Dili gusto ang sobra nga bayad, ilabi na kon nahibal-an nimo unsaon paghimo sa homemade nga keso, tungod kay ang resipe niini yano ra, ug ikaw segurado gayod sa kalidad sa produkto nga nadawat, ug gani makaluwas.
Ang keso sa Curd
Ang labing sayon nga paagi sa pagluto sa keso gikan sa susama nga produkto. Tungod kay ang keso ug keso sa cottage gihimo gikan sa tibuok nga gatas, gamit ang pinakasimple nga mga additives, sugoon kami nimo kung unsaon paghimo sa homemade nga keso gikan sa cottage cheese.
Sagol:
- home (tambok) cottage cheese - 0,6 kg;
- lana "Mga mag-uuma" o susama nga natural nga creamy - 150 g;
- itlog nga dako nga presko - 3 pcs.
- asin nga dagat o bukid (walay mga adipisyo) - 1 ka kutsarita;
- makaon nga kalabaw - 1 teaspoon nga walay slide.
Pagpangandam
Aw, kung ang uma adunay blender. Sa niini nga kaso, ibutang ang tanan nga mga sagol sa usa ka panaksan ug beat hangtud nga ang mga pangmasang mahimong hingpit nga homogenous. Kung walay blender, gibunalan ang mga itlog nga may asin ug soda, idugang ang cottage cheese rubbed ug ang humok nga mantekilya. Guntinga aron ang masa dili makita nga mga bugdo sa mga sagol. Human niana, ibutang nato ang masa sa keso sa pan sa usa ka baga nga kolor (kung ang ubos dili gamiton, gamit ang kahoy o plastik nga spatula) ug pag-init niini sa hinay-hinay, pagpalihok kanunay. Kung nahadlok ka nga kini gihapon magsiga, pagpainit sa masa sa usa ka kaligoanan sa tubig. Ang resulta usa ka masa nga masa, nga kinahanglan ibalhin sa usa ka sudlanan ug ibutang sa usa ka refrigerator. Sama sa imong nahibal-an, sayon usab nga himoon ang sinagol nga keso nga adunay mga additives sa balay. Matahum nga magputol sa ham, o mga liso, o fried uhong ug idugang sa katapusan sa pagtunaw. Mahimo ka makaylap sa pan, magadugang sa keso o humay.
Ang keso halos sama sa tindahan
Gisugilon namon kon unsaon paghimo sa keso sa curd alang sa pagpakaylap sa mga sandwich o toast. Dili tanan gusto sa humok nga giproseso nga keso, busa suginlan ka namon kon unsaon paghimo sa usa ka lisud nga keso.
Sagol:
- tibuok nga gatas (dili pasteurized) - 2.5 l + 1 l;
- lana nga "Mag-uuma" o uban pang natural nga - 70-100 g;
- asin nga komon - 1 ka kutsarita;
- soda nga pagkaon - 2/3 tsp.
- Curcuma o uban pang natural nga dyul nga tina - ¼ tsp.
Pagpangandam
Ang gatas (2.5 ka litro) ginasagol. Sa pagbuhat niini, biyai lang kini sulod sa 2 ka adlaw sa usa ka mainit nga dapit. Human niana, ibutang ang sudlanan sa usa ka tubig paligo ug magluto hangtud nga ang dasok nga pundok magsugod sa pagkolekta sa usa ka lump. Itambog kini nga masa ngadto sa puyo nga panapton (5-6 ka patong nga gauze) ug ipaagas ang likido. Nakakuha kami og usa ka delicate home-made cottage cheese. Kini dili kinahanglan nga mapahiran pinaagi sa usa ka pag-ayagan. Idugang lamang ang linuto nga nabilin nga preskong gatas, asin ug turmerik. Mix maayo ug pag-init. Sa diha nga ang serum gibuhian gikan sa masa, ibalik nato kini balik sa cheesecloth. Nagahulat kami sulod sa usa ka oras ug tunga, kami nagapanghilabot sa soda ug lana ug among gipainit sa usa ka saucepan nga may usa ka baga nga ubos nga dili dugay - usa ka pipila ka minutos. Siguroha ang pagsagol, aron ang keso dili kinahanglan nga makuha gikan sa ubos.
Ang keso ibutang sa panaksan, gikan sa itaas atong ibutang ang yugo (usa ka gamay nga plato nga adunay usa ka banga sa tubig, pananglitan). Nagbantay kami sa usa ka refrigerator sulod sa pipila ka mga adlaw, dayon among giandam ang mga sandwich. Walay kalainan kon unsaon paghimo sa keso - gikan sa kanding, baka o gatas nga sinagolan. Ang pagpili depende sa gusto sa imong lami.
Maayo nga keso
Alang niadtong nahigugma sa mga delikado nga cheeses, sugoon kami nimo kung unsaon paghimo sa Adyghe keso sa balay. Kini susama sa "Almette" ug uban pang mga susama nga cottage cheese delicacies.
Sagol:
- tibuok nga gatas sa baka nga dili pasteurized - 3 ka litro;
- inom nga live yogurt nga walay mga additives o bifidokefir unsweetened - 0.5 l;
- Mga panakot ug mga additives - aron makatilaw.
Pagpangandam
Kami magluto dayon, dili moadto bisan asa gikan sa kusina. Gipainit ang gatas hangtud nga makita ang mga bula, apan dili kini hubag. Nagbubo kami og yogurt o bifid ice cream. Kini kinahanglan nga lab-as kaayo. Grey, nga dili magtugot sa pagpabukal, hangtud sa higayon nga ang likido magsugod sa pagbulag. Diha dayon atong giwagtang gikan sa kalayo ug gibubo nato ang atong pagpangandam sa usa ka puyo nga pan. Sa diha nga ang mga tubig sa tubig mag-agos, dugangi ang imong gusto: usa ka gamay nga asin, usa ka hugpong sa mga paborito nga mga panakot, maayong pagkaputol sa dill o sibuyas, ahos. Pag-mix maayo, ibalhin sa usa ka panaksan ug ibilin sa refrigerator alang sa gabii.