa liquid, pagsulay kutob sa mahimo sa pagpalihok sa humay. Sa tunga-tunga sa pagluto, idugang ang tomato paste. Uban sa katapusang bahin sa sabaw, dugangi og pagka-seafood ug maayo ang pagkahimo. Human sa usa ka magtiayon nga mga minuto, pun-a ang pinggan uban sa grated keso, Mix maayo ug sa pag-alagad, sprinkling uban sa parsley.
Risotto nga adunay mga pasayan sa usa ka multivarka
Sagol:
- lana sa oliba - 2-3 tbsp. kutsara;
- shrimp - 450 g;
- fillet sa bass sa dagat - 450 g;
- mantequilla - 2 tbsp. kutsara;
- sibuyas - 1 pc .;
- ahos - 4 ka cloves;
- sabaw sa utanon - 2 l;
- humay - 675 g;
- puti nga bino - 500 ml;
- kamatis - 6 pcs.
- parsley;
- lemon.
Pagpangandam
Sa kopa sa multivarka among gipainit ang lana ug sibuyas nga sibuyas uban sa ahos. Sa higayon nga ang sibuyas nahimong transparent, magdugang og kamatis ngadto niini ug maghulat hangtud nga kini mahimong mashed patatas. Sa sarsa sa kamatis nahulog kami nga natulog ug kami nagsagol. Kami magluto sa bugas sulod sa pipila ka minutos ("Plov"), unya ibubo kini nga bino sa duha ka mga set, ang matag usa lamang human ang kanhi nga usa mawala. Ang sama nga gisubli sa sabaw, pagdugang sa seafood. Ang risotto sa pagkaing-dagat ug puti nga alak sa multivarka gihatagan og mga utanon ug lemon.