Ang Halva usa ka halapad nga gipang-apod-apod sa sidlakan nga delicacy nga giandam sa usa ka lain-laing basehan ug sumala sa nagkalain-laing mga teknolohiya, base sa mga kinaiya sa rehiyon: kung sa sidlakang Europeo ang nag-unang constituent sa halva mao ang sunflower nga binhi, dayon nagpaingon sa sidlakan. Ang Turkey nga baklava, nga giandam gikan sa harina ug semolina. Bisan pa niana, sulod sa gambalay niini nga materyal, atong sulayan, kutob sa mahimo, aron masabtan kung giunsa ang paghimo sa halo sa lainlaing mga rehiyon ug kon unsa ang lahi niini lahi sa mga analogue.
Unsaon paghimo sa halva gikan sa mga binhi sa sunflower?
Lakip sa mga Uropanhon ang labing popular mao ang halva gikan sa mga binhi sa sunflower. Ang katingala nga yano sa delicacy sa pagpangandam niini sayon nga himoon sa panimalay sulod sa 20 minutos lamang. Ang nahuman nga produkto maglakip sa mas ubos nga asukal kay sa halva gikan sa counter, ug uban sa sobrang asukar, ang mga preserbatibo nga may mga panimpla mobiya.
Sagol:
- binhi (gipanitan) - 1 1/2 nga mga butang;
- utanon nga lana - 15 ml;
- granulated sugar - 115 g;
- tubig - 45 ml.
Pagpangandam
Pagpili sa bisan unsa nga dili kaayo dako nga porma ug pagtabon sa ubos ug mga bongbong nga adunay usa ka panid sa pergamino.
Pinaagi sa paggamit sa usa ka blender, ibali ang fried gipanitan nga binhi ngadto sa harina. Sa usa ka saucepan, pag-mix sa asukal sa tubig ug lana, paghulat sa likido nga lutoon, ug dayon ibubo ang mga liso ug kuhaa ang halva gikan sa kalayo. Andam nga humag diyutay ang asin ug ipanghatag sa usa ka porma, nga nagakurba sa tanan nga silicone spatula. Ibabaw sa usa ka ikaduha nga panid sa parchment ug i-squeeze halva sa imong mga kamot. Sa diha nga ang briquette hingpit nga bugnaw, mahimo nimo kining putlon ug magsugod sa pagtilaw.
Giunsa sa Turkish halva?
Adunay ubay-ubay nga mga bersyon sa Turkish halva ug sulod sa gambalay niini nga materyal nga atong hisgutan ang mahitungod sa duha niini: ang una, gikan niini nga resipe, giandam base sa ordinaryo nga harina. Tungod sa taas nga lebel sa asukal, ang maong halva usa ka delicacy nga adunay delicate texture ug halos dili makita nga palami sa gatas.
Sagol:
- Mantikilya - 245 g;
- gatas - 980 ml;
- harina - 245 g;
- granulated asukar - 390 g.
Pagpangandam
Ang laraw alang sa pag-andam sa Turkey nga harina halva kaamgid sa pamaagi sa paghimo sa sauce nga béchamel nga adunay daghang asukar ug nagkalainlain nga proporsyon.
Sa dili ka pa maghimo sa halva gikan sa harina, ibutang sa saucepan cubes sa mantikilya ug maghulat hangtud nga matunaw. Idugang ang harina sa lana ug tugoti kini nga tabunon ngadto sa usa ka bulawan nga bulawan nga hue. Sa usa ka linain nga sudlanan, ipainit ang gatas ug asukar hangtud nga matunaw ang mga kristal. Sa mga bahin, padayon nga ginalutaw, ibubo ang gatas sa fried harina hangtud nga makakuha ka sa baga nga butang nga walay lumps. Sa diha nga ang pag-ayo mobugnaw, ibahin kini ngadto sa managsama nga mga bahin ug ibutang ngadto sa mga bola.
Unsaon paghimo sa halva sa balay?
Ang ikaduha nga matang sa Turkish halva usa ka delicacy nga giandam base sa semolina. Ang teknolohiya sa pagluto nagpabilin nga parehas, apan ang pagtunaw sa ingon nga hilisgutanan dili kaayo pasty, ang katam-is dali nga nagpugong sa porma ug giputol.
Sagol:
- utanon nga lana - 240 ml;
- semolina - 240 g;
- granulated sugar - 475 g;
- tubig nga 960 ml;
- usa ka panit sa usa ka lemon.
Pagpangandam
Una, pag-andam sa usa ka yano nga syrup sa asukal, diin igo na kini nga matunaw ang kristal sa tubig ug dad-on ang tanan sa usa ka hubag. Ang pagluto sa syrup mokuha og 7-8 ka minuto, sa samang oras gamiton sa pagpanggun-ob sa semolina sa usa ka panit nga frying. Ibubo ang nagabukal nga syrup sa manga, isagol ug magluto sa tungtunganan alang sa halva sa minimum nga kainit sa 6-7 ka minuto, hangtud nga kini magpaputol (ang sagol nga lutoon nga kusog, malumo!). Sa kataposan, idugang ang panit sa citrus ug isagol pag-usab. Pagbalhin sa tungtunganan ngadto sa halva sa agup-op ug mobiya hangtud nga bugnaw kaayo.