Kon mosulay ka sa pagpangutana sa mga tawo sa lainlaing mga rehiyon kung unsa ang kurik, ikaw, lagmit, mahingangha. Sa habagatan, usa ka kooperatiba gitawag nga coop. Sa sentral nga mga rehiyon ug sa amihanan sa nasud, ang kurik usa ka pie. Sa unsa nga paagi nga kini nga pinggan lahi sa ubang mga pie nga daghan nga kini adunay kaugalingong ngalan? Una, ang ingon nga pie giisip nga usa ka ritwal ug nagsilbi alang sa usa ka kasal, nagsimbolo sa buhong nga kinabuhi sa mga bag-ong kasal. Ikaduha, ang kurik adunay usa ka espesyal nga hugis nga dome - nga sukwahi sa flat, taas, puffed, pies ug open pies. Ikatulo, ang kurik kinahanglan nga gidayandayanan sa mga dekorasyon, nga gihimo gikan sa mga piraso nga minasa. Sa katapusan, ang kurik adunay ubay-ubay nga mga lut-od sa pagpanghugas: linuto nga croup, karne, uhong o mga utanon - nga sa diin gipakutkut ang espesyal nga pagluto nga mga pancake. Karon, ang usa ka pie filling mahimong bisan unsa: karne sa manok, karne sa itik, geese, pigeons, grouse ug partridges, karne ug karnero, uhong ug daghan pa mahimong gamiton aron makahimo og kurik. Gusto nga makakat-on unsaon pagluto sa usa ka kurik?
Usa ka yugto. Mga pancake
Ang pag-andam bisan ang pinakasimple nga kurnik dili sayon nga proseso, nga nagkinahanglan og daghang kahanas ug oras. Una kinahanglan ka sa pagluto pancakes. Mahimo kini sa gatas o sa tubig. Pag-mix 1 nga itlog, 1 ka kutsarita nga asukar, usa ka pinch nga asin. Pag-ayo sa boho, ibubo sa mga tunga sa litro nga gatas o tubig (mahimo nga tunga-tunga ug tunga), hinay-hinay idugang ang sifted nga harina sa paghimo sa usa ka pancake batter (mga usa ug tunga nga mga tasa). Idugang ang 4 tbsp. cuchara sa mga utanon nga lana, mix maayo ug sa usa ka naandan nga kainit frying pan, greased sa usa ka ad-ad sa tambok, fry sa pancakes. Kinahanglan nga sila hugot nga hugot, ang mga pan nga pan nga dili angay.
Duha ka hugna. Pagkaadlaw ug pagputos
Samtang ang mga pancake nagpabugnaw, pagmasahe sa minasa. Ang cornice gikan sa minasa nga minasa mas sayon sa pag-andam. Sa pagbuhat niini, ibubo 30 g sa mga mamala nga patubo uban sa usa ka baso nga mainit nga tubig, add art. usa ka kutsara nga asukal, maayo ang pagpukaw. Human sa 10 minutos, ibubo kini nga sagol nga uban sa 300 g sa sifted nga harina, Kumuha sa minasa. Padungga siya. Sa kasamtangan, andama ang pagpuno. Kon gusto ka nga makakuha sa usa ka lami nga kari, magamit ang 4-5 nga patong: patatas, karne, uhong, sibuyas, itlog. Mahimo ka magluto sa usa ka kurik nga may karne, nga naghiusa, pananglitan, karne sa manok, karne sa karne sa karnero ug karne o manok ug dula. Mahimo ka magluto ug maniwang nga bersyon - usa ka kurik nga adunay mga patatas ug mga uhong. Alang sa pagpuno, pag-panit sa mga patatas ug pagputol niini ngadto sa nipis nga mga plato, pagputol sa karne ngadto sa nipis nga dugay nga mga hiwa o pag-agi sa usa ka grinder sa karne nga adunay dako nga nozzle. Ang mga sibuyas mahimo ibutang ug hilaw (maayong pagkabuhat nga tinadtad) ug gamay nga asin sa lana. Ang mga uhong mahimong gamiton nga hilaw - kinahanglan nga kini gamay nga mapalong ug pabugnawan, ug salty.
Unang hugna. Assembly
Busa, ang tanan andam na, apan dili gihapon klaro kon unsaon paghimo sa usa ka kurik sa tanan niini. Una, bahinon ang minasa ngadto sa 2 nga dili patas nga bahin: paligdi ang minasa ngadto sa usa ka cake nga adunay diyametro nga gamay nga mas dako kay sa porma diin imong lutoon ang cake. Sa minasa, ibutang ang una nga stuffing, alang sa panig-ingnan, maayo nga tinadtad nga manok. Pagtabon sa usa ka pancake. Ibutang ang ikaduha nga stuffing - matahum nga mga tinadtad nga linuto nga mga itlog nga adunay mga utanon. Tabuni ang ikaduha nga pancake. Ang sunod nga layer mao ang mga sibuyas nga gisudlan sa mantikilya, pag-usab nga pancake, dayon mga uhong. Guntinga ang kadaghanan sa mga minasa ngadto sa usa ka lingin, himoa ang gagmay nga pagtibhang sa mga kilid (sama kini sa usa ka adlaw o usa ka bulak). Pagtabon sa cake ug pag-ayo sa mga sulud. Ang kurik giluto sa usa ka hinay nga kalayo sa dugay nga panahon - mga usa ka oras.
Pagpili sa kasadya
Ang Kurnik mahimong usa ka tinuod nga dekorasyon sa festive table, kon ang minasa nga lutoon sa mantikilya ug gatas. Mahimo ka magluto sa kurik sa kefir o whey. Ang mga pancake ginagisi sa samang paagi sama sa sa nangaging resipe, apan ang liso giandam sa lahi. Matunaw ang usa ka pakete sa mantikilya, dugangi ang pinch nga asin ug ibubo ang juice nga soda lemon. Ibubo ang tunga sa tasa sa tambok nga yogurt, dugangi ang gidaghanon nga harina aron mahimo ang usa ka hamis nga minasa. Mas maayo nga gamiton ang ubos nga tambok nga pagpuno alang sa maong pie.
Gamay nga lahi gikan sa naunang recipe kurikika gikan sa puff pastry - sa baylo lang sa yeast nga minasa o minasa sa kefir, gamit ang puff. Ang cake mobalik nga lami ug grabe, apan hinumdumi nga ang puff pastry kinahanglan nga pag-ayo nga mapalong, ug kini mas grabe, busa kuhaa kini sa usa ka kilid.