Sprats - usa ka bantog nga Baltic delicacy, kulto sa mga panahon sa Sobyet, usa sa mga popular nga matang sa canned fish.
Ang Sprats giandam nga industriyal gikan sa gamay nga isda sa dagat (tulka, herring, batan-ong breeding, ug uban pa). Ang mga isda gina-aso nga wala'y pretreatment, ug dayon nalata sa lana sa utanon. Kini kinahanglan nga matikdan, sama sa bisan unsang gisudlan nga karne, sprats - ang produkto dili mapuslanon.
Sa pagkakaron, ang komersyal nga mga mangingisda, ingon man ang ilang mga suod nga mga tawo nga nagpuyo sa puwesto sa Unyong Sobyet, layo sa kabaybayonan sa kadagatan, nagpakita sa dakong interes sa pagluto sa balay (panigarilyo ug lataanan) sa gamay nga isda sa suba sa paagi sa sprat.
Ang tanan nga matang sa mga katingad-an nga mga resipe giimbento uban sa paggamit sa kaduhaduhaan nga additive nga "Liquid nga aso" , ang mga isda misulbong, gilat-an, gipaligid ug nalata sa lana nga adunay preliminary sterilization. Kini nga inisyatiba sa canning dili peligroso ilabi na sa usa ka produkto sama sa isda. Busa, mas maayo nga magluto sumala sa klasikal nga teknolohiya ug sa labing kaon nga makakaon sa sulod sa usa o duha ka semana.
Suginlan nimo kon unsaon nimo paghimo sa sprats gikan sa gamay nga isda sa suba sa balay. Sa sama nga paagi ikaw makaluto ug gamay nga isda sa kadagatan. Ang nag-unang butang: ang isda kinahanglang maayo.
Recipe alang sa domestic sprat gikan sa mga isda sa suba o dagat
Sagol:
- isda nga mabaw nga dagat o suba;
- Ang asin dako;
- utanon nga lana (sunflower unrefined) - 1 baso;
- mga panakot nga wala pa gamiton (opsyonal) - coriander, fennel, pepper, mag, caraway ug uban pa;
- Itom nga tsa - 0,5 baso;
- natural nga suka - 2 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
Diha sa patag nga tray (nga adunay posibilidad nga patubigan), ibubo nato ang usa ka layer sa asin sa ubos ug patagon kini. Gikuha ang disimpektibo ug gisagol nga mga isda nga gibuklad sa usa ka bandehado, hingpit nga gituslob ug ibubo ang asin.
Mga duha ka oras ang milabay among gibutang ang isda sa sigarilyo, kami manigarilyo sulod sa 30-40 ka minutos, gamit ang lagari ug mga shavings sa alder o mga punoan sa prutas. Pag-vent ug pagmugna.
Gikuha namon gikan sa mga isda ang ulo ug pag-ayo, nga usa ka patong, nga gipahimutang kini sa usa ka mabaw nga matang sa kalayo.
Among giandam ang lana sa pagpuno sa lana: alang sa usa ka basong lana - mga 1 tbsp. tablespoons sa asin + tunga sa usa ka tasa sa lig-on nga lab-as nga mga dahon sa tsa (posible uban sa 1 teaspoon sa asukal) + 2 tbsp. cuchara nga bunga sa suka o lemon juice. Ang tanan nga pag-ayo pag-mix, matunaw. Idugang ang mga panakot (mahimo nga wala kini). Kung gusto nimo, ibubo ang 1-2 ka kutsara nga cognac ug fruit brandy.
Pun-a ang lana nga pahumot sa lana sa porma (aron ang panit mao ang bug-os), tabunan ang usa ka tabon o hugtan uban sa foil.
Gibutang namon ang agup-op sa usa ka regular nga pan o grate ug ibutang kini sa oven. Gipailalom namo ang mga isda sa pag-init sa pagtambal sa minimum nga temperatura, mas maayo nga sulod sa 60 ngadto sa 90 ka degrees nga dili mosobra sa 2 ka oras (depende sa isda mismo, ang gidak-on ug kapasidad sa hurnohan). Sa kinatibuk-an, magluto kita sa dili kaayo nga temperatura. Kuhaa ang kalayo ug pabugnawa ang isda sa pultahan nga gitudlo.
Ang mahait nga pala makuha ang sprats nga giluto sa balay gikan sa suba o sa isda sa dagat ug nagsilbi sa lamesa.
Tipigi kini nga produkto sa usa ka porma nga adunay taklob sa refrigerator sulod sa dili molapas sa 1 ka semana (kon dili bukas - 2 ka semana). Kini daw nga ang tanan mahimong kan-on sa una.