Ang Shish kebab usa sa labing importante nga mga pagkaon sa panahon sa tingpamulak. Ug bisan ang kalidad nga sukaranan alang sa matag usa usa ka suhetibo, ang lami nga shish kebab sayon nga mahibal-an pinaagi lamang sa pipila ka mga parameter: ang hustong pagputol sa karne ug pag-marino, diin kini gipreserba sa wala pa mag-ihaw. Mahitungod sa pagpili sa produkto alang sa pag-fry sa mga uling, naluto na kami kaniadto, tungod kay dinhi atong kolektahon ang labing lamian nga mga marinada alang sa tanan nga kasagarang gigamit nga karne.
Ang resipe alang sa usa ka lami nga shish kebab gikan sa baboy
Ang labing popular nga basehan alang sa shish kebab sa atong rehiyon mao ang baboy. Ang kinatibuk-ang gugma gipahinabo sa kasarangang katambok ug kalumo niini nga karne, ingon man sa unibersal nga pagtilaw niini, hingpit nga gihiusa uban sa bisan unsang mga additives. Bisan pa sa posibleng kausaban sa mga resipe, kami nakahukom sa paghunahuna sa usa ka yano nga panimpla sa bino, mantikilya ug ahos.
Sagol:
- Pork tenderloin - 1.1 kg;
- puti nga bino - 65 ml;
- lana sa oliba - 65 ml;
- ahos - 4-5 ngipon;
- sibuyas (medium) - 1 pc.
Pagpangandam
Bahina ang baboy nga itoy ngadto sa cubes nga managsama ang gidak-on. Bisan pa sa kamatuoran nga daghan ang nagsugyot sa pagbahin sa sibuyas ngadto sa dagkong mga singsing, mas maayo nga putlon kini ngadto sa dagkong mga cubes o triangles alang sa shish kebab, ug dayon ibutang kini sa skewer, pagkuha 2-3 layer ngadto sa mga bahin.
Sagola ang baboy nga may mga piraso sa sibuyas, madagayaon nga panahon uban sa asin, ibubo ang lana, idugang ang tinadtad nga ahos ug maayo ang pagkaligo. Human sa pagsagol, ang karne kinahanglan ibilin sa pag-marinate sulod sa duha ka oras, o mas maayo pa - sulod sa usa ka adlaw. Pagkahuman, ang mga piraso sa karne ibalik sa mga skewer o skewer, uban sa mga prutas nga pickled ug fry sa init nga uling.
Ang manok nga manok shish kebab
Ang ikaduha nga labing popular nga karne alang sa shish kebab mao ang manok. Kini mao ang karne sa manok nga makahimo sa pag-andam ug pag-aginod nga mas paspas kay sa naandan nga pula nga karne, ug kini nagpabilin gihapon sa pagkalutaw niini. Depende sa gitinguha nga pagkaon, alang niini nga resipe nga imong magamit ang puti ug pula nga karneng manok, nga adunay o walay panit.
Sagol:
- Pagkaon sa manok - 1,2 kg;
- pasta gikan sa ahos - 2 tsp.
- Ginger paste - 1 1/2 tsp.
- yoghurt - 230 ml;
- yuta nga fenugreek - pinch;
- lemon juice - 15 ml.
Pagpangandam
Ibahin ang manok ngadto sa mga piraso, ibutang kini sa bisan unsa nga baso o plastik nga sudlanan, ibubo sa yogurt, asin ug magdugang sa usa ka Paste sa ahos ug ginger. Human sa pag-usab, ibutang ang lemon juice ug idugang ang fenugreek. Tabuni ang sudlanan nga adunay manok ug ibilin kini aron maani sa katugnaw sulod sa duha ka oras. Niini nga panahon, ang asido sa lemon ug yogurt makapahumok sa hilo sa karne, nga positibo nga makaapekto sa katapusang kahumok sa shish kebab.
Unsaon pagluto sa usa ka lami nga shish kebab gikan sa mutton?
Ang tanan nga mga resipe nga gihulagway sa ibabaw walay kalabutan sa mga klasiko, tungod kay diha sa klasiko nga resipe, ang gusto mao ang kanunay nga gihatag ngadto sa karne o karnero. Sa balay, ang shish kebab giandam uban ang gamay nga dugang nga mga panakot, ug kasagaran kini limitado sa suka, asin ug sibuyas. Dugangon namon ang cilantro, caraway ug tradisyonal nga Georgian sour drink gatas - ayran. Ang ulahi makatabang sa paghimo sa karne usahay mas hinay.
Sagol:
- nating karnero - 1,4 kg;
- pula nga mga sibuyas - 940 g;
- ayran - 430 ml;
- cumin - 1 tbsp. kutsara;
- usa ka pundok sa cilantro.
Pagpangandam
Ang pagwagtang sa karnero gikan sa mga pelikula, kini hugasan, mamala ug mabahin sa dagkong mga piraso. Ang mga red sibuyas kinahanglan putlon ngadto sa mga singsing o dagkong mga kwadro. Sunod, putlon ang coriander. Ang katunga sa sinagol nga mga utanon ug mga sibuyas gibutang sa ubos sa usa ka plastik nga sudlanan. Sa ibabaw, kinahanglan mo nga ipanagtag ang nabilin nga mga sibuyas ug cilantro, isablig ang tanan nga cumin, usa ka gamay nga asin, dayon ibubo ang ayran. Mao kana ang tanan nga tasty marinade alang sa shish kebab, kini magpabilin aron sa pagtabon sa mga plato ug ibilin ang tanang butang sa katugnaw sulod sa duha ka oras sa dili pa mag-ihaw sa mga baga.