Bisan tuod ang mga mantas mahimong sobra kaayo nga gitawag nga dako nga khinkali, magluto sila ingon nga brewed khinkali dili gikan gayud tungod sa gidak-on, apan usab tungod sa kalumo sa minasa. Ang main subtlety sa pagluto khinkali mao ang steaming, salamat sa nga ang manipis nga minasa pagpugong sa tanan nga mga karne juices gikan sa pagpuno ug sa pinggan turns nga tinuod. Niini nga artikulo maghisgot kita kon unsaon pag-andam ang manti sa usa ka dobleng boiler, pagsinati sa klasiko nga mga resipe ug mga kalainan sa tema sa ubang mga tawo.
Si Manty usa ka resipe sa usa ka dobleng boiler
Ang among kaila niining talagsaon nga pagkaon magsugod uban sa tinuod nga kalainan niini. Ang pag-apil ug mga duga sa mantsa sa usa ka manipis nga minasa sa tradisyonal nga paagi giandam uban ang usa ka pagputos sa mutton ug tambok nga lard, apan kon ang mga sagol nga mga sangkap alang sa pagpuno dili makit-an - pulihan kini sa usa ka sinagol nga karne ug tambok nga baboy.
Sagol:
Alang sa pagsulay:
- nga harina - 600 g;
- tubig - 110 ml;
- itlog - 1 pc.
Alang sa pagpuno:
- minasa nga karne (mutton, karne) - 600 g;
- puti nga sibuyas - 350 g;
- lard tambok - 30 g.
Pagpangandam
Una buhaton nato ang pagsulay tungod kay aron masayon ang paggaling, kinahanglan kini ibilin human sa pagsagol sulod sa 20 minutos.
Human sa pag-aybis sa harina, isagol kini sa usa ka maayo nga pinch nga asin sa dagat ug ibubo kini sa lamesa o sa usa ka lawom nga panaksan. Sa sentro sa bungtod naghimo kami og usa ka "atabay" diin kami magdala og usa ka itlog ug pun-an sa dili kaayo mainit nga tubig. Sa hinay-hinay nga pagpunit sa harina gikan sa mga kilid, pag-ibuhos sa pagkamaunat-unat ug baga nga minasa, palagpot kini ug pasagdang pahulay.
Gipasa nato ang minced meat pinaagi sa meat grinder kauban ang kurdyuk ug ang ubay-ubay nga pinch nga asin ug pepper. Idugang ang tinadtad nga mga sibuyas sa karne.
Paligira ang minasa ngadto sa usa ka gibag-on nga milimetro, ibahin kini ngadto sa mga kuwadrado (gibana-bana nga 12x15 cm) ngadto sa sentro sa matag usa diin kita mikaylap sa usa ka kutsara nga karne sa yuta. Gipanalipdan namon ang mga kilid sa mga mantle nga adunay sobre, ug dayon ikonektar ang mga eskina niini nga sobre sa matag usa.
Kon unsa ka daghan ang magluto manti sa usa ka dobleng boiler magdepende sa ilang gidak-on, busa ang mantas nga giluto sumala sa kini nga resipe giandam sa ibabaw sa tubig nga nagabukal sulod sa mga 40 ka minutos, nga ang panudlanan nagsira mismo.
Katapulan nga mantel sa usa ka double boiler
Sagol:
- minasa (tan-awa ang nangaging resipe);
- minasa nga karne - 480 g;
- puti nga cabbage - 400 g;
- puti nga sibuyas - 130 g;
- utanon nga lana.
Pagpangandam
Human sa pagpainit sa usa ka gamay nga gidaghanon sa utanon nga lana sa usa ka frying pan, fry cabbage uban sa sibuyas hangtud nga humok. Sa higayon nga ang mga utanon hinay-hinay, ibutang kini sa usa ka plato, pabugnaw ug isagol sa minced nga karne. Ang mga seasoning idugang sa pagtilaw ug tinguha, apan ang nag-unang mga - asin ug bag-o nga yuta nga pepper - kinahanglan nga anaa sa pinggan nga walay kapakyasan.
Guntinga ang minasa ngadto sa manipis nga layer ug ipanghatag ang pagpuno sa ibabaw niini. Pil-a ang pasta ngadto sa usa ka roll ug putlon kini ngadto sa mga hiwa nga 4-4.5 cm. Gibutang namon ang matag usa niini nga mga piraso sa usa ka sinagol nga kopa sa multivark ug magluto sulod sa duha ka tunga sa oras.
Turkish Manti: resipe alang sa pagluto sa usa ka double boiler
Sagol:
Alang sa pagsulay:
- harina - 230 g;
- utanon nga lana - 90 ml;
- itlog - 1 pc.
Alang sa pagputos:
- nating karnero - 150 g;
- puti nga sibuyas - 70 g;
- mga dahon sa mint.
Alang sa sarsa:
- asukar - 5 g;
- uga nga chili;
- ahos nga cloves - 2 pcs.
- kamatis - 4 ka piraso;
- sour cream o yogurt.
Pagpangandam
Paghalad og harina nga may asin, itlog ug mantekilya (40 ml), anam-anam nga pagbubo sa 125 ml nga mainit nga tubig magpa-soft, apan dili sticky
Alang sa minasa nga karne, paghiusa sa mga sibuyas nga sibuyas uban sa nating karnero ug presko nga mga dahon sa mint, dugangi og gamay nga asin.
Human sa pagpainit sa nahibilin nga lana, pagkutlo sa pepper ug ahos sa tunga sa minuto, dayon ibutang ang mga kamatis ug maghulat hangtud nga kini mahimong usa ka baga nga sarsa.
Paligdi ang minasa, ibahin ngadto sa gagmay nga mga kwadro, ibutang ang pagpuno sa tunga ug sul-ob ang mga ngilit. Lutoa ang mga mantle sulod sa duha ka 15-20 ka minuto, ug dayon isul-ob ang usa ka plato ug ibutang ang sarsa sa tomato ug sour cream.