Lagmit, ang tanan kinahanglang mosulay sa usa ka lamian nga lamian nga pagkaon, nga miabut kanamo gikan sa lutuing Pranses nga gitawag og julienne. Uban sa nagkadako nga pagkapopular sa niini nga pinggan, ang gidaghanon sa mga kalainan sa pag-andam usab nagkadugang, ug ang matag eksperto sa culinary sigurado sa pagkakasaligan sa iyang pagkalalang ug sa tradisyon sa iyang nahimo.
Sunod, suginlan ka namon kon unsaon pagluto ang lamian nga julien sa balay, sa labing popular nga mga kapilian sa among mga lugar.
Unsaon pagluto julien sa manok ug mga uhong sa balay diha sa kaldero?
Sagol:
- fillet sa linuto nga manok - 320 g;
- sibuyas bombilya - 110 g;
- bisan unsang uhong - 320 g;
- cream uban ang tambok nga kapin sa 20% - 170 ml;
- mantikilya o utanon nga dalisay nga lana - 45 g;
- sprigs sa presko nga dill - 3-4 pcs;
- halang nga keso nga keso - 180 g;
- oregano - 1 pinch;
- Itom nga bag-o nga yuta nga pepper - 1 pinch;
- asin - 1-2 pinches.
Pagpangandam
Aron sa pag-andam sa julienne, kinahanglan nga lutoon ang fillet sa manok hangtud nga kini andam na. Vodichku alang niini nga imong kinahanglan nga asin ug, kon gitinguha, panahon uban sa peas pepper ug laurushka. Human sa pagpabugnaw sa karne sa sabaw, putlon kini ngadto sa gagmay nga mga hiwa.
Ang akong mga uhong, shinkuem igo nga diyutay, ug ang bombilya gihinloan ug giputol sa mga cubes o quarter-rings. Sa usa ka gipainit nga pan, gikuha nato ang mantikilya o gipainit ang dalisay nga utanon ug gipahimutang kini sa usa ka andam nga ray. Human sa tulo ka minutos, dugangi ang mga uhong, ug laing lima ka minutos sa ulahi nga tinadtad nga karne sa manok. Isul-ob ang mga sulod sa frying pan alang sa laing lima ngadto sa pito ka minuto, ibubo dayon ang cream, panahon nga asin, yuta nga itom nga pepper, maayong pagkaluto dill, oregano ug mix. Pag-init sa mas daghan pa nga gamay ug ibutang sa tapus niini diha sa mga lana sa lubi. Gikan sa tumoy gitabunan namon ang mga sulod sa mga sudlanan nga ginalutay sa usa ka grater nga may gahi nga keso nga panit ug ibutang sa usa ka linuto sa kalaha nga gibutang sa tunga nga estante sa init nga hurnohan. Ang pagluto sa pinggan sa 185 degrees igo nga kinse ka minuto.
Sa unsa nga paagi sa pagluto lamian nga julien sa tartlets?
Sagol:
- andam nga puff o sand tartlets;
- Ang karne sa manok (pulp o fillet) - 370 g;
- sibuyas bombilya - 110 g;
- champignons - 330 g;
- cream nga adunay taas nga porsiyento sa tambok nga sulod - 175 ml;
- manok o sabaw sa utanon - 45 ml;
- halang nga keso nga keso - 230 g;
- yuta nutmeg - 1 pinch;
- humot nga uga nga mga hilba ug mga panakot - 1 pinch o sa pagtilaw;
- Itom nga bag-o nga yuta nga pepper - 1 pinch;
- asin - 1-2 pinches.
Pagpangandam
Ang lami nga karne sa manok (mga tarogo) gihinloan, gipauga ug giputol ngadto sa gagmay nga mga cubes o mga straw. Naggaling usab kami kutob sa mahimo sa purified bombb sibuyas ug ibutang kini sa usa ka frying pan nga gipainit sa lana sa utanon. Human sa tulo ka minutos, dugangi ang giandam nga mga piraso sa manok ug ipabutang kini nga kape kauban ang sibuyas hangtud nga usa ka baba nga nagtubod sa baba.
Samtang ang karne nga adunay sibuyas nga fried, hugasan ug guntinga ngadto sa gagmay nga mga uhong ug ibutang usab sa usa ka kutsara.