Unsaon pagluto eclairs?

Ang mga tigpasiugda sa nagkalainlain nga balay nga pagluto niini nga artikulo sama gayud niini, tungod kay kini among isulti kaninyo unsaon sa pagluto sa usa ka cake nga eclair.

Unsaon sa pagluto eclairs - usa ka resipe?

Sagol:

Alang sa pagsulay:

• gatas - 125 ml;
• tubig nga 125 ml;
• mantekilya 73% tambok - 110 g;
• asukar - 1 ka kutsarita;
• harina sa trigo - 140 g;
• asin - usa ka pinch;
• manok nga itlog - 5 pcs.

Kay cream:

• asukar - 180 g;
• gatas - 500 ml;
• mga itlog - 2 ka piraso;
• harina - 30 g;
• mantekilya 73% tambok - 50 g;
• Vanilla sugar - 1 ka kutsarita.

Pagpangandam

Busa, magsugod kita pinaagi sa pagsulti kanimo kung unsaon sa pag-andam sa usa ka battering para sa eclairs. Ang gatas nalangkit sa tubig, gisablig sa asukar ug usa ka pinch nga asin. Among ibutang ang butter ug sa usa ka gamay nga kalayo dad-on ang sagol sa usa ka hubag. Human niini, dayon isablig ang harina ug dayon isagol kini sa usa ka mixer aron himuon nga humok ang humok. Ang proseso sa latigo nagpadayon sulod sa 2-3 ka minutos. Samtang ginahimo nato ang tanan nga mga pagmaniobra, ang pan uban sa minasa kinahanglang mobarug sa stove. Ang kalayo sa samang higayon gibutyag sa kinagamyan. Human nga ang liso magsugod sa likod sa stenochek, ang kalayo gipalong, gibalhin nato ang minasa ngadto sa usa ka lawom nga panaksan ug us aka magsugod kita pagdugang itlog. Sa samang higayon, pagdrayb sa usa ka itlog, pag-hikog hangtud kini hingpit nga konektado sa masa. Human lamang niana, ibutang ang sunod nga itlog. Ang hinimo nga minasa nga dili kinahanglan nga dili hugasan gikan sa corolla, mogawas kini nga baga. Human niana, among gibuklad kini ngadto sa confectionery syringe ug nagsugod sa pagtukod sa eclairs. Gitabunan nato ang baking tray nga may papel nga parchment ug i-squeeze ang usa ka test sa ideya nga ang mga binugkos nga mga 6 cm ang gitas-on ug 2 cm ang gilapdon. Ang mga billet kinahanglan ibutang nga labing menos 5 cm gikan sa usag-usa-sila molambo nga maayo sa pagluto. Kung wala ka sa usa ka syringe sa kamot, mahimo nimo gamiton ang plastik nga bag, apan kini kinahanglan nga hugot. Igo na aron maputol ang tip sa sulod niini ug pug-on ang minasa. Ang mga eclairs gikaon sulod sa 20 minutos sa 200 degrees. Dayon pakunhuran ang temperatura ngadto sa mga 160 degrees ug pag-uga ang among mga produkto sulod sa 15 ka minuto. Human niana, gibutang na namo sila sa grate ug gipabugnaw sila.

Sunod, atong hisgutan kon unsaon sa pag-andam sa usa ka cream alang sa eclairs . Sa usa ka saucepan ibubo sa gatas, ibubo ang katunga sa asukal ug vanilla sugar, pagsagol ug dad-a ang masa sa usa ka hubag. Kuhaa ang masa gikan sa kalayo ug ibutang kini sulod sa 20 ka minutos. Sa panaksan, ibubo ang harina, ang nahabilin nga asukar ug sabon. Nagdrayb kami sa mga itlog ug gisagol ang whisk ngadto sa homogeneity. Gatas usab dad-on sa usa ka hubag. Ang gibana-bana nga 1/3 sa gatas gibubo ngadto sa masa nga itlog ug nagkasagol nga sinagol, nan, nga dili mohunong sa pagpalihok, ibubo ang nabilin nga gatas. Ang resulta nga gisagol gibutang sa usa ka saucepan, isul-ob ang usa ka mahuyang nga kalayo ug naandan nga kainit. Sa tanan niini nga panahon, ang proseso sa pagsagol wala mohunong. Atol sa proseso sa pagpainit, ang cream magsugod sa pagpadako. Sa higayon nga kini mahitabo, mahimo kining makuha gikan sa kalayo. Gipahimutang namon ang usa ka humok nga lana sa lana ug gisagol kini. Nagsugod kami sa eclairs nga adunay usa ka giandam nga cream.