Ang gugma alang sa mga dumplings gikan sa ilang kanunay nga mga fans lisud ipasabut. Kini daw nga ang ingon nga usa ka banal nga pinggan nga gihimo sa yano ug ordinaryo nga mga sangkap, ug kini lisud kaayo sa pagdumili niini, ilabi na kon ang mga dumplings maluto sa balay.
Ang pagtilaw sa ginagmay nga mga dumplings sa kadaghanan nagdepende sa kalidad sa pagpuno ug, sa mas gamay nga sukod, sa mga kabtangan sa minasa, ug ang dagway sa eksaktong atbang. Sa walay duhaduha, ang matag usa sa mga base kinahanglan nga andam uban ang pag-obserbar sa tanan nga gikinahanglan nga proporsyon ug pagkuha sa pagtagad sa pipila ka mga lansis nga atong gilatid sa atong mga resipe. Apan uban niini, ang tinuod nga homemade pelmeni kinahanglan nga lutoon sa gugma ug sa usa ka nindot ug maayong buot. Gikan sa niini nga pinggan makakuha sa mas dugang nga appetizing, mahumot ug tasty.
Sa unsa nga paagi sa pag-magluto lamian nga dumplings sa balay - resipe
Sagol:
Alang sa pagsulay:
- harina sa trigo - 720-760 g;
- refined vegetable oil - 25 ml;
- purified water - 345 ml;
- duha ka dako nga manok nga itlog;
- duruha ka pinuti sa asin;
Alang sa pagpuno:
- baboy pulp - 420 g;
- karne pulp - 420 g;
- tulo ka sibuyas nga mga bombilya nga medium size;
- duha o tulo ka cloves nga ahos;
- katunga usa ka baso nga tubig sa yelo;
- duha o tulo ka pinch nga pepper;
- duha ka pinch nga asin.
Pagpangandam
Kasagaran ang pagpangandam sa pelmeni nagsugod sa usa ka minasa. Apan lahi ra ang atong buhaton ug himoon una ang pagpuno, aron mahatagan kini og oportunidad nga magluto. Busa, ang gihugasan ug gipauga nga pulp sa karne ug karneng baboy gihimong mga hiwa ug giproseso sa usa ka grinder sa karne. Sa samang paagi, among gihashasan ang gipanitan nga mga bulbs ug mga clove nga ahos. Gipuno namon ang yuta nga sagol nga asin ug yuta nga paminta, ibubo sa usa ka baso nga tubig sa yelo, isagol nga maayo ug ibutang sa refrigerator, nga magatabon sa sudlanan nga may takloba.
Sa walay pag-usik sa panahon, among gikuha ang labing lamian nga minasa alang sa mga dumplings nga gihimo sa balay. Ang mga itlog magsagol sa usa ka fork o corolla hangtud uniporme, maghiusa sa mainit nga tubig, podsalivaem ug ibubo ngadto sa usa ka sudlanan nga may pre-sifted nga harina. Nagbasa kami, nga nakakuha sa usa ka dasok ug dili-sticky texture sa minasa, kung gikinahanglan alang niini, pagbubo og diyutay nga dugang nga harina. Sa katapusan, mag-mix kita sa harina sa lana sa manteka, gitabonan kini og usa ka pelikula ug ipa-ripen sulod sa kap-atan ug lima ka mga minuto.
Human sa usa ka panahon nga kita magsugod sa pagporma pelmeni. Sa paghimo niini, pagbahinbahin ang minasa ngadto sa daghang bahin, nga ang matag usa ipalutaw hangtud nga makuha ang sausage, nga sa baylo giputol. Gihimo namo ang usa ka rolling pin ngadto sa usa ka round lozenge, pun-a kini sa stuffing gikan sa chilled minced nga karne, pil-a kini sa katunga, sul-obi ang mga sulud una sa dagway sa usa nga dumpling , ug dayon apil ang mga tumoy nga naglangkob sa pelmeni.
Gi-lutoon namo ang mga produkto sa usa ka dako nga gidaghanon sa naglukso, gibaligya nga tubig sulod sa tulo ngadto sa lima ka minutos human sa pag-usab-usab, ug dayon makuha nato kini sa usa ka pinggan ug mag-alagad uban sa sour cream, natunaw nga mantikilya o ubang mga additives sa imong lami.
Ang labing lamian nga mga dumplings nga gama sa gatas ug mineral nga tubig
Sagol:
Alang sa pagsulay:
- harina sa trigo - 475-525 g;
- carbonated mineral water - 125 ml;
- gatas - 75 ml;
- refined vegetable oil - 35 ml;
- dako nga itlog sa manok;
- duruha ka pinuti sa asin;
Alang sa pagpuno:
- baboy pulp - 330 g;
- karne pulp - 330 g;
- baboy lard - 110 g;
- duha o tulo ka bulbous bulbs;
- gatas - 50 ml;
- pinsa sa yuta laurel leaf;
- duha ka pinch of ground black pepper;
- duha ka pinch nga asin.
Pagpangandam
Aron sa pag-andam sa minasa sa niini nga kaso, ingon nga base sa liquid, gamiton nato ang usa ka sagol nga gatas ug mineral nga carbonated nga tubig. Ibubo kini sa usa ka panaksan nga may aginihon nga harina ug asin, magdala sa samang itlog ug maghimo sa batch, nga makabaton sa pagkapareha ug non-sticky texture. Sa katapusan, atong pukawon ang lana sa utanon ug ibilin ang minasa alang sa usa ka pag-proofing sulod sa usa ka oras ug tunga.
Niini nga panahon gihimo namon ang pagpuno alang sa mga dumplings. Galingon namon ang karne, bacon ug mga sibuyas sa galingan sa karne, pun-on ang minced asin uban sa asin, yuta nga bay leaf ug pepper, ibubo sa gatas ug hingpit nga ihugpong. Among gibutang ang masa sa refrigerator alang sa pagpabugnaw. Giporma ug gibaligya ang mga produkto ingon man sa miaging resipe, ug gikalipay. Pagkaon!