Karon sultihan ka namo kon unsaon sa pag-pickle sa mga kamatis sa bangko sama sa cask, ug paghalad sa tulo ka yano ug barato nga mga resipe. Kay bisan kinsa kanila makabaton kamo sa labing maayo nga pagtilaw sa pag-andam, nga kamo matagbaw gayud.
Ang resipe alang sa mga kamatis sa baril sa mga tadyaw alang sa tingtugnaw usa ka bugnaw nga brine nga adunay suka
Sagol:
- Lab-as nga kamatis - 2-2,5 kg;
- asin nga bato wala iodized - 70 g;
- granulated sugar - 30 g;
- suka 9% - 20 ml;
- usa ka gamay nga ulo sa ahos - 1 pc.
- dill payong - 1 ka piraso;
- Parsley (herbs) - 4 ka sanga;
- dahon sa cherry - 2-3 pc.
- itom nga currant dahon - 2 pcs .;
- gamay nga dahon nga horseradish - 2 pcs .;
- itom ug matam-is nga pepper (pea) - 5 pcs .;
- Mga dahon sa laurel - 2 pcs.
Pagpangandam
Kay ang pagbutang sa usa ka bugnaw nga paagi nga atong gipili ang hinog, lamion ug pagkamaunat nga kamatis. Kinahanglan kini nga hugasan ug ibitay sa yugto sa pagpangandam nga adunay usa ka dagum sa dapit sa peduncle. Karon ibutang ang dill payong, horseradish, laurel, peppercorns ug duha ka parsley sticks sa ubos sa giandam nga tulo ka litro nga garapon, dayon pun-a ang tangke nga adunay mga gitanom nga mga kamatis, pabalik-balik nga gipanitan ug giputol sa daghang mga tipik nga mga clove sa ahos ug mga dahon sa currant ug cherry. Gikan sa tumoy nahuman ang komposisyon sa pipila ka sanga sa parsley, ug usab isablig ang asin, asukar, ibubo ang suka ug tubod o sinala nga binotelyang tubig. Gitabon namon ang sudlanan nga adunay plastik nga paglabaw ug ibutang kini sa estante sa refrigerator.
Mga usa ka bulan human sa usa ka tomato mahimo ka nga mag-sample.
Ang mga kamatis sa usa ka paagi sa baril sa mga lata - usa ka resipe nga may mustard
Sagol:
- Lab-as nga kamatis - 2-2,5 kg;
- asin sa bato dili iodized - 60 g;
- Ang mustard nga uga (powder) - 30 g;
- usa ka gamay nga ulo sa ahos - 1 pc.
- dill payong - 1 ka piraso;
- dahon sa cherry - 2-3 pc.
- itom nga currant dahon - 2 pcs .;
- itom ug matam-is nga pepper (pea) - 5 pcs .;
- horseradish root - usa ka gamay nga piraso;
- laurel dahon - 4-5 ka mga pcs.
Pagpangandam
Giandam namo ang mga kamatis sa samang paagi sama sa miaging kaso, paghugas niini ug pagbag-o sa usa ka dagum. Sa ubos sa usa ka basa nga baso nga tibud kami nagbutang sa usa ka payong payong, dahon sa laurel, itom ug mahumot nga mga peppercorn, usa ka gamay nga gamut, ingon man mga dahon sa currant ug cherry. Gipanghugas usab ang mga ahos sa ahos, giputol ang katunga ug gipadala ngadto sa nahibilin nga mga panakot. Karon gipuno namon ang tibud nga may kaandam nga mga kamatis, nga human niana kami magwagtang sa usa ka litro nga tubig nga usa ka bato nga asin nga dili iodized ug ibubo ang brine ngadto sa usa ka sudlanan nga adunay billet. Nagadugang kami sa tubig kon gikinahanglan sa hanger, nga human niana among ibutang ang linuto nga gapas nga panapton sa ibabaw ug ibubo ang mustard powder sa ibabaw niini. Sa walay pagtak-op sa tibud nga may taklob, ibilin nato kini ubos sa mga kondisyon sa lawak sulod sa pito ngadto sa upat ka adlaw, depende sa temperatura. Atol niini nga panahon, ang aktibo nga fermentation kinahanglan nga magsugod ug ang brine mahimo nga effervescent ug lagsik. Gibutang namon ang mga kamatis sa estante sa refrigerator sulod sa mga napulo ngadto sa kinse ka adlaw. Lamang karon gitabonan nato ang sudlanan nga adunay plastik nga paglabaw.
Cask berde nga kamatis sa usa ka banga nga adunay bugnaw nga brine
Sagol:
- mga kamatis nga berde - 2-2.5 kg;
- asin sa bato dili iodized - 60 g;
- pod sa mainit nga paminta - ½ mga pcs .;
- ahos ulo - 1 pc .;
- dill payong - 1 ka piraso;
- dahon sa cherry - 2-3 pc.
- itom nga currant dahon - 2 pcs .;
- itom ug matam-is nga pepper (pea) - 5 pcs .;
- Mga dahon sa laurel - 2 pcs.
Pagpangandam
Sa sinugdan, gibutang namo ang dill payong, currant ug cherry dahon, hot pepper, laurel, sa ubos sa giandam nga tulo ka litro nga banga, gilabay nato ang mga gisantes nga itom ug humot nga pepper, maingon man mga clove sa ahos, nga kaniadto gilimpyohan kini ug giputol kini sa katunga. Karon lutoon mo ang tubig ug idugang ang usa ka litro niini sa duha ka kutsara nga walay slide nga bato nga asin, dili iodized. Himoa nga ang mga kristal mabungkag, brine cool ug ibubo kanila nga lunhaw nga kamatis sa usa ka tibod. Gihatagan namon sila ug lima ka adlaw nga mobarug sa usa ka mainit nga lawak ilalum sa usa ka plastik nga tabon, nga human niana kami mogahin labing menos tulo ka mga semana labing menos sa estante sa refrigerator.