Ang Saltison usa ka bugnaw nga pinggan sa karne, nga usa ka orihinal nga snack nga nagpahinumdum sa usa ka produkto sa sausage. Aron maandam kining lamian nga pagkaon, kinahanglan nimo ang pailob ug libre nga oras. Karon suginlan ka namon kon unsaon pagluto sa asin gikan sa ulo sa baboy.
Saltison gikan sa ulo sa baboy sa balay
Sagol:
- Pork head - 0.5 pcs .;
- ahos - 10 g;
- carrots - 55 g;
- sibuyas - 65 g;
- mga panakot ;
- bay dahon ;
- baboy nga baboy.
Pagpangandam
Sa dili pa kita maghimo og asin gikan sa ulo sa baboy, atong giandam ang mga sagol. Ang panit gihinloan pag-ayo, nahimo ug nahugasan pag-usab. Hinayhinay kuhaa ang lab-as nga tambok, kiskisan ang mga pil-a ug ipapilit kini sa maayo nga asin. Gibutang namon kini sa usa ka kaldero ug gibilin kini nga salted alang sa tibuok gabii. Sa buntag, hugasi ang imong tiyan ug ibutang kini sa bugnaw, limpyo nga tubig.
Aron sa pag-andam sa usa ka lami nga saltysoon, kinahanglan ang tunga sa bag-ong baboy nga ulo nga adunay mga dalunggan ug usa ka patch. Busa, among giputol kini, gikuha, kung gikinahanglan, ang mga salin sa dagami. Sa hingpit hugasan ang karne ug idugang kini sa usa ka hamugaway nga pan nga puno sa bugnaw nga tubig. Biyai ang 40 minutos, ug dayon habwa ang likido, ug ang giandam nga karne puno sa presko nga tubig ug ibutang ang mga plato sa medium nga kalayo.
Unsa ka daghan ang magluto sa saltison gikan sa ulo sa baboy?
Human sa pagpabukal, kuhaa ang bula nga hinayhinay nga motubo ngadto sa ibabaw, tabunan kini sa usa ka paglabaw, pagpakunhod sa kainit ug pagluto sulod sa 3-5 ka oras. Usa ka oras sa wala pa magluto, among ihulog sa kaldero ang giproseso nga mga gamot ug mga utanon. Sulod sa 30 minutos, makadugang kami og asin sa lami, ug sulod sa 10 ka minutos among gilabay ang gipanitan nga mga clove sa ahos. Sa diha nga ang karne hingpit nga gilat-an, maayo nga kuhaon kini gikan sa kaldero ug ibuwag: ilabay ang tanan nga dili makita nga gana, ug ang uban ibutang sa dagko nga mga piraso o cubes.
Ang sabon nga salaan, ug ang tanan nga mga utanon ug mga panakot gihulog. Ngadto sa giandam nga karne ibubo sa usa ka baso nga init nga sabaw ug mix. Pun-a ang karne nga masa sa usa ka baboy nga tiyan ug hinay-hinay nga mag-igo niini. Pag-ayo kita sa tanan nga mga butang, nagtahi kita sa mga lungag sa tanan nga paagi ug gibutang ang workpiece sa taguangkan. Pun-a ang bug-os sa nahibilin nga sabaw, idugang ang asin sa pagtilaw ug magluto sa laing 3 ka oras. Sunod, ang tubig nga hinay hinay, ug ang homemade saltison gikan sa ulo sa baboy nga giputol sa plato, among gibutang ang usa ka mabug-at nga karga sa ibabaw ug gibilin ang istraktura sulod sa usa ka adlaw sa usa ka bugnaw nga dapit. Dayon putlon ang mga hiwa sa panit ug mag-alagad.